冰饼干的制作方法视频

1. 如何做饼干

你好！！

烤箱做饼干

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家庭自制双色饼干

传说从前有一艘载满货物的英国船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨，当暴风雨过后，众人清点船上的残余物品时，却发现原本要贩卖的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团，因为已没有其它食物可吃，船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃，没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃！回到国内后，这样的做法逐渐传了开来，饼干就这样诞生了...

材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干

1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；

2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；

3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
后，即为原味面团；

4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微变硬；

6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
干上均匀撒上杏仁碎；

7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意：

1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。

自制美味饼干

原料：面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜

方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。

微波炉做饼干
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烤饼干

原料：

面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料：

花生酱

制作过程：

1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。

2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。

5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油

6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面

微波炉三分钟饼干制作方法:

材料:

奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克

制作方法:

先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出形状即可

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DIY饼干图解：http://www.xici.net/b586979/d46986483.htm
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2. 怎样自制饼干

如果说市售的饼干有什么优势，那么就是种类繁多，口味百变，但是市售饼干会使用很多的添加剂，而且为了口感，还会添加很多高热量的食材。所以，对于家庭来说，市售饼干并不是理想的选择。想要吃饼干，其实大家完全可以自己进行制作。那么，我们怎样制作饼干呢？

材料

鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

做法
1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
5.烤箱预热160度烤约20分钟
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌
2.一个鸡蛋，打散后加入
3.加入泡过的薰衣草
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

3. 饼干怎么做

饼干可以说是一种最简单的甜品了。比起复杂的蛋糕面包来，是非常容易上手的。给大家分享一下在家里，我们如何做出好吃的饼干？

第一，鸡蛋饼干。

这是最原味的一款饼干，酥软香美，非常适合老人和孩子吃。我们准备无油无水的两个盆，把两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。把蛋黄用打蛋器打散之后，加入适当的白砂糖，低筋面粉充分的搅拌均匀。

然后蛋白用电动打蛋器打发到1/3的时候，再加入一小勺的白糖，几滴柠檬汁，再次充分的打发，最后膨胀到三倍大左右就可以了。然后把打好的蛋白放入搅拌好的蛋黄液里面搅拌均匀，记得一定要用铲子上下的搅拌，而且速度要快，否则蛋白容易消泡。

把搅拌好的饼干也放入裱花袋里剪开小口，然后挤在烤盘里面。烤箱预热150度，烤上20分钟，饼干颜色变成微黄就可以了。

第二，蔓越莓核桃饼干。这是自己最爱吃的一款饼干了，营养健康，不加泡打粉哦。我们先把鸡蛋打入碗里面打散。把黄油放入盆里面软化之后加入一勺糖粉搅拌均匀，再放入倒入一部分鸡蛋，蔓越莓干，核桃碎，低筋面粉过筛之后倒进去。搅拌均匀后，直接下手，揉成面团。

然后面团放入保鲜袋里面，整形成圆柱形或者长方形。然后放入冰箱里面冷冻上两个小时，取出来之后，切成薄厚一致的饼干片，摆在烤盘里面，刷上一层剩的鸡蛋液，放入烤箱里面预热180度，烤上二十分钟左右就可以了。

4. 饼干是怎么做出来的

饼干做法：
材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克、杏仁若干
1.
将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；
2.
黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；
3.
鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀后，即为原味面团；
4.
将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；
5.
将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬；
6.
将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
干上均匀撒上杏仁碎；
7.
移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。
操作注意：
自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。

5. 饼干的做法，冰激凌夹心饼干怎么做好吃，冰

14.吃不完可以放冰箱冷冻保存

6. 原味冰箱饼干的做法，原味冰箱饼干怎么做好吃

步骤
1、黄油软化后加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，用电动打蛋器打发
2、分次加入蛋液，用打蛋器打开，打发至均匀的奶油糊状
3、将低筋面粉、奶粉、泡打粉一起筛入；用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面团；
4、将面团放保鲜膜上，用手整形成圆柱体，再用油纸包好，冷藏1个小时
5. 用刀切割成约1cm厚的圆片
6.烤箱预热，我的烤箱温度调节到170°C ，烤16分钟，熄火闷10分钟 即可

7. 冰箱饼干的做法，冰箱饼干怎么做好吃，冰箱饼干

步骤
原味冰箱饼干的做法步骤11.黄油软化后加入糖粉用橡皮刮刀拌匀；
原味冰箱饼干的做法步骤22.用电动打蛋器打至松发；
原味冰箱饼干的做法步骤33.加入香草精拌匀；
原味冰箱饼干的做法步骤44.分次加入蛋液，用打蛋器打发；
原味冰箱饼干的做法步骤55.打发至均匀的奶油糊状；
原味冰箱饼干的做法步骤66.将低筋面粉、奶粉、泡打粉一起筛入；
原味冰箱饼干的做法步骤77.用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面团；
原味冰箱饼干的做法步骤88.将面团放到保鲜膜上，用手整理成直径约3cm的圆柱体，放入冰箱中冷藏约3小时凝固；
原味冰箱饼干的做法步骤99.用刀切割成约0.5cm厚的圆片；
原味冰箱饼干的做法步骤1010.烤箱预热180度，烤箱中层上下火烤15分钟即可