茶油籽制作方法视频

1. 油茶籽成熟了，如何压榨茶油

搜到的，我也不会榨。希望对您有用。
茶油是用山茶的籽实榨制而成的油，含油率一般为25～30%。

制作方法 1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。

2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。

3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精炼：榨出的油经经过精炼，以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合，在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。

2. 油茶籽怎么榨油

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油茶籽收储：油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。

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预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。

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冷榨：采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。

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油渣分离：毛油中一般含渣8%～10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高，颜色越深。
注意事项
不管是压榨法还是浸出法制取的原茶油，都还不能吃。原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的
茶油的生产技术及设备
（一）山茶油的制取工艺：
1、浸出法制油工艺
（1）山茶油浸出取油成套设备主要包括：
进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备；湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统；混合油暂存罐，一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸发分离设备系统；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统；
2、压榨法制油工艺
（1）茶籽仁冷榨制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼
油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好,节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。
（2）茶籽仁高温压榨制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→茶油
（3）超临界萃取制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→茶油
（二）山茶油的精炼工艺
1、茶油的化学精炼工艺
原料毛油→脱 胶→脱 酸→水 洗→脱 色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油
2、茶油的物理精炼工艺
原料毛油→过滤→脱 胶→脱 色→脱 酸→成品山茶油
（三）山茶油的冬化脱脂工艺及设备
（1） 冬化生产工艺流程
茶油 →热交换器→结晶槽→加热槽→过滤器→冬化油
（2）冬化工作原理：
冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来
（3） 冬化处理范围：
（4） 冬化处理之油种主要为葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等
（5）冬化可分为湿式及干式两种
（一）湿式冬化
原理为食用油经过脱色阶段之后，以皂脚颗粒为晶种，快速结晶之后，将腊结晶以水洗水一起分离，但因为快速结晶仍有部份腊会残留，故结晶后达到之标准为5.5小时0℃仍无腊结晶析出，如果需要更少造成低温雾化之条件，可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。
优点为减少使用过滤助剂，如木质纤维素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低过滤机换槽之频率。
（二）干式冬化
原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培养成为大结晶，且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去，以达到几乎完全除去油中之腊质。
优点为按冬化油之要求达到12HR，0℃或24HR， 0℃不会雾化之条件，可由结晶时间及过滤条件来控制
（三）冬化设备
过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等

3. 山茶油的制作过程

首先，我们要了解茶油的两种提取方法：
压榨法和浸出法，压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取油茶籽油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是依据化学反应原理，用食用级溶剂从油茶饼（压榨后剩余的残渣）中提取出油茶籽油的一种方法，其过程需要对原料反复烘烤、蒸炒。
其次，我们来认识下浸出茶油，浸出茶油是在经过压榨后剩余的残渣里面添加化学溶剂并经过高温处理提取出来的茶油，说得不好听就是“废物回 收再利用”的一个过程。我们都知道，油炸物或者烧烤之类的食物不能经常吃，就是因为里面含有致癌物，为什么呢？因为黑心摊贩为了节约成本，不舍得倒掉反复高温加热过的油，但是反复高温加热过的油会产生致癌物质。别说对油茶饼反复加热会产生致癌物质，就是添加的化学溶剂也会有部分残留下来混入浸出茶油中，对人的健康百害而无一利。
而冷压榨茶油即在70度低温下直接冷压榨而成，并不需添加任何化学溶剂，营养成份保留更完全，而且烟点高，可在220度高温下持续20小时而不会产生反式脂肪酸，更不可能产生苯并芘类的有害物质，不存在危险性，是消费者信得过的茶油生产工艺。

4. 茶油果怎么样榨油

油在我们日常生活的功效还是十分强劲的，例如车用汽油，关键便是轿车来应用，要是没有了车用汽油，车辆就没法启动。例如柴油机，它实际上与车用汽油一样全是用以机动车辆应用，但是柴油机的构成成份与车用汽油不一样。当然，也有一些植物油，包含食用油、山茶油这些。那么，茶油如何榨?

山茶油是用山茶花的籽实榨制而成的油，含油量一般为25～30%。
做法
1.将采摘后的油茶籽开展暴晒，或用文火慢烘，待其壳掉下来后，取环形或扁圆的油茶籽用石碾捣碎。因茶籽粉黏性小，要留意磨得越密就越好。
2.用笼屉隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸胚料)，趁着热迅速踩饼，假如冷了，搞不了饼，减少油的密度，乃至不冒油。
3.将饼放进土榨中榨取，榨取时，狂打快榨，半途不可以退榨。
4.精练：榨成的油经历经精练，以去除残渣。能用20%的稀盐酸与油混和，在45℃温度下静放一昼夜，使深褐色的脏物堆积出来。或是每100Kg油用酸碱性白矾土粉2Kg，混和翻拌，静放一昼夜，也可将残渣提取，使油色回应。

