懒人卷饼的制作方法视频

A. 五分钟懒人饼做法

五分钟懒人饼做法：

用料：葱花适量、手抓饼适量、植物油10g、小鲜侣调味汁10g、五香粉2g。

步骤：

1、食材。

B. 懒饼的制作方法

【懒人饼】

【原材料】：高筋面粉、食盐、食用油。

【制作步骤】：

第一步：在面盆里面加上高筋面粉300克、食盐5克，把面粉分成2份，一份用热水和面，另一份用凉水和面，搅拌成面絮后，加上适量的食用油揉成面团，盖上盖子醒发30分钟。

第二步：在案板上抹点食用油，把面团放在上面，大约揉5分钟左右，增加一下面团的筋性，然后再分成15-18个剂子。

第三步：把每个小剂子揉圆按扁，在上面抹一层食用油，盖上保鲜膜再一次醒发30分钟，时间到，把小剂子再一次按扁抹一层食用油，3个剂子为一组摞在一起，用力往下按压，擀成一张薄饼。

第四步：电饼铛预热，把面胚放进去，烙的底部熟透翻一面，大约翻3次，饼就熟了，全程需要2分钟，不能烙的时间很长了，很长的话，容易把饼皮烙的很硬。

【注意事项】

1：做懒人饼时，需要用到高筋面粉300克、食盐5克，一半用热水和面，一半用凉水和面，这属于半烫面，这样做出来的饼更暄软，不要忘记加上食用油揉面，可以增加面团的拉伸性。

2：面团进行二次醒发时，都分成小剂子，把每个小剂子抹一层食用油，这样不仅可以增加面团的拉伸性，还可以让面皮擀的更薄，吃起来更加有劲道，如果你是早上烙饼的话，就把剂子放在冰箱里面冷藏醒发1晚上，如果不是早上做的话，醒发30分钟，就可以擀成面皮了。

3：电饼铛里面千万不要刷上食用油，因为面剂子上面有很多食用油，不放上油烙的饼更加暄软，饼烙熟要趁热揭开。

这就是懒人饼的做法，是不是挺简单的？如果这种做法对你有帮助的话，不要忘记收藏起来，有时间在家做一下吧！

C. 手抓饼制作过程

台湾手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
手抓饼
手抓饼
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
方法四
手抓饼
手抓饼
咖喱手抓饼的做法
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；
5、错着交叉叠上；
6、团起圆饼状，按扁，再擀开；
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；
特点：甜香可口，金黄酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量
2、猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）
辅料：
鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。
制作过程与步骤
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；
5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

D. 教你在家做葱油饼，懒人做法非常简单，再也不用出门买了

葱油饼在北方是非常常见的一道面食，是由面粉和葱制作而成的。刚出锅的葱油饼鲜香四溢，吃上一口外酥里嫩，鲜嫩的外皮搭配上葱香，好吃到让人停不下来。我们出门买饭的时候经常能碰见卖葱油饼的，买上一块不管是直接吃还是和饭菜一起吃都非常美味。而且可以说是小时候的味道。小时候妈妈经常在家给我做着吃，每次刚出锅就能吃上一大块，葱香味简直太棒了。

那么现在正是特殊时期，为了自己和家人的身体 健康 ，朋友们有想吃的也尽量不要出门买了，在家待着才是最好的。那么今天呢，我就教给大家一种制作方法，大家完全可以在家自己制作，做出来的葱油饼味道完全不输外边买的。害怕做不好的朋友不用担心，这种懒人做法非常简单，轻轻松松就能搞定，做好之后这几天的主食就是它了。如果有喜欢吃的朋友那就赶紧跟我一块学起来吧，保证你吃完唇齿留香，赞不绝口。

