黑米窝头的制作方法视频

A. 非常健康的黑米窝头，到底是怎样的做法

比如：大麦、荞面、黑豆、高梁、燕麦等这类的农作物。它们都有一个共同点，富含丰富的膳食纤维和较高的营养价值。大部分杂粮都具有降血脂、降血糖和帮助肠胃蠕动的保健功效，最后放入蒸锅中大火蒸制而成。制作出来的成品在口感上虽然没有精细粮制作的细腻光滑，但在保健功能方面却有着不一样的效果。

既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，一周至少要吃上1次， 用小米面和玉米面为主，可以用很多的杂粮来做窝窝头，比如小麦、燕麦、紫薯、玉米、等等五谷杂粮。我喜欢加香甜红枣做的窝窝头，想不好吃都难。面粉混合加糖和水和成软硬适中的面团，柔光，搓成长条下大小一样的面剂子，搓面团为锥形，底部捏空，锅中烧水，水烧开蒸15-20分钟。

稍干一点，步骤 2再弄些小苏打水或进去，还是不太湿的状态但是软，弄一小碗温水先把双手沾湿开始做，先拍个小饼然后左手扶住，右手伸出手指弄个洞，慢慢把左手弯曲，将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉，白糖和酵母粉放入一个大盆中；倒入清水，一边倒一边搅拌取一小块面团，捏成窝头状将做好的窝头放入蒸锅中；蒸锅上汽后，蒸15分钟即可。

B. 纯黑米窝窝头的做法

黑米松软窝窝头

南方人，不懂欣赏北方的实面窝窝头，做的是南方的馒头型松软窝窝头。

食材明细
面粉、燕麦、水饺馅、黑米、干酵母、清水。

1、取适量干酵母粉，约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。

2、取120g黑米，120g燕麦。燕麦是即食燕麦，无需清洗。黑米清洗一下。

3、黑米、燕麦倒入搅拌机中，适当加一点水。超细精磨，三次。保证黑米、燕麦彻底打细。

4、取适量的面粉，放置于大盆中。

5、将打磨好的黑米燕麦，静置好的干酵母，倒入面粉中。边倒边用筷子搅拌面粉。黑米燕麦糊要分次倒入面粉中，以免面粉太湿。

6、和面，和成光滑的面团。揉久一点的面团更光滑。

7、将和好的面团，放置在双层蒸笼内，盖上保鲜膜后，放置在温度40度左右的地方发酵1个小时。发酵的器皿要大一点，面团的发酵就不会受到空间限制。

8、一个小时后，面团变成了2倍大，这就发酵好了。

9、将面粉揉成长条形，切成若干小剂子。

10、准备好蒸窝窝头的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四个。模具是倒过来用的，因此要在模具的外侧抹上一层植物油，方便脱模。

11、取一个小剂子，用手背轻轻按压，摊成圆形。

12、把摊开的面皮盖在小茶杯上。

13、整理面皮形状。将面皮轻轻按压，和茶杯贴牢，保证形状和模具一致。

14、蒸层上抹上一层油，防止沾锅。放上塑形好的窝窝头，醒20分钟后。上锅开始蒸。

15、水烧开后，上锅蒸15分钟，即可。窝窝头就蒸好啦！

16、蒸好的窝窝头，脱模。窝窝头的制作结束！

17、窝窝头馅料的制作。我用的是包水饺剩下的猪肉干虾仁韭菜胡萝卜娃娃菜水饺馅，炒熟，即可。窝窝头的馅料可以根据自己的喜好，自行DIY。

18、将炒熟的馅，用勺子勺入窝窝头中，就可以开动了！

C. 黑米窝窝头的做法

玉米面窝窝头的做法，松软又营养，吃上一口，让人回味无穷

现在人们讲究养生了，因粗粮对身体健康很有好处。所以如今的窝窝头已经成为一种绿色、美味、营养、健康的美食了，也广受现现代人的喜爱。

玉米面小窝窝头颜色金黄，小巧玲珑、上尖下圆、松软又劲道，吃上一口，让人回味无穷。那么小窝头头到底怎么做？怎么和面？怎么才能做出窝窝头的样子来？今天小编为你一一道来。

