腌辣椒的方法视频

A. 腌辣椒的腌制方法

正宗鲜辣椒腌制方法：

用料：青辣椒500克、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3勺、十三香1勺。

步骤：

1、辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂。

B. 辣椒怎么腌制的方法

腌制新鲜辣椒的用料

红、青辣椒500g 盐适量

味精适量 白糖适量

生姜适量 大蒜适量

酱油250g 花椒少许

菜籽油少许 胡萝卜两根

腌制新鲜辣椒的做法

步骤6

第二天装进干净玻璃瓶中，密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒

C. 腌辣椒怎么腌

腌辣椒的腌制方法主料：七彩辣椒500克。

1、七彩辣椒去蒂洗净。具体方法如下图所示：

D. 腌制辣椒怎么腌制

制作教程
【腌辣椒】

特点：咸鲜味美、口感清脆、制作简单、下饭必备

需要食材

主料：青红辣椒500克

配料：大蒜50克、生姜50克、酱油300克、食盐20克、白糖20克、白酒20克、食用油10克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、青红椒清洗干净，去蒂，用剪刀一个一个从中间剖开一半备用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片备用。

步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却。

步骤3、将酱油、白糖、食盐放入锅中烧开，然后倒入小盆中自然冷却。将食用油倒入锅中加热至7成热后关火放凉。

步骤4、把冷却的辣椒码入密封罐中，一层辣椒一层大蒜和姜片放好。然后把放凉的酱油、白酒和食用油倒入罐中，盖好盖摇晃均匀，腌制两天即可食用。

“腌辣椒”制作技巧
1、选择皮薄肉厚、辣度适中的新鲜青红辣椒制作，这样制作出来的腌辣椒口感脆嫩，非常开胃。

2、将辣椒焯水的目的可以消毒杀菌，在腌制过程中不易变质。

3、酱油和食用油烧开和加热也有此效果。

4、里面加入大蒜和生姜有提味增香、丰富口感的作用。

结语
腌制辣椒因各地制作方法和选用配料不同，所以制作出来后口味也就不一样，有些朋友腌制时会加入大料、香叶等调味料，制作出来味道虽然会丰富些，但我觉得有点麻烦，所以在这里为朋友们分享了这道比较简单的腌制方法，希望朋友们能够喜欢。

E. 辣椒怎么腌制最简单

您好。

腌辣椒方法一

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

你可以根据自己的量来按比例放配料

腌辣椒方法二

按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。

两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的

F. 腌制辣椒的方法

腌制辣椒的方法

腌制辣椒的方法，为了让多余的食材不会坏，聪明的人们会把他们做成各种各样的酸菜来保存，口感跟营养程度也不输新鲜蔬菜。以下是关于腌制辣椒的方法，欢迎阅读分享。

腌制辣椒的方法1

1、酱油腌辣椒

辣椒腌制时可以腌成多种不同的品味，酱油腌辣椒是常见方腌法之一，平时腌制时需要准备鲜辣椒十千克，盐适量，酱油四千克，把辣椒洗好以后去掉水分，用盐腌制两天以后取出，去掉水分，再把它们放入坛子中，加入酱油，每天翻动两次，两三天以后辣椒就能入味。

2、泡菜汤腌辣椒

泡菜汤腌辣椒也很好吃，平时可以准备新鲜的红椒十千克，盐一点五千克，泡菜水适量，红糖适量，花椒和八角各十五克，把红辣椒洗干净，去掉水分以后放入到泡菜坛子中，再加入红糖和花椒与大料调匀，密封起来，十天以后就能胆腌好，这样腌好的辣椒鲜脆香甜口感一点也不辣。

3、腌酸辣椒

腌辣椒时把它腌成酸味辣椒也很好吃，平时腌制时需要准备五千克新鲜辣椒和米酒和醋精各二十克，把新鲜的辣椒入沸水焯一下，然后取出晾干，装入到坛子中，加入米酒和醋精再加入凉开水，要让水没过辣椒，然后密封起来，过六十天左右里面的酸辣椒才能腌好，腌好以后酸辣爽口，特别好吃。

四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭，小菜很多，去过四川的`人也会被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽诱人特别好吃，能开胃也会去除油腻，今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。

