摩卡壶制作方法视频

❶ 摩卡咖啡做法

一、法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo

原材料：双杯提纯浓缩咖啡110ml、奶油奶酪30ml、榛果糖桨10ml、冰块与3种原材料的总数相等、淡奶油适当、装饰设计用奶油奶酪适当

做法：

1、将奶油奶酪、榛果糖桨添加Espresso-base里混和。

2、将现磨咖啡溶液倒进沙冰调养机内。

3、再添加冰块，启动沙冰调养机，拌和混和。

4、倒进玻璃茶杯内。

5、将淡奶油挤到上边，再淋上奶油奶酪。

浓缩咖啡怎么喝?

二、意式浓缩玛琪雅朵现磨咖啡Espresso Macchiato
原材料：Espresso30ml、蒸气奶泡与EspressoSolo相同的分量

做法：

1、将蒸气奶泡指向挨近Espresso的中央倒进。

2、随后，马上将奶泡壶往挨近自身的方位拉，让倒进的部位移往挨近自身的方位。

3、直到乳白色的牛乳浮起表层后，快速将奶泡壶向前挪，做出心型空缺一部分的样子。

4、再次快速地往心型顶尖的一部分倒以往，将奶泡壶提起来，就可以了。

三、康宝蓝现磨咖啡Espresso Con Panna

原材料：EspressoSolo1杯(20~30ml)、白砂糖20克、淡奶油适当、巧克力粉适当

做法：

1、抽出来Espresso Solo，立即引入卡布奇诺杯里。

2、将白砂糖添加卡布奇诺杯里。

3、先挤上消磨淡奶油。

4、再撒上巧克力粉。

❷ 如何用摩卡壶制作冰咖啡

家用冰咖啡主要分为普通冰咖啡与花式两种，必要的准备如下：冰块、制作咖啡的器具、手动打奶器、牛奶和糖。 首先介绍一下摩卡壶制作冰咖啡的简单方法。我们需要用到摩卡壶、电磁炉、冰块、打奶器等器具。 首先在电磁炉上按照摩卡壶的制作方法制作浓缩咖啡。建议大家选择浓香口味的咖啡，若选用非洲产区带有明亮水果酸的咖啡恐怕不适大多数人的口味喜好。当然您若一直很钟情于这类口味操作方法是完全一致的。豪坊系列的晴空、荷兰红帆以及利百嘉系列的、曼特宁、米兰。沸点都是较为适合的咖啡品种。 在制作浓缩咖啡的同时可取用两支玻璃杯放入冰块后待用。 浓缩咖啡制作完成后用最快的速度倒入装有冰块的玻璃杯中的冰块上，这是一个要点。咖啡要以最快的速度与冰块接触降温，这样可以最大程度锁住咖啡中香气的方法。倒完咖啡后您可以按照自己的喜好加入奶油球和糖，至于要放多少糖要按照您的口味来定。用咖啡勺搅拌后，这样一杯简单浓缩冰咖啡就完成了。 也有些朋友愿意制作冰花式咖啡，介绍一个最简单的冰拿铁的做法。首先用一支手动打奶器打奶泡，可不必计较奶泡的浓密程度。完成后将牛奶和奶泡同时倒入装入冰块的玻璃杯中。在说的清楚点，就是玻璃杯中先放冰块在将打过奶泡的牛奶一起倒入杯中后在做咖啡。 关于牛奶大家不需要拉花所以质量较好的各类牛奶都适合。豆叔不建议大家使用早餐牛奶，因为浓度太低且腥味很重。关于冰咖啡加糖的问题。至于加多少与加不加都以您自己的口味来决定。 在如前面的方法在电磁炉上做浓缩咖啡，完成后将摩卡壶的咖啡从装有冰块与奶泡的杯子的中心垂直注入杯中，这样制作的冰摩卡感观效果最佳。注入咖啡后也可以加糖根据个人情况而定。

