秋梨黄的制作方法视频

‘壹’ 秋梨膏的正宗做法

【自制秋梨膏】

所用食材：苹果梨2500克，红枣50克，冰糖60克，生姜50克，罗汉果2个

制作步骤：

1、我用的是这种叫做苹果梨的，其实只要是秋天产的，很多品种的梨都是可以的，这里大概是5斤。

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2、其他食材用到的有冰糖、红枣、罗汉果、生姜，因梨比较寒凉，添加少许生姜可中和一下，罗汉果药店都有卖的，主要作用也是清热润肺、利咽止痛、润肠通便，嗓子不好的人通常也会用罗汉果直接泡水喝。

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3、用刮皮刀刮去梨皮去核后，切成小块，因梨太多可分几次来操作。

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4、把切小块的梨放入破壁机中，盖好盖子接通电源，选择果蔬汁功能键，2分钟就可以打成梨汁了，梨的含水量很高，不需要加水。

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5、打好的梨汁先放入锅中，将红枣去核切小块，姜去皮切碎，罗汉果也用刀拍碎。

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6、把红枣、姜、罗汉果都放入锅中，撇去表面的浮沫，大火烧开转小火熬煮大约1个小时，将原材料的营养成分都溶解于梨汁中，关火后晾至不烫手。

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7、找一块干净的纱布，将其过滤一下，分次操作，每次攥干净后将渣子扔掉，过滤好的梨汁再冲洗放回锅中。

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8、这时候加入冰糖，冰糖最好用这种黄冰糖，效果比较好，如果不喜欢太甜的，也可不加冰糖，再次开小火慢慢熬煮。

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9、前期熬煮不需要持续搅拌，十几分钟搅拌一次就好，这是又熬煮了一个小时的样子，水分已经蒸发大部分，还需要继续熬煮。

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10、熬到后面要不停地搅拌，过滤后我一共熬煮了2.5个小时，水分大部分都蒸发掉，最后呈比较粘稠的状态关火，趁热倒入消过毒的玻璃容器中，晾凉后放冰箱冷藏保存。

‘贰’ 秋梨膏怎么熬制家庭做法

自制秋梨膏配方及做法
现在梨子上市的季节，汤山梨是我们这里的特产，果肉酥脆无渣，果汁丰富，吃的时候果汁会顺手往下流。趁着梨子上市，市场上有果农开着大车卖，价格也便宜，就买了好多，准备多做些秋梨膏备着，秋冬季感冒咳嗽可以随时吃，即使平时也可以吃些来润肺。说起做秋梨膏，果肉是必须切丝的，往年我也做过，用金属刀具切丝，总是后面切着，前面切好的丝就变色了。防止梨肉丝氧化，这次切梨特意用了我新败的nanocera奈瓷刀。奈瓷刀也是陶瓷类的，但是比普通的陶瓷刀更轻巧更锋利，用它切梨子和削皮根本不费劲，而且刀面很光滑，好清洗，最关键的是用它切水果里易氧化的食物，可以放氧化，我切好的梨丝，不会再出现切了就变色的情况。我完全切好还放了一会儿，也一点也没有变色，好赞！用它给宝宝做水果沙拉就放心多啦
工艺：煮
口味：果味
时间：<数小时
配料：
烹饪步骤：
1.这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好
2.梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要
3.尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦
4.切好的梨丝全部放入锅中
5.不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟
6.待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来
7.过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费
8.这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
9.煮的过程中会有浮沫产生
10.用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净
11.待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底
12.继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿
13.大泡泡变小就可以离火了
14.熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功
15.密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的
烹饪小贴士：
秋梨膏是用纯梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一个鉴别纯梨膏的小窍门，这样熬的纯梨的秋梨膏，冰箱冷冻是不会结冰成块的，如果洁冰块了就一定不是纯的啦

‘叁’ 自制秋梨膏的正确配方

自制秋梨膏的正确配方

食材：2个秋梨或雪花梨、6个红枣、30g老姜、适量冰糖、适量蜂蜜。

做法：

1.将梨洗净去皮!