教你在家做葱油饼，懒人做法非常简单，再也不用出门买了。

所需食材：面粉、盐、葱、食用油、开水

操作步骤

步骤一

首先将面粉放到一个小盆中，然后加上适量的盐，搅拌均匀。搅匀之后用开水和面，一边倒水一边搅拌，直至搅拌成絮状为止。将其揉成一个光滑的面团，然后在小盆上面盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发半个小时左右。

步骤二

将葱切成葱花放在碗中。然后锅中倒入食用油，烧热之后将食用油淋在葱花上。

步骤三

面团醒发好之后搓成长条状，然后切成小段。将小面团擀成薄薄的圆饼状，然后将葱油抹在上面，将其卷起来，卷好后按压成圆饼状。在上面盖上一层保鲜膜继续醒发十分钟。

步骤四

醒发完毕后用擀面杖擀薄。锅中放油，将葱油饼放入锅中开始煎，煎至金黄后就可以盛出了。

这样一个个鲜香四溢的葱油饼就做好了，看起来是不是让人很有食欲呢？步骤也非常简单，只需要轻松的几步就能搞定。趁热吃上一口，酥酥的外皮夹杂着葱香，里面软嫩鲜香，口感非常丰富。朋友们在家没事的话可以做做尝试一下，家人肯定会赞不绝口的。

E. 卷饼正宗制作方法 卷饼家常做法分享

1、主料：五花肉2块、面粉适量。

2、辅料：黄瓜适量、胡萝卜适量。

3、做法：

（1）带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。

（2）大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫。将肉捞出。

（3）换成紫砂锅，加入水。

（4）再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。

（5）大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮。

（6）炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。

（7）将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

（8）面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌。

（9）待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟。

（10）将饧好的面团揉成长条。

（11）将长面条切成大小均匀的剂子。

（12）大火烧开蒸锅中的水。

（13）将切好的面剂子，按扁，撒上面粉。

（14）用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。

（15）将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝。

（16）取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了。

F. 懒人早餐饼怎样做

西葫芦煎饼

这样做好的小煎饼最大程度的保留住西葫芦的香味，吃起来清新爽口，回味无穷。用来做早餐，简单易熟，不用耗费太长时间就可以上桌，吃的时候搭配上一碗小米粥，元气满满的一天就这样开始。

具体制作方法

第一步：准备食材。西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉少许、红绿辣椒适量。

第二步：西葫芦清洗干净后切成2毫米厚的片，如图。

第三步：把切好的西葫芦片放到盆中，撒上一小勺盐拌匀，腌制5分钟。

第四步：红绿辣椒斜刀切成圈，如图。

第五步：鸡蛋打散备用。

第六步：取一个西葫芦片放到干面粉中，让其表面粘上一层薄薄的干面粉。

第七步：把粘好面粉的西葫芦片放入蛋液碗中，让其表面裹满蛋液。

第八步：平底锅烧热，倒入少许食用油，然后把粘满蛋液的西葫芦片放入平底锅中，小火开始煎制。

第九步：把红绿辣椒圈放到西葫芦片上，如图。（可以摆成自己喜欢的形状，这样更好看一些。）

第十步：翻面，直至双面成熟即可控油盛出装盘了。

多说几句：

1、西葫芦不用腌制太长时间，五六分钟即可。

2、红绿辣椒主要是用来装饰和提味用的，加一点辣椒摆成自己喜欢的形状，会让煎好的小饼更好看，也更开胃。时间紧张或者不吃辣的朋友，可以把辣椒去掉。

3、辣椒切好后难免会有一些辣椒籽，这时可以用清水冲洗一下，辣椒籽自然就掉了。

4、干面粉不用粘太多，薄薄的一层就可以了。如果粘太多，可以用手轻轻的拍下去一些。

5、在煎制时，全程一定要用小火。另外，这个小煎饼特别容易熟，一般煎两分钟左右就可以了。

6、吃的时候还可以蘸上一些酱油什么的，味道更好哦。

G. 鸡蛋卷饼的制作方法与步骤

在早上的时候是一定要吃早点的，因为早上吃一顿饭非常的关键，经常不吃早点，不仅会对我们的胃造成伤害，还可能会引起胆囊炎，即使没有时间在家里做早点，也应该在外面的早点摊上吃一些，比较常见的早点，摊上卖的早点有鸡蛋灌饼，它的营养价值比较高，那么早餐家常鸡蛋灌饼怎么做呢?

