干排骨的正确方法视频

① 排骨正确焯水方法

排骨需要焯水。

材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。

制作方法如下：

1、将洗干净的小葱切段。

② 红烧排骨的正确做法视频大全

红烧排骨好吃又简单做法如下所示：

材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

③ 排骨的做法

海带排骨汤的用料

排骨500g 海带400g

姜一块 葱适量

料酒2大勺 盐8g

糖2g 醋半勺

大蒜半个

海带排骨汤的做法

海带排骨汤的烹饪技巧

1、加醋可以让排骨里的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 2、海带可以买大条的自己泡开切，也可以直接买海带结。 3、排骨和海带的分量根据自己喜欢调整，我家食肉动物居多，所以我排骨放的比较多。

④ 红烧排骨的正确做法视频大全

主料：排骨1斤。

辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。

步骤：

1、全部食材。

⑤ 排骨怎么腌才是正确的

一、材料
主料：排骨250克
辅料：盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个
二、做法
将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

⑥ 炖排骨的正确做法

炖排骨的做法：

主料：排骨750克。

辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。

步骤：

1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。

⑦ 排骨的正确做法

酱香排骨

小贴士

我看有网友说还没等加薯仔，水都烧干了。我的排骨量少，所以加一罐啤酒就没过排骨了，请大家视情况加多一点水。

⑧ 干炒排骨最简单做法大全

干炒排骨的做法

【干炒排骨的最佳做法】

排骨最好是处理成一小块一小块的，这样在买回家后才方便烹饪，把买回家的排骨先不要着急用水清洗，而是放到碗中，往里面加入白糖，料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，再重新用清水冲洗一遍。

接着把沥干水分的排骨放到碗中，往里面加入食盐，蚝油，胡椒粉，鸡精和少许的淀粉，用筷子搅拌均匀，大概腌制15分钟让排骨入味，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入排骨小火煎至两面微黄盛出，然后往锅中加入切好的姜片，蒜末和辣椒炒香，为了增加味道还可以加入一勺豆瓣酱炒出红油，再把排骨放到锅中翻炒均匀，再倒入适量的啤酒焖煮收汁即可。

所以炒排骨牢记不要焯水，因为焯水会让营养流失，正确的方法应该是多加油煎这1步，然后再炒，这样可以迅速封住肉汁，保持排骨有适当的水分而嫩滑脱骨，还能品尝到排骨的干香。

排骨的营养价值有以下几点：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

⑨ 怎样冈干猪排骨

烤猪排骨是很多人喜欢的一种饮食方式，可是要说到做法是怎么样的，相信还是有大多数人不了解的吧，而且我们都知道，烤猪排骨只有正确的方法步骤，以及选择合适的调味料，口感才会更好，那么下面来为大家推荐一下烤猪排骨的不同制作方法，以及制作的工艺技巧问题。

一、制作材料

主料:猪排骨(大排)1000克;

辅料:对虾200克;
调料:白砂糖50克、花椒10克、盐8克、味精5克、桂皮5克、小葱20克、黄酒20克、姜25克、酱油20克、胡椒粉2克、香油20克。
1.将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段;
2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时;
3.八角、桂皮用手掰成小碎片备用;
4.取号烤盘1个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨，再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮、花椒也同时撒上;
5.再倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150度的炉温烤1小时将烤盘取出;
6.把猪大排轻轻拿起，翻一个个，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉;
7.出炉后，将排骨取出，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉，摆放在盘中即成[1]。
二、工艺提示
1.猪大排骨的肉软厚，需要长时间的腌制方能入味，一般要腌制2~3小时左右;
2.要用葱姜垫底，一般以猪排骨的面积为标准;
3.炉内的温度应保持在150℃，不能过高或过低。
三、食谱营养
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。