四川泡姜泡辣椒的做法大全

1、四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

3、一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

4、把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

腌制辣椒的方法2

1、首先把买来的辣椒放在清水中清洗干净，洗干净之后去蒂。锅内加入水烧开，把去蒂的额辣椒放在开水中烫1分钟左右，捞出来放凉。

2、锅中准备2碗清水，一碗酱油，少许的白糖，小火将它熬开，放凉备用。

3、辣椒放凉之后放入一个大碗中，里面加入食盐，盐量是平常的3倍。用手抓均匀，再加入蒜末，再继续抓一下。

4、准备一个玻璃罐，需要提前消毒，把辣椒放进去压实一点，再倒入放凉后的料汁，放入冰箱密封储存，第二天就可以吃了，非常的方便快速。

小贴士、

1、辣椒最好要挑选小个的买，比较嫩一点的口感，腌制出来的辣椒会比较好吃。

2、玻璃罐要提前消毒，并且保证玻璃罐无水，无油，无杂质，避免在腌制的过程中变坏。

3、料汁要放凉之后再倒入罐内，料汁太热倒进去的话，会变质。

G. 怎样腌制鲜辣椒

腌制新鲜辣椒的方法如下：
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。

H. 腌制辣椒的做法

制造步骤:
1.把辣椒洗干净，准备好姜和蒜。
2.用剪刀把辣椒籽剪下来，用厨房纸晾干。不能有生水。
3.用剪刀将辣椒剪成小块，约1cm。
4.将姜和蒜剁成粉末。
5.在红辣椒中加入姜和蒜。
6.加入两茶匙盐。
7.搅拌均匀后放入冰箱腌制一天左右(20小时左右)。
8.第二天根据自己的食用量取一份，放入酱油，放凉，糖，香油，拌匀，即可食用。把剩下的辣椒放在冰箱里，下一餐再吃。
小贴士:
1.辣椒是红辣椒，肉厚，不太辣，但不建议用水果辣椒。个人认为，如果没有辣味，就不会用它们。实在怕辣的人可以用水果辣椒。
2.加盐习惯一下。毕竟还得腌一天。
3.一次可以多腌点红辣椒。腌好后就可以带着吃了，很方便。
4.吃辣椒的时候不要把水腌了，不然太咸了。
5.这个食谱简单，成功率高，也适合没有厨艺的新手。

I. 腌辣椒怎么腌

辣椒是我们做饭时经常用到的一种食材，不仅当主菜，比如做【虎皮尖椒】，鲜嫩多汁；还可以给各种菜当配菜，比如酸辣薯仔丝就需要用一些辣椒丝来点缀。辣椒除了炒着吃外，还有一种好吃的做法，那就是【腌辣椒】，香辣开胃，属于一道下饭菜。辣椒可以刺激口腔和胃肠道，加速胃肠道的蠕动，分泌更多的消化液，从而增强食欲。腌辣椒的做法很多，每个地方都不一样，但基本方法都是将辣椒洗净后晾干，放进瓶子里加食盐或酱油腌制。

秋季是辣椒大上市的季节，价格比较便宜，是做腌辣椒最合适的时候。最近肉买的太贵，不如吃点辣椒来得实在，众所周知，辣椒的维C含量是非常高的，多补充点维C，可以增强抵抗力，提高免疫力，就算没有菜，舀2勺腌辣椒和米饭拌一拌，就能吃2碗。喜欢吃辣椒的朋友跟我学一学，我把腌辣椒的方法分享出来。3小时就腌好，酸辣脆爽方法很简单。

腌辣椒

【食材】

细辣椒（线椒）500g、一块生姜、一个大蒜、白酒、白糖、食盐、香油、生抽、味精。

【做法】

步骤1、辣椒洗净后切掉辣椒蒂，沥干水分，用刀切成辣椒圈，长短根据个人爱好来定，加入少量食盐腌出多余的水分。

步骤2、准备好干辣椒、姜蒜，大蒜和生姜切末，干辣椒切段。将蒜末、姜末、干辣椒段放一起，加入适量的白酒、香油、生抽，搅拌均匀。

步骤3、锅里倒少量油烧热，将辣椒圈下锅炒至断生，关火放凉。将姜蒜末等调料和辣椒圈倒在一起搅拌均匀，准备一个密封的玻璃瓶子，提前洗净沥干水分。

步骤4、将辣椒圈倒进瓶子里，再加一勺白糖，搅拌均匀，盖上盖子放在阴凉通风的地方3个小时，辣椒就腌好能吃了，放在冰箱里至少能保存3个月。

腌辣椒不仅能用来拌饭夹馍，炒菜时加一点味道也非常棒，还是很好的下酒菜，总之吃法很多。

————【腌辣椒小窍门】————

①做腌辣椒，材料很重要，一定要挑选饱满、新鲜的，腐烂变色的绝对不能要，不然会影响品质。辣椒混合调料前，一定要加盐腌出水分，做好后口感才脆爽。

②装辣椒的瓶子要提前消毒洗净，沥干水分，无水无油辣椒才不会坏，能保存更长时间。最好用玻璃瓶或瓷瓶，密封性能要好，不能用塑料或金属瓶子。