山东酥肉的制作方法视频

Ⅰ 山东酥肉怎么做好吃，山东酥肉的家常做法

山东酥肉的家常做法：
主要食材：瘦肉250g，香菜50g。

调料：花生油适量，食盐10g，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，料酒1勺，香油适量，淀粉适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，面粉适量，鸡汤适量。
山东酥肉的做法：
1.猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。

2.锅中油烧至180度热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。

3.香菜洗净切段备用。

4.将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。

5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。

Ⅱ 怎样做小酥肉

小酥肉的制作方法，首先准备里脊肉鸡蛋淀粉胡椒粉葱姜水油盐料酒生抽白糖等材料进行备用，首先将里脊肉清洗干净切成一厘米左右的粗条也可以切成片状加入盐料酒生抽白糖胡椒粉葱姜水搅拌均匀腌制20分钟左右。打入鸡蛋和淀粉搅拌均匀至粘稠状的糊状锅中最好放油六七成热的时候下入挂好糊的肉条炸至金黄捞出待油温升高再倒入小酥肉再次复炸一分钟即可，这样炸出来的小酥肉比较外酥里嫩而且又香又脆。

花椒粒最好要少放但是不能不放由于花椒粒是属于提香加入鸡蛋的面糊炸出来的时候外皮不是脆的所以根据个人的喜好进行添加一定要控制好时间和温度炸太久肉会变老而且一定要趁热进行食用。这样炸出来的小酥肉外酥里嫩，第一次炸的时候一定要油温比较热，第二次复炸最好炸至一分钟左右即可如果炸得太久很容易出现糊了，小酥肉虽然好吃，但是一定要少量的进行食用，不要过多的摄入过多摄入很容易造成脂肪堆积导致肠道负担，而且吃小酥肉的时候最好吃一些蔬菜或者膳食纤维可以促进肠道蠕动。

Ⅲ 山东酥肉的做法

你好！

山东酥肉很好吃哦，不过，自己做有点儿麻烦的啦，，下面说说做法：

主料：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料：洋葱（白皮）250克
调料：大葱20克,酱油35克,白砂糖20克,料酒20克,植物油50克,姜15克

做法：

1.猪肉改刀成长条形，用刀将皮上污秽和细毛刮净，清水冲洗干净。
2.锅内放清水，放入五花肉，焯水，捞出冲洗一下。锅洗净，另换清水，放五花肉，烧开，撇净浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火焖。等到猪肉快酥烂时捞出，表皮用酱油抹匀。
3.锅洗净，放油，烧到七八成热时，把肉条放锅里，过油，炸到表皮起硬，捞出放入清水中浸泡，等到肉皮起皱发泡时，捞出来就好了。