焗菜的制作方法视频

‘壹’ 蛋黄焗娃娃菜怎么做好吃又简单，做法图解

步骤
1.不好意思，做的时候忘记拍照片了，但是很简单
首先把鸭蛋黄分出来，放在一个干净的碗里，揉碎，揉成软软，像面团样粘在一起
2.把娃娃菜一页一页择好，洗净，用锅接大半锅水，烧开，娃娃菜放进去，不要煮太久，娃娃菜看着不生就可以捞出来，在一旁晾水
3.炒锅烧热，放适量油，待油温升高，将揉好的蛋黄倒入，小火翻炒，直到翻炒均匀，加适量盐，最后将娃娃菜放入，一起翻炒，蛋黄均匀覆盖娃娃菜，就可以出锅了，记住，一定要中小火

‘贰’ 蛋黄焗南瓜的做法视频

小南瓜1只约400克，咸蛋黄4只。
制作方法编辑
1、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟)，再放到墩头上用刀切成粉末状；
各种蛋黄南瓜照片
各种蛋黄南瓜照片(20张)
2、南瓜去皮去籽，切成麻将大小0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜煎3分钟(也可以煎老点，味更香)，捞出；
3、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，再放味精、鸡精各5克，少许糖和少许盐，炒匀即可出锅。
注意事项编辑
糖和盐可不放，要放可以少许。油不能太多或太少。不要放水。蛋黄加生粉，再加点水跟酥炸粉，比例生粉要多一点，不可以太湿，沾完湿粉在沾干粉下去炸，炸熟先捞起来1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太
特色美食蛋黄焗南瓜图片
特色美食蛋黄焗南瓜图片(20张)
大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
材料编辑
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
吉士粉，生粉适量
糖适量
油2茶匙(10ml)
不同制作方法蛋黄焗南瓜图片
不同制作方法蛋黄焗南瓜图片(18张)
黄酒1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克）
鸡精1/2茶匙(3克）
采购技巧编辑
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后，觉得有的太油，有的太腻，有的太麻烦，今天学了利用微波炉做这道菜的方法，少了油炸的麻烦，真的觉得不错，老公向来不吃南瓜，结果吃过之后赞不绝口，吃了好多哦，不油不腻，味道真的不错哦。
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定，呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波炉内高火，时间视南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟，打散
三 锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，直到起泡泡，然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把
南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦，好了，起锅，一道香甜的蛋黄南瓜就做成了，
这可是我学过的最简单的做法了，好好吃哦
[原创]咸蛋黄炒南瓜－做法
用料：
南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。
做法：
1.把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
2.锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
3.把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
4.待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
5.加少许盐、味精，翻一下；
6.出锅啦！
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试

‘叁’ 蔬菜的做法步骤图，芝士焗蔬菜怎么做好吃

芝士焗蔬菜的做法

• 
  1. 西兰花焯水，放一边。软硬按个人喜好。
  

• 2. 胡萝卜切条，蘑菇切丁，入油锅炒。再加入之前的西兰花。少许的盐调味。
  

• 3. 把炒好的蔬菜放进烤具，将片状芝士撕成几块，混在蔬菜里。覆上锡纸。180°约10-15分钟。
  

• 4. 取下锡纸，蔬菜翻一翻，表面撒上马苏里拉士芝士，基本覆盖。200°10分钟左右，表面芝士融化，微焦即可

‘肆’ 苤蓝薯仔焗菜怎么做好吃 苤蓝薯仔焗菜的做法

用料

主料

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  烹饪技巧

  青红椒也可以和薯仔一起倒入锅中，略加翻炒即可。因为担心家人会嫌这样做出来的青红椒不那么熟，所以先多炒了一会。

‘伍’ 焗菜的做法大全窍门

黄油芝士焗蔬菜的做法

将所有的蔬菜进行削皮、切块、剥粒等处理。

平底锅生小火，融化安佳黄油后将蔬菜下锅，翻炒至断生，再加入适量黑胡椒和盐调味。

将炒好的蔬菜倒入焗碗中，表面铺上撕碎的安佳芝士片，送入预热上下火160度的烤箱中烘烤10分钟左右至芝士片融化即可。

小贴士

1.选用蔬菜的种类并不局限于菜谱中的这几种，可以根据个人的喜好随意组合。

2.将焗烤好的蔬菜作为开放式三明治、墨西哥卷饼等的夹馅，也会是不错的选择。