❸ 又爱又恨摩卡壶【使用指南】

法压壶，手冲滴滤，爱乐压，手动便携意式咖啡机，挂耳咖啡，等等，这些都是比较流行的自制咖啡方式（工具）。

摩卡壶（Moka Pot）和摩卡咖啡（Café Mocha）根本是两码事，只是发音类似，音译时使用了同样的字而已。

摩卡壶不算是最好用，却可能是最耐用的咖啡壶；而使用摩卡壶制作咖啡，可能是最不容易被抛弃的个人制作咖啡方式。

爱它，

恨它，

摩卡壶的产品种类繁多，从制作容量来分就有从1杯份、2杯份……甚至到16杯份等等诸多选择，外观与颜色也有多种设计，还有能制作卡布奇诺的摩卡壶。

今次我想说的主要是“ 双阀 ”摩卡壶。对于比较喜欢意式咖啡的我而言，只有双阀摩卡壶才能制作出更加浓缩的，带有Crema的咖啡。

或许你想说，即便是双阀的摩卡壶，所制作出的咖啡也没有手动便携意式咖啡机那么浓。

不过在我看来，摩卡壶的制作过程更加有趣、省力，效率更高且从观赏角度来说不容易审美疲劳。

1 、在上壶内注入冷水，不要超过刻度线，然后降水倒入下壶。

2、 将粉盒放入下壶。

3、称量咖啡豆，磨好。（4杯份咖啡壶一次约使用20克咖啡粉。）

4、将咖啡粉装满粉盒后，用手铺平。

5、将上下壶对好拧紧。进行拧紧操作时最好手握壶身进行，而不要通过壶把用力，以免损坏壶把。

比乐蒂身为摩卡壶的“鼻祖”品牌，在接口设计上稍显落后，每次使用均需要使蛮力拧紧接口，着实太不人性化。

6、待咖啡液渐渐流入上壶。

7、冒出的液体渐渐减少，越来越多的气泡开始冒出。

8、当冒出气泡声响开始变大时，立即将壶拿起，离开热源，并关闭热源。

9、稍等片刻，待基本不再有液体流出时，对壶身进行冷却，可直接用冷水冲淋下壶，或者将下壶置于放有冷水的盆中静置片刻，即可。

10、根据个人喜好加入牛奶等，即刻便可享用美味咖啡啦！

从磨豆到完成，整个制作过程大约时间在10分钟以内，如果你想要更快，可以直接购买咖啡粉，并在开始时往壶中注入热水。

好啦，现在你可以使用摩卡壶，自己去制作享用一杯美味咖啡啦！^_^

❹ 八角摩卡壶 怎么用

步骤1：你的壶是几人份的，要按壶的大小确定咖啡粉和水的份量，每一人份比例大约7g咖啡粉加30ml水（不能用矿泉水，会影咖啡的味道），水量不可以超过泄压阀。
步骤2：用混合中度以上焙度的豆粗细度1到1.5，磨好的咖啡倒入粉槽，九分满，用手轻拍粉槽让咖啡粉均匀的分布在槽内。轻拍后咖啡粉面会略有下降，再补足余量就可以了，补量后用手轻轻抚平粉面或用自带的压粉器轻压（切不可大力重压）。
步骤3：把装好的粉槽放到下壶里，看下是否吻合，或有异物如咖啡渣卡在中间及粉槽边上，这样一来回造成摩卡壶加热后达到一定的压力后高温气体就会漏气冲出来，导致操作失败。如果没有就可以放上一张滤纸了后放上一张6号滤纸（在水里沾湿了再放，很容易贴住的）。上下壶旋紧，不要用手抓住壶柄扭，这样很容易扭坏壶柄。确认拧紧后，就可以放到煤气炉上煮了~最好的是专用的咖啡瓦斯炉，八角壶是铝合金的不能放电磁炉上的！！
步骤4：中火加热，当下壶中的水沸腾时摩卡壶就会发出嘶嘶的声音，这表示下壶的水已经沸腾成高压高热的气水混合体通过粉槽的导管上行，通过咖啡粉槽内的咖啡粉，把咖啡液抽出，沿着导管注入上壶体。接下来就要控制火温了，不能让下壶的水一下子都涌上来，要控制好速度，这就要看自己的经验了。不同的豆都有不同的控制方法，方法不是全部都适应一种豆的。等咖啡液流入上壶一大半的时候就可以关火了！
煮出来的咖啡上层会浮着一层棕红色的泡沫（这个就是咖啡油脂状泡沫了）泡沫越细腻表示煮出来的咖啡越好，反之咖啡就不是太好或太新鲜或是用错了浅焙豆了！
步骤5：摩卡壶的清洗保洁
摩卡壶使用后一定要及时清洁因为煮后壶内会残留很多咖啡油脂，尤其是中间的密封橡胶垫圈，如果没有及时清洗日后再次使用的时候就会有臭油垢的味道。
转开上下壶：刚使用过后的摩卡壶，因为壶身热涨且很烫手，比较难打开，用蛮力会使螺纹磨损，先放置冷却后在扭开。如果要立即再煮可以用凉水冲壶身降温，这样比较容易打开，以惯用右手者为例，壶把朝右，左手用力固定住下壶，右手虎口向上顶住壶把根部，拇指扣住壶盖，整手掌贴紧壶身，向前旋转（即向右转）。倒出粉槽内咖啡渣，可以用筷子挖或轻轻用手掌啪打使粉槽内的咖啡渣掉出来，切不可以用硬物敲击这样以来容易造成粉槽的变形而使上下壶无法闭合，然后用水冲洗。冲洗应该包括整个壶体的每一个部件。最好不要用有味道的洗洁精，那样会使异味残留。洗过要用干毛巾搽干这样可以保持你的宝贝摩卡壶常新。使用过一段时间后要检查壶体的密封胶环是否老化，如果老化请及时更换。

