卤鸡肉的腌制方法视频

❶ 卤鸡的制作方法步骤

卤鸡的制作方法步骤如下：

1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。

❷ 卤鸡肉的做法 最正宗的做法

卤鸡肉的食材
鸡腿400克，鸡中翅400克，盐一勺，香叶一把，八角四五个，桂皮一个，老抽一勺，生抽一勺，姜蒜适量
卤鸡肉的做法
超市买的鸡腿和鸡中翅一起解冻，泡水两个小时，主要祛除血水，这样可以不用出水
放入上述的香料以及姜蒜生抽老抽腌制，腌制半天或者更久，时间越久越入味，这里是放冰箱里面一晚上。
放入砂锅里面，然后放水，放香叶，八角，桂皮，可以适当放一些盐
在煮的过程中可以放些老抽，尝一下盐味如何，盐少就放些，注意不要太咸。
先大火煮，再转小火，煮四五十分钟就差不多了。
老抽主要调色，汤的颜色特别好看。
出锅啦，卤的很入味很好吃。

❸ 卤鸡肉的做法

导语 ：鸡腿是小孩子的最爱，卤过之后，更是抢着来吃，下面就来看看卤鸡肉的做法吧!

食材主料

鸡腿424g

辅料

八角适量 香叶适量 冰糖适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 清水适量

步骤

1.食材：鸡腿。

2.将鸡腿洗净，放入砂锅中。

3.加入适量的八角。

4.加入适量的香叶。

5.倒入适量的老抽。

6.倒入适量的薄盐生抽。

7.放入适量的冰糖。

8.加入适量的食盐。

9.加入适量的清水，腌制两小时。

10.腌制好的鸡腿，大火煮滚。

11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。

12.小火煮20分钟。

13.即可关火。

14.上碟就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

❹ 卤鸡的做法最正宗的做法视频

❺ 如何卤鸡肉

用料

鸡 半只

香菇 适量

熟鸡蛋 4-8粒

蒜 1-2大粒

姜 3-4片

开水 适量

调味料

老抽 适量

盐 适量

鸡精粉 适量

糖 适量

五香粉 适量

卤鸡肉的做法

• 爆香蒜和姜

  

  
  

❻ 卤鸡肉是怎么做的 制作卤鸡肉的方法

1、原料：鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒。

2、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

3、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。

4、接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

5、然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。

6、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

7、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

8、接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。

9、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。

10、待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。

11、一道美味可口的卤鸡肉就做好了。

❼ 如何做卤鸡肉

工具/材料

鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒

• 01

  首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

• 02

  然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。

• 03

  接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

• 04

  然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。

• 05

  接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

• 06

  然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

• 07

  接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。

• 08

  然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。

• 09

  待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。

• 10

  一道美味可口的卤鸡肉就做好了，希望大家能够喜欢。

❽ 做鸡肉卤怎么做 如何做卤鸡肉

1、食材：鸡胸肉150克、葱姜适量、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒3克、茴香5克、生抽2勺、老抽2勺、盐3克。

2、方法步骤：将鸡胸肉去除表面多余的筋膜和肥油，再清洗干净，一块分成两半，用刀在肉厚的地方划几刀方便入味。

3、鸡胸肉冷水下锅，放入切的适量葱段，生姜片，料酒，开大火煮沸，用勺子把浮沫去掉。

4、将煮好的鸡胸肉捞出，用清水洗净。

5、接着将鸡胸肉放入锅中，加水没过肉的水，加入准备好的卤料，再加点葱段和姜片，放入生抽，老抽水开后撇去浮沫煮20分钟。

6、鸡胸肉中途可以翻面，让表面均匀上色，中途加少许盐提味。

7、煮好后不要着急捞出，让在汤汁中焖半个小时，会让卤鸡肉味道更加鲜美。

❾ 卤鸡腿的制作方法和步骤

卤鸡腿的用料

鸡腿 4只八角5 个花椒40 粒老抽6 勺蚝油2 勺香叶7 片料酒2 勺醋2 勺冰糖或者白糖 3勺葱 1根麻椒 1把干辣椒 5个
卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

把鸡块简单分解下，划开小口，用洋葱、料酒、盐，生抽老抽腌制30分钟

步骤 2

把鸡块用开水煮5分钟，去浮沫，然后捞出，用凉水冲洗一下备用

步骤 3

然后重新烧开水把洗好的鸡块放入锅中，加上上面准备好的辅料，大火烧10分钟，换中火20分钟，小火30分钟，最后收汁！有时间可以小火多炖一会，炖50分钟！

步骤 4

煮成这个效果基本差不多可以了！关火就行了！

步骤 5

每个人有每个人的做法，材料基本差不多，我感觉我做的是我吃过最好吃的！比熟食店做的好毕竟自己用心去做的！

用料
鸡腿 4只
姜 一块
葱 一段
八角 一个
花椒 10粒
干辣椒 2个
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 半勺
柠檬汁 1块
玫瑰醋 1勺
快速卤鸡腿的做法
鸡腿焯水，过凉水冲洗，晾凉。
取砂锅，放入鸡腿及卤料，加入没过鸡腿的凉水。
加入一块柠檬汁，柠檬汁我是批量榨汁后冰块格冷冻保存的，用时取一块。快速卤鸡腿的做法 步骤3
玫瑰醋是用冰糖泡制的，所以没有再额外放糖，即增加了糖色，又减少了甜味。快速卤鸡腿的做法 步骤4
开火大火烧开，再略烧几分钟转小火煮十几分钟（买的超市的速冻鸡腿比较嫩，不要煮太久，以免烧烂），再开大火收汁即可。汁不要收完，留点等鸡腿装盘后浇在上面。快速卤鸡腿的做法 步骤5
小贴士
卤完鸡腿，砂锅很脏，可在砂锅里倒点食用碱，再倒点醋，搽洗砂锅，很容易洗干净。