麻辣蛋的制作方法视频

㈠ 麻辣鸡蛋的做法 怎么做麻辣鸡蛋

1、主料：鸡蛋适量。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量。

3、首先把鸡蛋打好在碗中。

4、辣椒面与花椒粉按一比一的比例搅拌好。

5、鸡蛋入油锅，加入花椒粉、辣椒面、盐。

㈡ 麻辣煮鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋，营养价值非常高。白煮蛋营养价值是最高的，但是没有味道。有些人不太喜欢吃。同时鸡蛋也有煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋饼等等做法。今天我们来看看麻辣煮鸡蛋是如何抓住你的胃的？

食材

食谱热量：720(大卡)

主料

鸡蛋若干

方法/步骤

• 将鸡蛋煮熟，过凉水，捞出。用勺子敲碎，去壳备用~

  

㈢ 五香麻辣卤鸡蛋的做法

五香麻辣老卤蛋

小贴士

鸡蛋要煮老一点，不易剥坏！

不喜欢吃麻辣的不要放，味道也不错！但放了花椒辣椒的其实煮好了也不太辣！

㈣ 麻辣鸭蛋怎么做

选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内（注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑）。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤，烧煮片刻，等闻到香味后，再放食盐1公斤，继续煮开。冷却到温水时（约30℃）再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷透即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹蔑圈轻轻压住，以免蛋浮起来。最后用塑料纸扎紧坛口，密封存放在室内30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸味适中，油多味佳，质量好。
如果你上一个急性子的话，可先将鸭蛋用醋浸泡一下，也可将鸭蛋壳轻轻地敲打成碎纹然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了。

鸭蛋腌成咸鸭蛋就没有腥味了而且还可以做成多种美味菜肴。

吃法一： 丝瓜两条，咸蛋黄四个（或炒黄瓜、豆腐等都可）特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。
做法：
咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来，捣碎备用。
丝瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐
（咸蛋黄有盐味）淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀一下，就可以了。

剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。
吃法二：咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道特别的鲜香。
吃法三：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。
做法：
1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。
3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。
咸蛋黄南瓜

吃法四：南瓜、咸鸭蛋、西兰花
1、 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。
2、 南瓜去皮，切成均匀的块。
3、 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
吃法五：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

1、咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，将每个蛋黄一分两半；
2、把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
3、生鸡蛋两个取黄搅匀；
4、每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5、把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6、锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7、将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

㈤ 麻辣皮蛋怎么做

主料： 松花蛋（鸭蛋） 200克
辅料： 青椒 80克
调料： 豆瓣酱 15克 料酒 15克 白砂糖 5克 辣椒粉 10克 辣椒油 10克 醋 15克 花椒 10克 红辣椒 20克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 姜 3克 大蒜 2克 各适量
麻辣皮蛋的做法：
1. 皮蛋（松花蛋）蒸熟后去壳切片，蘸淀粉入油锅略微炸一下，捞出备用；
2. 青椒切菱形块，放入油锅中略过油，捞出备用；
3. 锅中放香油，净姜片、蒜片、辣椒片、花椒和郫县豆瓣酱一同下锅爆香，再放入皮蛋、青椒和调味料炒拌均匀，最后勾薄芡即可。

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㈥ 麻辣卤蛋怎么煮才好吃 麻辣卤蛋的做法步骤

1、主料：鸡蛋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

2、鸡蛋提前煮熟。

3、鸡蛋去皮，划几刀以便入味。

4、起锅烧油。

5、下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。

6、放入一勺耗油，一勺郫县豆瓣酱。

7、炒出红油加水。

8、加盐，生抽，老抽，鸡精。

9、放入鸡蛋大火煮开，改小火煮二十分钟。

10、麻辣卤蛋大火收汁完成。

㈦ 麻辣猪蛋怎么做 麻辣猪蛋的做法

1、锅中油七成热，下辣椒段，炒出香味。

2、接着下切好的猪蛋快速翻炒、加入料酒去腥，五香粉，适量老抽上色。

3、等猪蛋完全炒熟后下胡椒粉和盐。

4、接着下青椒快速翻炒。

5、接着下蒜苗和大葱段炒熟就可以出锅了。

6、出锅前撒上味精提鲜、麻辣猪蛋就可以享用了。