2.再放在擦板上擦

3.成梨蓉

4.红枣蒸熟切成条

5.生姜去皮切片

6.冰糖买那种老的，很大块的，我用刀柄敲碎

7.将所要材料放入锅中(家里有沙锅的最好)

8.大火煮开后转小火半小时

9.关火，找块细纱布，将锅中所有东西倒进去，挤出汁液

10.完后，倒回锅中继续小火煮1小时左右，到感觉粘绸了就可以了

11.待晾凉后加入1勺蜂蜜，调匀!放入冰箱冷藏，随用随取!

秋梨膏怎么喝一天几次

一天三次是最好的，多了对身体不好。

1、早上：秋梨膏虽是止咳化痰，清热去火的神奇饮品，但其性凉，喝的太急太猛，会导致腹泻腹痛等症状。尤其是早上，不宜空腹饮用，应加在热牛奶或热水中，待其完全相融后才可饮用。这样不仅不会对胃造成伤害，也很好的发挥了秋梨膏的效用。

2、中午：秋梨膏一直受到人们的喜欢，因为其味甜，易于被人们所接受。不过，甜食不宜食用过多，特别是午饭前更不可食用。所以，中午食用秋梨膏，应该在饭后一小时后饮用，而且饮用量不可太大，一小勺即可。

3、晚上：饭前食用甜味食品，会阻碍食物的正常消化，还会增加脂肪，会导致糖尿病，高血脂，高血糖等疾病的发生。因此，晚饭前不宜饮用秋梨膏。正确的饮用时间是晚饭后一小时后，可将一小勺秋梨膏混合于热水中饮用。

注意事项

需要注意的是，秋梨膏虽然有一定积极作用，但是也要看是不是符合自己的身体情况，若是平时就有脾胃虚寒现象的孩子，是不建议饮用秋梨膏的，否则就会加重身体虚寒的现象，反而不利于身体健康，另外也要严格控制用量，避免过量的饮用给身体带来负担。

‘肆’ 自制秋梨膏的做法

家庭自制秋梨膏步骤1
熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好

步骤2

梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要

步骤3

尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦

步骤4

切好的梨丝全部放入锅中

步骤5

不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟

步骤6

待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来

步骤7

过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费

步骤8

这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！

步骤9

煮的过程中会有浮沫产生

步骤10

用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净

步骤11

待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底

步骤12

继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿

步骤13

大泡泡变小就可以离火了

步骤14

熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功

步骤15

密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的。

‘伍’ 自制秋梨膏的正确配方窍门

5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。

7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。

8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。

‘陆’ 秋梨膏怎么制作 秋梨膏的制作方法

1、食材：秋梨6个，红枣60g，冰糖100g，蜂蜜50g。

2、红枣洗净，切块去核，如果已经去核的红枣，可以直接洗净即可。老姜洗净切丝。老姜适合熬，味道会比较辣，仔姜适合炒菜用。

3、秋梨去皮，去核，切块，用料理机打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。

4、打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮锅，不能浪费梨水，这可是精华。

5、把洗净切好的红枣、生姜，还有黄冰糖一起放入锅里，加小半碗水。

6、盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小时，熬煮成浓稠，关火焖20分钟。

7、这是熬煮之后，开盖看见的是没有汁，不用担心，说明梨全部熬煮出味来了。

8、用滤网，过滤梨蓉，生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小时。

9、煮好之后的，放凉，加入蜂蜜拌均，装入密封罐，放入冰箱冷藏。想喝的时候，取一小勺，用温水兑这喝。

‘柒’ 秋梨膏的做法

家庭制作的秋梨膏的很简单。首先要准备的材料有梨、砂糖、老姜丝。

制作步骤：

1.秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁；

2.将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖；

3.加入老姜丝；

4.罗汉果用手瓣碎加入；

5.大火煮开后转小火慢熬30分钟；

6.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣；

7.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬；

8.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火；

9.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。