做早餐鸡蛋卷饼所需食材：

主料：面粉300g，鸡蛋4个，油4勺，火腿肠4根，苦菊/生菜1颗，酱4勺

早餐鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.面粉加入水和成面团调成糊状(以用勺子舀起到出的面糊缓慢流淌为佳)
2.鸡蛋打散备用
3.热锅冷油，油热倒入一汤勺面糊转中火快速晃动平底锅使其成为圆饼
4.待表面凝结，翻转
5.将鸡蛋倒入饼上，快速晃动平底锅使其成为一个圆饼
6.待鸡蛋凝结翻转，两面金黄即可
7.火腿肠用刀竖着切成两半，平底锅放油烧热放入火腿肠煎热
8.有鸡蛋的一面朝下放在无水无油的干净容器中，涂抹酱料(甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均可)，加入洗净的生菜或苦菊，加入火腿肠
9.将饼从一端卷起来，美味的快手早餐，美好的一天从早餐开始。
早餐也可以简单美味哦。
1.面糊一定要没有颗粒，告诉你一个小妙招，用网状漏勺上下搅拌，面糊细腻无颗粒哦。
2.倒入面糊的时候要记得转小中火。
3.卷的尽量紧一些。

H. 3款盘丝饼的做法，一拉一卷，千丝万缕焦香酥，大人孩子都喜欢

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香；盘丝饼就像是用手擀面做的饼，把面条抹上油，盘成一个小饼，两面烙至金黄，做好的盘丝饼，轻轻一抖就能散开，面条丝一圈一圈的，好吃又好玩。

下面就分享3款盘丝饼的做法，喜欢哪一种就赶紧试试吧。

【第一种做法】

这个盘丝饼比馒头还好吃，而且做法非常简单易做，丝丝相扣，层次分明，比手抓饼好吃多了。

〖 食材清单 〗

面粉 300克 盐 3克 白糖 10克

40摄氏度温水 170毫升 食用油适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉 300克，盐 3克，白糖 10克，40摄氏度左右的温水 170毫升，加盐主要是增加面粉的筋性。

2、基本的揉成形后先醒10分钟，10分钟后再来揉面，这时候就很好揉光滑了，整理下，分成小面剂，先揉圆，再搓成小长条后装起来，用食用油封一下，表面也刷上，醒发3个小时。

3、3个小时候把面取出来，先拍扁，再擀开，撒点干面粉防止粘连。

4、对折后现在来切面，头上不要切断。

5、这时候我们来抻面，建议小段小段的抻，这样会比较容易操作，其实盘丝饼就是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食。然后卷起来，面饼的层次就是这样来的。

6、全部做好后先松弛10分钟，10分钟后我们来烙饼，电饼铛预热刷油，放面团进去的时候用手掌按压下，这样面饼会比较的大而薄，烙至一面定形后翻面，反复的翻面，烙至两面金黄焦脆就可以出锅了。

我们来看一下，层次丰富，外层酥脆甜香，吃一口就有点不太想停下来。

【第二种做法】

这个饼的确很香，而且很多层，吃的时候就能感受到外层是非常的酥脆，里面是非常的柔软细腻的，吃上一口就有点不想停下来，每次都感觉意犹未尽。

〖 食材清单 〗

面团儿：300g面粉 2g盐 50ml开水 100ml温水 1克酵母

油酥： 3g盐 40g面粉 60g热油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，300g面粉，2g盐，先用50ml开水和面，今天我做的就是典型的半烫面，拌一拌后再加10g油。

