烧肉制作方法的视频

‘壹’ 红烧肉的正确做法视频

红烧肉的做法步骤有六步，分别为：

准备原材料、切块、起锅焯油、下辅助调料、调色、出锅摆盘。

红烧肉

第一步：准备原材料

1.带皮五花肉500克

2.盐5克

3.味精2克

4.老抽3克

5.花椒5克

6.料酒50克

7.湿淀粉25克

8.植物油50克

9.八角3克

10.姜片20克

11.清水1000克

12.冰糖60克

13.葱段15克

14.桂皮5克

15.香叶2克

16.白酒30克

第二步：切块

将带皮五花肉切成长条后，再切成块状装盘备用。再将葱切成段，姜切片。

第三步：起锅焯油

在锅中放油，下冰糖炒至色呈深红色，然后倒肉块继续煸炒（约五分钟）。

第四步：下辅助调料

等到上色后，再下葱姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要没过肉块，为肉块的2倍）。

第五步：调色

接着烹白酒，放白糖、料酒、冰糖调味调色（汤色呈浅红，味道咸甜）。

第六步：出锅摆盘

最后等收浓汤汁时，放味精，加湿淀粉勾芡，最后出锅装盘即可。

‘贰’ 烧肉的做法步骤

• 取五花肉适量洗净备用，因为制作烧肉比较麻烦，每次制作它时，可以适量多准备点五花肉，制作好烧肉后，放在冰柜中冷藏，想吃时拿出来蒸一下即可；

  

‘叁’ 烧肉的制作方法

脆皮烧肉

小贴士

每个烤箱的脾气都不一样。最后15分钟最好仔细看着烧肉防止脆皮那部分烤糊。可以用锡纸遮盖一下防止烤糊。

‘肆’ 家常红烧肉的做法步骤视频

先将五花肉清洗干净，然后切成麻将大小的小块备用，将生姜切成片备用。起锅将切好的五花肉放入锅中，然后加入没过五花肉的清水，加入姜片，煮开焯水，焯水后捞出控干水分，另起锅烧油，将冰糖放入锅中，小火化成糖色，然后加入五花肉翻炒，裹上糖色，加入两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，加入没过五花肉的清水，加入八角，桂皮，香叶葱姜，然后盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。锅里的汤汁所剩不多时，加入适量食盐，再转大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅。

‘伍’ 红烧肉怎么做法视频

主料
五花肉500克
辅料
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗（小）
配料
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
红烧肉的做法步骤
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1.原料图如图所示。
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2.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
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3.锅里放油煸炒肉块到微黄。
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4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
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5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
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6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
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7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
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8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门&温馨提示
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

‘陆’ 做红烧肉的方法视频(制作红烧肉的做法)

1、如何做红烧肉好吃又简单窍门。

2、制作红烧肉的做法。

3、红烧肉的做法家常做法步骤。

4、正宗的红烧肉怎么做。

1.用料：五花肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1／2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

2.做法：将五花肉洗干净，切成块状。

3.将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。

4.捞出，沥干水分，装盘备用。

5.将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

6.（小窍门在此）一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

7.继续小火，使用步骤4中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

8.然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

9.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

10.倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

11.加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

12.10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

13.1汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜即可。

‘柒’ 烧肉的做法 最正宗的做法视频是什么

红烧肉的做法：

准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一：备好食材。

‘捌’ 烧肉的制作过程

红烧肉好吃又简单的制作方法：

主料：红烧肉500克。

辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

‘玖’ 怎么做烧肉的做法

烧肉的做法

1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片

2.锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒

3.翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒

4.等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面

5.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时

6.放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅

烹饪技巧

1、 除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。

2、 五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。