❺ 用摩卡壶如何做出一杯好咖啡请高手指教！

色泽取决于豆子本身的烘焙度以及粉水比。其实摩卡壶的效果本身就不太好的。 拧开摩卡壶上下连接的地方，取出下壶里的漏斗。加入咖啡粉与漏斗口装平（切忌填压，会影响水蒸气通过的），有需要的可以在上面平铺一张专用滤纸，在下壶中放入你所要煮的水量（热水、冷水的效果差不多）后放上漏斗（粉水比一般是一比十八左右，想要浓点的你就放少点水多点粉吧），拧紧上壶。即可在炉头上加热。3~5分钟后，看到有气泡一直从壶口冒出即可。 此外，摩卡壶做出来的咖啡偏苦，建议和奶一起饮用。

❻ 摩卡壶冲煮咖啡方法及注意事项

摩卡壶工作原理：摩卡壶是利用蒸汽加压的原理萃取咖啡液，属于意式浓缩咖啡的一种。

冲泡方法：

(1)将摩卡壶拆开，注入少许热水于下壶中，温壶后倒出热水，再往下壶注入热水，注意不可超过安全阀;

(2)将适量咖啡豆细研磨，然后倒入过滤漏斗中，并用减量板填平;

(3)将圆形滤纸放在过滤器上，或沾湿贴在上座处;

(4)将装了咖啡粉的滤器放入下壶，并依序将下壶、过滤漏斗、上壶紧密扣住旋紧;

(5)将摩卡壶放在电磁炉或瓦斯炉上加热。

(6)待咖啡萃取完成后即可熄火，利用下壶内部压力将咖啡液提取出来即可。

所需器具：磨豆机、摩卡壶、瓦斯炉、计时器、电子秤、咖啡杯

注意事项：

(1)当新购置的摩卡壶，在使用之前必须得先用其来试煮两次，再来正式用来煮咖啡饮用。

(2)在使用摩卡壶之时尽量使用中度烘焙至深度烘焙的'综合咖啡豆或单品咖啡豆，这样更有利于萃取出浓郁的咖啡。

(3)下壶的水位切记不可超越泄压阀的下缘。

(4)在对摩卡壶清洗结束后，必须将其底座倒立晾干，以避免发生氧化。

❼ 现磨咖啡机怎么使用

导语：咖啡注定是浪漫的，怡情的，小资的，甚至是奢侈的。是作为提神佳品，也是值得品味珍藏的好东西。

现磨咖啡机怎么使用摩卡壶制作方法：

在摩卡壶下座中注入热水，水位不得超过安全阀下沿。安全阀处是每只摩卡壶最高水位的界限。

不建议使用冷水，这样将增加水浸泡咖啡粉的时间，使萃取出的咖啡变得焦苦和浑浊

可在上座底部粘贴过滤纸

这是一种现代摩卡壶制作方法的形式。10年前摩卡壶制作仍不贴滤纸。

贴滤纸时，应先将滤纸正确的铺放在下座过滤网的中间。为了达到更好的固定效果，可以用水浸湿过滤纸。

装粉 ，这个步骤是关乎咖啡出杯效果的重要元素之一(水量，装粉，萃取时机)