2、100ml温水里面加一点点酵母化开，这里的酵母非常的少，大概就是1g都不到，今天我们不用做馒头那样的发酵，加一点点的酵母只是为了不改变面饼的外观，但却又改变了你看不到的死面饼的口感，吃起来会更柔软细腻。

3、先把面团揉成形，不用揉光，先醒20分钟，现在你再来揉面，这时候 面团很容易就揉光了，1分钟左右就差不多了，盖上继续醒面2个小时。

4、现在我们来做一个油酥，3g盐，40g面粉，60g热油浇上去，拌一拌，油酥就做好了。

5、2个小时候以后，面团的体积稍微大了一丁点，这个是酵母的作用，现在把它取出来揉一揉。

6、用擀面杖擀开，面已经醒好了，擀的时候会比较轻松，我们不是用它来做饺子皮或者是混沌皮，所以按照你自己喜欢的样子来擀就可以，薄薄厚厚的也是没有关系的。

7、现在把油酥抹上去，最好是全部都要抹到，这样面饼吃起来口感会更好，卷起来，收尾处再抹一点，卷一卷，这个面饼的正反面就都有了油酥，把面叠起来，然后就像切面条一样把它切开。

8、因为有油酥，这个面条很容易就分开了，不用整理得很整齐，因为盘丝饼到最后也是很凌乱的。所以整理成这样就可以了，然后把它绕在手上卷起来，其实卷的过程中也是在抻面，可以让面稍微的变细一些，用手掌压一下，再用擀面杖擀开，不用擀太薄，稍微的擀大一点就可以了，生坯就出来了。

9、锅里倒点油，平底锅和电饼铛都是可以，面饼放上去，小火慢慢的烙，烙至这个面饼熟了，而且两面金黄的时候，就用两个锅铲由外向内的把它挤压一下，这样层次马上就出来了，而且已经很散了，出锅装盘。

【第三种】

这款盘丝饼，是属于懒人版本的做法，新手也可以轻易的上手，无需用到烤箱，一个平底不粘锅就可以搞定，盘成一个小饼，两面烙至金黄，做好的盘丝饼，轻轻一抖就能散开，面条丝一圈一圈的，好吃又好玩。

〖 食材清单 〗

面粉300克 盐4克 常温水170毫升

小葱 食用油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，盐4克，盐可以增加面粉的筋性，常温水170毫升。

2、揉成一个面团儿后先醒10分钟，再来揉就特别简单了，一分钟不到就揉光滑了，盖上醒20分钟。

3、锅中倒油，烧热后下葱，小火炸出香味儿，我用的葱白，炸至葱白的颜色变黄捞出，浓浓的葱油香就已经出来了，放凉备用。

4、面团儿醒好后取出来整理下，搓成长条后分成小面剂子，继续揉光揉圆，我这里一个小面剂子大约是50克。

5、全部收圆后开始擀面，先擀成一个长方形的面皮，这个面皮是比较薄的，几乎是半透明状的样子。

6、刷上放凉的葱油，撒少许盐，来切面条，传统的盘丝饼是用抻面的方法拉扣成11面，这个还是有点难度的，家庭制作就怎么简单怎么来，切的时候尽量不要切的太细，避免拉扯断开，宽度适中均匀就可以了。

7、先收拢，在抻长，两头一起向中间卷起来，叠放在一起后按压下，生胚就出来了。

8、全部做好后不用擀，直接用手掌轻轻的压开，压成一个小圆饼。

9、来烙饼，平底锅倒油，可以多倒一些，口感会更酥脆，不用盖盖子，全程小火慢慢的煎，勤翻面，层次会更加的明显。现在就有点微微的发黄了，不要心急，继续煎，直到煎至两面金黄焦脆才可以出锅，这样才能保证酥酥脆脆的口感，

这款盘丝饼一捏就成了渣，稍微放凉后轻轻的拉扯下，真的是千丝万缕，丝丝分明，饼丝散而不碎，特别香。