香馍的制作方法视频

㈠ 满口香馒头的做法

馒头的做法
材料
中筋面粉800g酵母8g水400g糖30g沙拉油20g
做法
1
将所有材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
2
擀成长方形,刷上少许的水以利黏合。
3
由下往上卷成圆柱状。
4
切成剂子,放入蒸笼做第二次酵。
5
刚好小孩要吃葱油饼,煎好葱油饼后,把蒸笼直接放上平底锅上,盖上扭干的湿布,第二次发酵时间用了约30分钟。水滚后,中大火蒸15分钟即可。

㈡ 奶香馒头的做法

奶香馒头

作为一个面食控，蒸馒头那肯定是必不可少的，往常用传统蒸锅做，厨房里都是满满蒸腾的水汽与热量，对于新手来说，传统蒸锅非常容易出现水汽滴落在馒头表面的情况，使成品外观不够美观，那有什么神器可以做到呢？本食谱有特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用

原料：中筋面粉、纯牛奶、速溶干酵母、细砂糖、植物油。

做法步骤：

第14步、最后掰开一个馒头来看看，皮薄松软，和用传统蒸锅蒸出来的口感一模一样，并且完全不用担心水汽滴落在馒头表面，对于颜控的我来说，简直不能更满意了！

小贴士：

俗话说得好：工欲善其事必先利其器，对于面食爱好者的我来说，这款蒸烤箱的功能已经强大到面食小白也能轻松操控的程度，发酵纯蒸一步到位，作为一个外貌协会，机器的外貌固然很重要，但更多的是希望被机器强大的功能所折服，不得不说，我真的非常满意。这次我只使用了纯蒸功能，下一次，我将用蒸烤箱的其他功能打开烘焙界一扇新的大门。

来自 美食天下 千味居 的作品。

㈢ 香甜馒头的做法

香甜馒头的做法

面食是北方人的主食，他们对面食情有独钟，吃什么都少不了面食。下面我整理了香甜馒头的做法，供大家参阅。

白面馒头

材料：面粉，酵母粉。

做法

1.在面盆里放少量温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。

3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。

4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点)，香喷喷的馒头出锅喽!

小诀窍

1.温水和面，面会发的快一些。

2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足啊!

3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会;但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看。

4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃;非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重。

担担面

材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、油菜心焯熟待用。

4、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。

最能打动你胃口的消夏面食——茄子炸酱面

材料：面条，猪肉末，茄子，黄瓜，胡萝卜，大蒜，六月鲜豆瓣酱，老抽，白糖。

做法

1.准备好材料，洗净。

2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。

3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。

4.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。

5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香。

6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。

7.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。

8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀。

9.加入一小碗水。

10.加一点点老抽调色。

11.加一点点白糖调味。

12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。

小诀窍

1. 茄子非常吸油，所以这款所用的油要比平时炒菜稍微多点儿，茄子缺油不好吃。

2. 炸酱面的酱，一定要不断翻炒才会又香又浓，光用煮的出不了炸酱的`效果。

3. 做炸酱面，我喜欢用六月鲜的豆瓣酱，不是非常咸，直接放这一种酱就可以。如果家里没有六月鲜，那么可以用甜面酱和蚝油来调配，北京人是用六必居的酱来做的。

4. 如果用的酱比较厚，那么就稍微多加点水，如果酱比较稀的，可以少加点水。

5. 步骤中加了点老抽，为的是调色，喜欢颜色淡淡的这步可以省略哈。还加了点白糖，为的是调味，因为感觉加了两大勺豆瓣酱，稍稍有点儿咸，所以用一点白糖来调和。

㈣ 刀切奶香馒头的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  1、加了奶油做的馒头奶香味很浓；
  2、我喜欢吃甜口的，所以加了糖，算是我们广式的馒头；
  3、馒头要宣软一个面团要揉好，至少要揉到面光盆光手光，即三光，
  4、二要发酵好，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了，扯开面团可以看到里面很多气孔；
  5、整形后醒发发到差不多2倍大就可以了，因为在蒸的时候还会再继续发酵，知道温度到70度时酵母才会被全部杀死，但是如果发酵不够就蒸的话出来就是会一个死面团；
  6、蒸好后不要马上开盖，焖3分钟再出锅。