许多朋友在这个步骤上有明显的错误，归纳如下：

a. 装粉量不够。若您选择了下座中的最高水位，那么你的粉也要将粉槽完全装满。否则随着咖啡粉量不足的程度，咖啡的味道将逐步变淡。

b. 使用粉锤压粉。许多朋友借用意式机专用粉锤，压摩卡粉槽，这是一个费力不计好的举动。若压得过紧且咖啡粉过细，咖啡将很难抽上来。那么摩卡壶装真粉的要领是：要尽量的装满而不是压紧。可在装粉时分批注粉，用手拍打粉槽边缘使之能尽量的铺满，不留缝隙。当咖啡粉装满后，可将粉槽垂直桌面轻磕几下，这样以确保咖啡粉能充分的.填满填实。

将粉槽正确的放在下座上后，将上座旋紧于下座上。为了安全不漏气可拧得稍稍过度一些。

将正确安装好的摩卡壶放在热源上加热。为了便于观察，我建议开着上盖煮摩卡壶。

不久咖啡液从上座中央金属柱溢出。

随着不断的萃取，咖啡液面将逐步上升。当液面有油脂出现时，请警惕咖啡萃取已接近尾声。当油脂的颜色由深变浅时，应立即切断热源停止萃取，否则咖啡将处于过度萃取的状态。

特别是不能出现“呼噜呼噜”的声音后再停止。这样的咖啡甚至会出现烤胶皮的味道。

有条件的朋友事先可准备一块被冷水浸透的毛巾，放在热源边。当结束第五步操作时，将摩卡壶放在冷毛巾上。这样将大大将低咖啡过度萃取的可能性

现磨咖啡机怎么使用小贴士

摩卡壶上座下方的密封胶圈最长使用期限不得超过一年，注意更换。这就有点像高压锅的胶皮密封圈。不及时更换将出现密闭不严漏气的情况。

若摩卡壶制作时出现下座减压阀出气或漏水的现象时，需及时更换减压阀中间的薄金属片，否则摩卡壶压力将大大丧失。

❽ 摩卡咖啡的制作方法和意式浓缩咖啡有什么区别

这两种咖啡不仅仅是制作方法不一样，首先材料就有区别。摩卡咖啡用的豆子和意式浓缩的不一样。且不说产地和豆子的品质，光是烘焙的火候就不同，意式咖啡的豆子一般烘焙都比较重，基本上快要和碳烧一样了。

摩卡制作的时候用的工具一般有以下几种:

1、摩卡壶，这是一种手工操作的金属壶具，分为上下两部分，利用水加热挥发时产生的气体压力把水向上顶出，经过咖啡粉后进入壶具的上半部分。

2、虹吸壶，这种壶大多数是用耐热的玻璃制成，也分为上下两个部位，加热时水从下部涌入上部和咖啡粉末混合，煮好以后由于下部开始冷却，上部的咖啡液体又被虹吸回到下部，而咖啡粉末则被滤掉。

3、皇家比利时壶，这个不多说了，其实这种壶是虹吸壶的一个变种，但是更精美，更讲究，更好看......怎么说呢，咖啡嘛，就是要的那种感觉!这个壶把那种专属于咖啡的那一种品味完全烘托出来，不管你是追求生活的品味，还是单纯为了好看，哪怕仅仅是想要炫耀，这种壶都可以满足你的要求。

4、手冲法，这种方法需要一把细口热水壶，一个冲架还有滤纸什么的小零碎。其实这就是把磨好的咖啡粉放到冲架里，然后用开水直接冲。

5、滴漏法，这种方法需要用美式的自动滴漏咖啡机，这种壶随处可见，很适合新手，水会从水箱经过加热器，然后从壶的顶部滴到咖啡粉上，最后流到下面的一把玻璃壶里面。摩卡豆子，配上这把壶，这就是正宗的美式摩卡了。

❾ 怎么用摩卡壶做一杯好咖啡

要用摩卡壶冲出好咖啡，注意几点：
1.开始冲泡时才研磨咖咖啡粉。将咖啡粉填于滤器内并将粉整平，不要填圧。
2.煮一壶适合冲泡咖啡，低矿物质含量的新鲜饮用水。使用热水，使整个摩卡壶在火炉上加热的时间效短，可以减低苦味的强度。
3.在摩卡壶倒入热水达到泄压阀底下的水位即可。摩卡壶放上火炉，开小火，维持上方盖子开启的状态。