山茶油生产加工是在榨油坊内进行的，其生产流程复杂，纯手工制作榨取。把油茶籽榨取成山茶油大概能够分成五个流程：
最先要把采摘出来的油茶籽晾干，等壳和瓜瓤分离出来后再放进蒸床边把油茶籽中残留的水份风干。历经风干彻底没有水份，便是100%水分含量才可榨成油来，环境湿度大点的要烤十多个钟头，假如环境湿度在二十下列的油茶籽烘四五个钟头就可以榨成油了。
第二步就需要把风干的山茶油籽放到碾盘上研磨生产加工。碾盘是全部榨油坊中最有特点的，与碾盘相接的是一个非常大的转筒，应用流水的撞击力使转筒旋转之后推动碾盘的运作，碾盘也是传统式的石碾子形，老师傅将油茶籽倒进槽中，在碾盘上置放一定净重的石头，在石头的工作压力下，往返翻转的车轮子把槽中的油茶籽碾碎粉末状。
然后，油茶籽碾碎粉末状后，再把它倒进笼屉上蒸。练油老师傅们说油茶籽一定要煮熟了才可榨成油来，另外这一全过程也具有一个加温的功效，加温后的油茶树粉会非常绵软，有利于榨成油来。

第四步，山茶籽约蒸一个小时，待煮熟后用麦草铺底将它填写环形的竹篾制成的油圈当中，制成茶油馍。老师傅告知我们别小瞧了这一程序流程，在全部压榨油的生产流程中算作一个重要的阶段，每一块茶油馍的薄厚务必非常，不然便会由于挤压成型不充足，压榨油也不彻底。有工作经验的练油老师傅能够凭直觉用铁勺舀起适当的山茶油粉开展装袋。
最后一步，压榨油老师傅把搞好的茶油馍装进由一根整木凿成的油床里。每根超出百年老冠径的香樟木，它是全部粮油店的“服务器”，在树管理中心凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶油馍装填在“油床”里，装好茶叶油馍后就可以开展榨取。榨取是全部练油工艺流程中最耗时间，因而，这也是对练油老师傅们身体素质的一个磨练。榨取也是选用最传统式的挤压成型方法，老师傅们用长度、薄厚不匀的木柱打进油床缝中开展挤压成型，不一会儿，一缕缕细细茶油从油床里渐渐地滴下出来，小作坊里也四处散发出一股沁人肺腑的香气。

5. 如何压榨茶油

准备材料：茶籽、炒锅、研磨机、蒸锅、压饼机、压榨机、螺丝刀、铁锤。

1、首先把茶籽倒入大锅中炒熟。

6. 茶油的制作方法

从茶籽中提取茶油，基本上是采用压榨法。中国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。
压榨前需经粉碎和蒸炒处理：
①粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。
②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4%。

7. 茶油怎么制作方法

茶油怎么制作方法
①粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。
②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4%。

8. 山茶油怎么制作出来的

山茶油的制作方法： 1：烘干、粉碎、：将采收后的茶籽进行暴晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越细越好。 2：提取：将蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒（蒸柸料）乘热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。再将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。 3：精炼：榨出的油通过精炼，以除去杂志。可用20%的稀硫酸与油混合，在45顿温度下静放一昼夜，使褐色的杂志沉积下来，或者每100千克用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂志分离出来，使油色澄清。

9. 山茶油的生产工艺流程

茶油加工是在油坊内完成的，其工艺流程繁杂，纯手工压榨。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤：

首先要把采摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。经过烘干完全没有水分，就是100%干度才可榨出油来，湿度大些的要烤十多个小时，如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。碾盘是整个油坊中最有特色的，与碾盘相连的是一个很大的转轮，运用水流的冲击力使转轮转动后来带动碾盘的运行，碾盘也是传统的石磨形，师傅将油茶籽倒入槽中，在碾盘上放置一定重量的石块，在石块的压力下，来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接着，油茶籽碾成粉末后，再把它倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来，同时这个过程也起到一个加热的作用，加热后的油茶粉会特别松软，便于榨出油来。

第四步，山茶籽约蒸一个小时，待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油饼。师傅告诉我们别小看了这个程序，在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节，每一块茶油饼的厚薄必须相当，否则就会因为挤压不充分，榨油就不完全。有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包。

最后一步，榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。这根超过百年树龄的樟木，它是整个榨油坊的“主机”，在树中心凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶油饼填装在“油床”里，装好茶油饼后就可以进行压榨。压榨是整个制油工序中最耗体力，因此，这也是对制油师傅们体能的一个考验。压榨也是采用最传统的挤压方式，师傅们用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压，不一会儿，一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来，作坊里也到处弥漫着一股沁人心脾的香味。

整个山茶油加工工艺流程完全采取人力，不借助任何机械力量来完成，虽很辛苦，但具备有环保、天然的榨油优势。

10. 茶油的用法茶油如何制作

茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，而茶油应该怎么使用呢?以下是由我整理关于茶油的用法的内容，希望大家喜欢!

茶油的用法

(一)凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

(二)热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

(三)煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

(五)汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

茶油药的疗法

将茶油作为药用油收藏，茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：

一、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

三、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老。

四、茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是着名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

五、用一毫升桃仁油( Peach Kernel)，十滴山茶油(Ti-tree)，五滴薰衣草油(Lavender)，混和后搽面部，对暗疮有显着疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

六、茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

七、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣(Virus)。

八、茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉‘卡他’症(Catarrh)，顺气除痰。

九、在中国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。

茶油的制作方法

采收

油茶品种较多，果实成熟期一般在10—11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采;同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3—4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1—2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1—2天，这样出油率高，油质也好。

榨油

从茶籽中提取茶油，基本上是采用压榨法。中国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。

压榨前需经粉碎和蒸炒处理：

①粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。