㈤ 五香蒸馍的家常做法大全怎么做好吃视频

主料面粉300克温水170克辅料五香粉1匙盐2克玉米油2匙发酵粉2克
步骤
五香蒸馍的做法步骤11.温水中倒入发效粉拌匀，使其溶化。
五香蒸馍的做法步骤22.倒入面粉。
五香蒸馍的做法步骤33.揉成面团。
五香蒸馍的做法步骤44.面团移至面板上开始揉面，边揉边加面粉，把面团揉成较硬性。
五香蒸馍的做法步骤55.揉好的面团光滑细腻。
五香蒸馍的做法步骤66.盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。
五香蒸馍的做法步骤77.发酵成功的面团，取出后排气，擀成薄面皮。
五香蒸馍的做法步骤88.撒上盐，五香粉，玉米油。
五香蒸馍的做法步骤99.进行多次折叠。
五香蒸馍的做法步骤1010.折叠起来后，在按扁。
五香蒸馍的做法步骤1111.在用擀面杖略擀薄一些。
五香蒸馍的做法步骤1212.做好的五香馍胚。
五香蒸馍的做法步骤1313.玉米叶用热水烫一下，清洗干净。
五香蒸馍的做法步骤1414.蒸蓖中铺上玉米叶，用玉米叶的好处是底部防粘连。
五香蒸馍的做法步骤1515.蒸馍胚放入蒸蓖中。
五香蒸馍的做法步骤1616.盖上锅盖中火烧开后，持续蒸20分钟即可。
五香蒸馍的做法步骤1717.断火后焖3分钟左右，在打开锅盖把蒸馍倒扣出来，戒掉玉米叶就可以了。
五香蒸馍的做法步骤1818.成品。

㈥ 五香馍怎样做

主料
馒头
2个

辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
胡椒
适量

步骤

1.将馒头切成片，厚薄随你喜好，薄片烤出来硬脆，厚片烤出来酥脆

2.调制料汁：味道好不好全在料上，将五香粉、味精、胡椒粉、盐加入碗中和匀后，倒入玉米油调成料汁

3.用刷子将料汁在馒头片两面刷匀，摆入烤盘

4.烤箱上下火180度中下层预热5分钟，放入烤盘

5.烘烤10分钟左右出炉

6.刚出炉时感觉稍有些软不要担心，稍微凉透就变酥脆了
小贴士
1、刷料汁时刷子要从底部蘸起料才会混合均匀
2、料汁可根据个人口味适当调整，你可以加入孜然粉烤成孜然味的，
3、加入鸡精烤成鸡肉味的，

㈦ 五香馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料馒头1个辅料油适量鸡蛋1个五香粉适量
步骤

1.所需食材：馒头、鸡蛋、五香粉

2.将馒头切成块

3.将馒头裹上鸡蛋液

4.锅中放入油，将馒头放入煎至两面金黄

5.装盘放入适量五香粉，完成

㈧ 花生奶香馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

主料

• 面粉200g

• 花生核桃浆120g

• 奶粉60g

• 辅料

• 酵母2g

花生奶香馒头的做法步骤

• 

  5

  蒸锅中放入适量冷水，打开煤气大火开始蒸，水烧开锅后，改中小火蒸10分钟左右关火，关火焖3分钟左右出锅。

小窍门

1、面粉与花生核桃浆的量根据实际情况灵活调整比例
2、馒头蒸好后，焖3分钟左右出锅

㈨ 奶香馒头的制作方法和步骤

奶香馒头的制作方法和步骤如下：

用料：低筋面粉300克、水150克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、盐1克、干粉（用低筋粉）适量。

步骤：

1、酵母放入清水中化开，静置5分钟。