准备好500克玉米面，100克面粉，100克糯米粉，30克白糖，446克酵母水（440克温水里加6克酵母化开）

然后把准备好的糯米粉，面粉，白糖都倒进玉米面里。然后用筷子搅匀。

搅匀后，用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状。

再用手揉成光滑的面团。发至原来的2倍大。

面发好以后，放点红枣，再把它揉匀

然后取6g大小的面剂子。把面团捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，团出窝窝来。

做好以后，凉水下锅，开锅后蒸20分钟。关火再焖5分钟。

这道美味又营养的玉米面窝窝头就做好了。一颗颗深红色的金丝小枣镶嵌在金黄色的玉米面上，既好看又能唤起人的食欲，趁热吃味道更好。

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D. 黑米窝窝头怎么做好吃

1.玉米面、黄豆面和黑米面，加入适量糖粉和少许苏打粉，混合均匀。
2.加水，和成软硬适中的面团，太软了会塌下来，太硬了捏不到一起，盖湿布或者保鲜膜醒发30分钟左右。
3.取适量面团，团成小球儿，轻轻搓圆。
4.用小指在中心处顶出凹陷， 另一只手慢慢往下转圈，轻轻攥几下，捏平整即成窝头。
5.依次做好所有的窝头，摆入刷过油的蒸屉内。
6.大火烧开，转中火10分钟左右关火，焖2分钟开盖即可（蒸的时间根据窝头大小调节）。
7.黑乎乎的小窝头，很营养的哦。

E. 黑米松软窝窝头怎么做好吃

黑米松软窝窝头的做法步骤
食材明细
面粉750g
燕麦120g
水饺馅适量
黑米120g
干酵母7g
清水适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

1
取适量干酵母粉，约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。

2
取120g黑米，120g燕麦。燕麦是即食燕麦，无需清洗。黑米清洗一下。

3
黑米、燕麦倒入搅拌机中，适当加一点水。超细精磨，三次。保证黑米、燕麦彻底打细。

4
取适量的面粉，放置于大盆中。

5
将打磨好的黑米燕麦，静置好的干酵母，倒入面粉中。边倒边用筷子搅拌面粉。黑米燕麦糊要分次倒入面粉中，以免面粉太湿。

6
和面，和成光滑的面团。揉久一点的面团更光滑。

7
将和好的面团，放置在双层蒸笼内，盖上保鲜膜后，放置在温度40度左右的地方发酵1个小时。发酵的器皿要大一点，面团的发酵就不会受到空间限制。

8
一个小时后，面团变成了2倍大，这就发酵好了。

9
将面粉揉成长条形，切成若干小剂子。

10
准备好蒸窝窝头的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四个。模具是倒过来用的，因此要在模具的外侧抹上一层植物油，方便脱模。

11
取一个小剂子，用手背轻轻按压，摊成圆形。

12
把摊开的面皮盖在小茶杯上。

13
整理面皮形状。将面皮轻轻按压，和茶杯贴牢，保证形状和模具一致。

14
蒸层上抹上一层油，防止沾锅。放上塑形好的窝窝头，醒20分钟后。上锅开始蒸。

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水烧开后，上锅蒸15分钟，即可。窝窝头就蒸好啦！

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蒸好的窝窝头，脱模。窝窝头的制作结束！

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窝窝头馅料的制作。我用的是包水饺剩下的猪肉干虾仁韭菜胡萝卜娃娃菜水饺馅，炒熟，即可。窝窝头的馅料可以根据自己的喜好，自行DIY。

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将炒熟的馅，用勺子勺入窝窝头中，就可以开动了！

F. 怎么蒸黑米窝头

材料
黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黄豆粉玉米面共50克，糯米粉70克，白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML
做法
1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉。
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团。
3、将面团放入容器中，盖好盖子在温暖的地方发酵约40分。
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团。
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞。
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟。
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。
小诀窍
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口。
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软。
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择。
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以。
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味。