脆皮油炸糕的制作方法视频

‘壹’ 糯米脆皮油炸糕的做法

糯米粉 500g

酵母 5g

白糖 5g

色拉油 20g

温水 350g

❤辅助材料

豆沙馅(馅料) 180g

面包糠(表面) 适量(可不放)

脆皮油炸糕的做法

• 准备材料～

  

‘贰’ 怎样炸油炸糕

油炸糕也算是小时候非常喜欢吃的，现在吃起来也是满满的回忆在里面，这次做的是豆沙馅，也可以做成糖馅的，刚出锅的油炸糕圆鼓鼓的，脆香可口。

【食材】

糯米粉500g、酵母5g、豆沙馅180g、面包糠适量（没有也可不放）

白糖5g、色拉油20g、温水适量。

【做法】

1、糯米粉倒入盆中，放入酵母和白糖，倒入色拉油，一点温水搅成絮状，揉成面团，醒面静置5分钟。

2、醒好的面团分成小份，豆沙也分成小份，分好之后盖上保鲜膜以免风干了表面不好做。

3、将分好的糯米面团和豆沙馅摆在湿润的布上。

4、取出一个面团，揉圆按扁，保证饼皮光滑无裂痕，放上豆沙馅，像包包子一样包好，收口朝下放好，轻轻按扁，依次全部做好。

5、将饼胚放入面包糠中，沾上一圈面包糠压扁，全部做好备用。

6、锅内倒入适量的油，待油温四五成热后放入饼胚。

7、定型后转小火炸，用筷子翻动，这样炸的均匀。

8、炸至金黄即可捞出。

这种方法做出来的油炸糕超级酥脆！

油炸糕放置冷却后会变扁变软，趁热吃会外酥里软，凉了以后糯叽叽的香甜。无论是热着吃还是凉了吃，都是非常美味可口。

【烹饪小贴士】

1、等油炸糕鼓起来时，轻轻用筷子敲动，以免爆炸开，避免溅油烫伤。

捞出时要转最小火，不要关火捞，避

‘叁’ 东北油炸糕的做法

东北油炸糕的做法：

1、黄米面过筛

2、黄米面用开水烫过一半

3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做

4.发好的面简单揉揣几下

5、手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁

6、放入豆沙馅

7、在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油

8、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制

9、不停翻动，两面金黄即可

10、炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜

‘肆’ 脆皮油炸糕的做法乃配料

主料
糯米粉
500g
红豆馅
300g
辅料
油
适量
绵白糖
适量
面包糠
适量

步骤

1.主辅料： 糯米粉、红豆馅、面包糠。

2.把糯米粉和成软面团，饧2小时以上。

3.红豆馅加白糖调味，团成球状备用。

4.取一块饧发好的面团，按扁。

5.放入红豆馅。

6.将其包严、团圆。

7.滚沾面包糠。

8.再将其轻轻按扁即成生坯。

9.依次全部做完。

10.油烧制3成热，也就是温热的程度。放入炸糕生坯。

11.小火慢慢加温，炸制到生坯漂浮，均匀上色后即成。

12.捞出沥净多余的油脂，即可食用。

‘伍’ 脆皮油炸糕的做法