菜市杀鳝鱼的方法视频

Ⅰ 杀鳝鱼的简单方法

杀黄鳝的方法：

1、将黄鳝摔晕，然后用锥子或小刀刺穿其头部，并将其以侧身的姿势固定于木板上。

2、左手按住黄鳝使其保持平直的状态，然后用美工刀从黄鳝的颈椎部刺入（让刀与木板平行），刺入后将刀口划至尾部。

3、从尾部开始将黄鳝的肠道向头部轻拉，直至取出全部内脏（内脏可扔除）。

4、从头部开始先用刀尖挑断黄鳝的脊椎骨，之后再把刀放平并将刀口往后划（刀口朝尾部，然后沿着骨头、贴着黄鳝肉向后划），直至将整根脊椎剔出来。

5、切断黄鳝的头部，并清理掉鱼腹内的淤血余杂，最后再将黄鳝洗净并切成段即可。

烹煮黄鳝的注意事项：

黄鳝身上具有一定的黏液，如果觉得不好下锅，则可以向切好的黄鳝肉上倒一点白醋，待鳝肉的表面变白后再清洗一遍即可去除黏液。

Ⅱ 杀黄鳝的方法

二、烹煮黄鳝的注意事项
黄鳝身上具有一定的粘液，如果觉得不好下锅，则可以向切好的黄鳝肉上倒一点白醋，待鳝肉的表面变白后再清洗一遍即可去除粘液。

Ⅲ 杀黄鳝的方法

二、烹煮黄鳝的注意事项
黄鳝身上具有一定的粘液，如果觉得不好下锅，则可以向切好的黄鳝肉上倒一点白醋，待鳝肉的表面变白后再清洗一遍即可去除粘液。

Ⅳ 杀黄鳝的方法

先把黄鳝摔晕，将它的头固定在木板上，再用小刀从头颈部刺入，让刀与木板平行直接划到尾部并且取出内脏，再从头颈部挑起其脊椎骨剔出，再清理好鱼腹内的余血及余杂，去除鱼头，切成3-5厘米小段，用清水清洗即可。

一、杀黄鳝的方法

1、将黄鳝摔晕，然后用锥子或小刀刺穿其头部，并将其以侧身的姿势固定于木板上。

2、左手按住黄鳝使其保持平直的状态，然后用美工刀从黄鳝的颈椎部刺入（让刀与木板平行），刺入后将刀口划至尾部。

3、从尾部开始将黄鳝的肠道向头部轻拉，直至取出全部内脏（内脏可扔除）。

4、从头部开始先用刀尖挑断黄鳝的脊椎骨，之后再把刀放平并将刀口往后划（刀口朝尾部，然后沿着骨头、贴着黄鳝肉向后划），直至将整根脊椎剔出来。

5、切断黄鳝的头部，并清理掉鱼腹内的余血余杂，最后再将黄鳝洗净并切成段即可。

二、烹煮黄鳝的注意事项

黄鳝身上具有一定的粘液，如果觉得不好下锅，则可以向切好的黄鳝肉上倒一点白醋，待鳝肉的表面变白后再清洗一遍即可去除粘液。

Ⅳ 怎么杀鳝鱼

1、准备一把剪刀

Ⅵ 鳝鱼怎么杀杀鳝鱼的方法

今天教大家怎么杀黄鳝，很多人觉得处理鳝鱼很困难，其实只要会这个步骤，鳝鱼简单搞定。

Ⅶ 怎样宰杀鳝鱼的家常做法 如何宰杀鳝鱼的家常做法

1、汤熟除骨法。将鳝鱼用90℃热水烫5分钟，再浸入冷水中，一手压着鳝鱼身，一手执尖头小刀，最好是薄竹片，划破其背部，一左一右同样划破，鱼肉掀起，便可取出鳝骨，再除去头尾，鳝肉便可备用了。

2、原条鳝鱼宰杀法。将原条鳝鱼放在容器中，注入70℃热水烫一下，取出鱼，放在冷水里。再用抹布把鳝鱼身上的粘液擦去。然后在鳝肛门上面横割一刀，将肠切断，再在头部从背上砍一刀，将颈肉割离，抓着鳝鱼头轻轻将肠子、内脏向上拉出，洗净血污，再改刀加工。

3、生起骨法。将鳝鱼洗净，把旧布包在手上（防滑），抓紧鳝鱼中上部，将鳝头在硬物上连甩数次致死，再用特制的小叉，将鳝尾插牢在地上（砧板上)，左手按着鳝身，右手用尖小刀从肛门处插入，用刀尖插入鳝身左边，划至颈部，继而用刀尖割断其颈部骨，顺刀反铲至尾部，这样鳝鱼头、尾部及内脏便可一齐除净，洗净血污备用。

Ⅷ 鳝鱼怎么杀

鳝鱼处理方法

1、首先将需要杀的鳝鱼以及工具剪刀准备好，鳝鱼最好将水倒掉，放在一个锅子和着塑料盒子里。