水豆腐的腌制方法视频

① 水豆腐的简单做法大全图解

1、酸辣豆腐羹

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食材：小尖椒、蒜头、豆腐、鸭血、木耳、黄瓜、淀粉

做法：

小尖椒洗净、切碎。蒜头剥皮切碎。
豆腐、鸭血、木耳洗净切碎。黄瓜去皮洗净切片切丝再切碎。
淀粉加少许水，搅拌均匀。
锅中热油，加入小尖椒、蒜末爆香。
加入清水，烧开后，加入木耳稍煮一会儿。
再加入豆腐、鸭血碎末，煮开，将浮沫撇去。
加盐、鸡精、白醋、酱油、黄瓜碎末、水淀粉，用勺子不断搅拌，煮开即可。
这道豆腐羹，酸酸辣辣中，透着黄瓜沁出的清凉，十分可口。再有着豆腐和鸭血的滑嫩细碎，入口即化，以及木耳和黄瓜颗粒，嚼劲脆感，让人怀念这酸辣味道，下次还想再吃。

2、香煎豆腐

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食材：水豆腐、香葱、酱油

豆腐洗净切方正小块。香葱洗净切末。
锅中热油，放入香葱葱白末爆香，开小火，下豆腐。
待豆腐煎的底部黄上四周时，用筷子将豆腐一一翻面。
豆腐四周都呈金黄色时，撒上盐、酱油、香葱叶，即可出锅。
这道香煎豆腐纯粹是靠油煎成外脆内嫩的金黄豆腐，煎起来十分考验人的耐心。做的好的，表面一层脆皮，包裹着里面水嫩的豆腐，再借着酱油味、香葱味调味，口感极好。

3、肉末豆腐

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食材：猪瘦肉、水豆腐、蒜头

做法：猪瘦肉洗净，用搅拌机搅细碎，放入碗中，加入酱油、鸡精腌制。

豆腐洗净切小块。蒜头剥皮洗净切碎。
锅中热油，放蒜末爆香，再放入瘦肉快速翻炒。
放豆腐块，加少量清水，轻轻翻炒后稍煮一会儿。
待豆腐将汁吸收后，再加入盐、鸡精，即可。
这道肉末豆腐，是让豆腐吸收肉末的肉味，使豆腐块尝起来更美味。同时，用勺子舀一勺豆腐和肉末一同入口，味道简直绝了。

4、排骨豆腐汤

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食材：排骨、水豆腐、生姜、大葱、香葱、芹菜

做法：

排骨洗净、焯水，捞出后放入冷水中多次洗净，备用。
生姜洗净、切片。大葱取葱白，洗净拍扁切段。
以上食材放入电饭煲中，加入适量清水，炖1.5小时。
豆腐洗净切块，香葱、芹菜洗净切碎备用。
时间到了以后，放入切好的豆腐块，再炖0.5小时。
最后加入鸡精、盐、葱叶，即可。
这道排骨豆腐汤口味清淡，豆腐块吸收排骨汤汁后，可清晰看见许多洞，吃起来也更有弹性。同时，豆腐的鲜味也融入汤中，使排骨汤尝起来更清香。

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② 水豆腐能怎么做

1、准备好几块后水豆腐备用。
2、准备好一块半肥瘦的猪肉备用。
3、将猪肉清洗干净之后，切成肉片。
4、将切好的肉片再剁成肉末，加入少许的食盐、花生油和蚝油搅拌均匀即可。
5、水豆腐对半切开，在每块豆腐上面挖一个小口，将腌制好的肉末添入小口中，锅中加入少许的花生油，小火慢煎，煎至底面金黄，再加入少许的水，盖上盖子焖煮5分钟，即可出锅。

③ 腌水豆腐的制作方法 腌水豆腐的简单做法

1、准备豆腐，豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

2、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分，准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

3、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

4、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1），盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

5、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 （余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

6、把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃了。

④ 怎样做水豆腐好吃又简单

主料；水豆腐3块、瘦肉80克。

辅料；葱白2根、生抽酱油3汤勺、葱叶5克、老抽酱油3汤勺、水1碗、盐5克。

1、把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会。

⑤ 水豆腐的制作方法

一、工具：带冷饮功能的豆浆机或料理机，网筛，一大块棉布，纱布一大块，带眼的篦子（只要能漏水就可以）、大盆，一口煮豆浆的大锅，一盆水（压豆腐用）

二、制作方法：

1、黄豆300克泡水，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发，用料理机磨成豆浆，将豆浆隔筛网倒入棉布中，过滤出豆渣。

(5)水豆腐的腌制方法视频扩展阅读：

水豆腐家常做法：

原料

主料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克。

调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许。

做法

1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。

2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。

鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鲜、香为着，入口生津，落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐，锅内温度升高后，泥鳅钻进豆腐里，吃起来又鲜又甜，别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴，它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟，冷冻后再吃，到口即化。

⑥ 水豆腐的制作方法

做法：
1、400克豆子，2000毫升水，12克盐卤。
2、豆子泡好，原汁机榨一次，豆浆用细网过滤一次。
3、大火煮开三次后关火。
4、12克盐卤80毫升水调匀，倒入豆浆锅，轻轻搅匀。
5、静置10分钟，装入模具，压一个小时即可。

⑦ 酿水豆腐的做法步骤图，酿水豆腐怎么做好吃

酿水豆腐的做法步骤

用料

主料：水豆腐4块、肉末200克

辅料：食盐适量、葱适量、食油适量、耗油适量、姜末适量、生抽适量、淀粉适量

酿水豆腐的做法

1.肉末放入适量的盐,淀粉,葱花、姜末搅拌均匀

2.豆腐一分为四(这个看买的什么样的豆腐来分)中间小勺子挖一个洞.

3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里.

4.碗里加入耗油,生抽对半碗水调汁

5.热锅，倒入适量油，放入豆腐块小火煎制,

6.煎至表面焦黄色，翻开另一面继续煎片刻.

7.加入刚刚调好的汁沿着煎至金黄的豆腐倒

8.加盖焖2-5分钟

9.然后大火收汁

烹饪技巧

每个地方的豆腐都会有些不同，也可以用老豆腐做

这款豆腐煎好后放入盘子里可以放去蒸，然后在煮酱汁淋上去，也是不错的哦。

⑧ 制作水豆腐的方法

水豆腐做法:
主料:内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克。
调料:盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1大匙麻油少许。
做法
1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放 入盘中蒸20分 钟定型。
2、放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可。