① 千层馒头的制作方法
千层馒头做法:
材料:南瓜、面粉
1、南瓜洗干净,去掉皮,切成块状,放到盘子里,放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。
② 拍摄馒头膨胀的用什么软件拍的
可以不需要下载软件,用手机延时拍摄是把馒头放锅里面后,在锅盖上_上爆爆一层洗结精后,盖上锅盖,一直拍它蒸制的过程。
若后期需要剪辑视频的话,新手可以下载剪映进行剪辑,更专业点的可以直接用pr剪辑。
用手机延时功能盖好馒头后,自己运用功能再制作,就出来这种变大的视频了。
拍摄美食的技巧:
寻找最佳光源
光线问题是室内拍摄食物的大问题,很多室内餐馆的灯光并不明亮,而且色调偏黄,会让整个照片噪点过高、曝光不足或者白平衡偏离,拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。
阴影也是室内拍摄食物的大敌,往往将相机或手机靠近的时候,自己的影子也映到了食物上。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候,最好的办法就是调整多种拍摄角度。
小技巧:
1.尽量靠近自然光或较亮处就坐。
2.调整相机的白平衡设置,可以用白色餐纸做调校工具,将餐纸在取景器里的颜色调至最接近白色。
3.利用拍照APP的各种滤镜,创造不一样的效果。
拍摄角度
·正面拍摄
想要拍摄食物和全貌或丰盛的场面,最传统的做法是与放置食物的平面平行拍摄。
·侧面拍摄
侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方,往往选择侧面拍摄,不容易在画面中留下阴影。
·斜侧面拍摄
斜侧面拍摄既能拍到食物全貌,又能避免恼人的阴影。当然,若要突出主题避免杂乱无章,可以利用浅景深效果。
构图技巧
在构图技巧上,拍摄食物最重要的就是要突出主题,避免画面杂乱。在日常拍摄中,可以考虑以下几个构图方法:·圆心布局
最常用的布局。这里说的圆并不是完全意义上的圆形,而是以画面最中央为中心,向四周分散的布局,或者叫“对称布局”。一般来说,就是将被摄物体放到画面的最中央。这种构图也适合用Instagram、Hipstamatic等iPhone拍照APP拍摄的正方形照片。
靠近,再靠近
有着名摄影师曾经说过:“如果你拍得不够好,说明你站得不够近。”这个准则在美食摄影中一样适用。
放弃食物整体,专注拍摄细节,即放大了肉眼能看到的部分,这样拍出来的照片往往比较有创意,生动有趣。这样的摄影不仅仅是在写实,而且更多加入了主观色彩。想要在社交网络上载与别人不一样的美食照,可以尝试最大限度靠近被摄物体,将细节展露无遗。
利用单反相机的大光圈可以更加突出细节主体,而现在的卡片机已经有很好的微距功能,也能做到靠近拍摄。
③ 馒头上怎么印字
将馒头蒸熟了之后,然后将馒头冷却后,然后用专门的印章蘸上色素(无毒色素)盖上即可。
头,古称“蛮头” ,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为”包子“的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。
但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期,彼时称为“蒸饼”。三国时,馒头有了自己正式的名称,谓之“蛮头”,明人郎瑛在《七修类稿》记:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”
”馒头“一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,”包子“一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
④ 空气炸锅怎么蒸馒头窍门
空气炸锅馒头片
空气炸锅做美食,营养又健康
简单
炸
咸鲜
十分钟
主料
馒头一个
辅料
鸡蛋一个
空气炸锅馒头片的做法步骤
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1.馒头切片,裹上加盐的蛋液
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2.放入空气炸锅200度,7分钟就好了,不用放油
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3.香气四溢的炸馒头片就好了
⑤ 在家自己做馒头有哪些步骤
⑥ 请介绍下芝麻馒头的做法
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蒸20分钟后关火,再焖5分钟,即成。(中途不可开盖和散火)
小贴士
想做漂亮的面点,可得记住以下几点哦
(1)要用冷水蒸,并且有大火;
(2)成品蒸熟熄火后要过3--5分钟才能打开锅盖。
⑦ 馒头的制作方法和步骤文字
第一步:和面
把酵母泡打白糖放在260g的温水里化开,然后直接倒入准备好的面粉容器中,用手搅拌均匀,当搅拌至容器里没有干面粉时,然后在容器中不断用力揉面。
备注:家里做可以把物料先融化开再和面,店里做馒头都是把酵母泡打粉跟干面粉先混合均匀好,再加水的,数量不一样,有所区别,当然前者也可以把酵母和泡打白糖先跟面粉和好,再加水,但为了和的均匀有保证,还是化开加面粉好!)
第二步:揉面
揉面是一个比较吃力的过程,要想馒头有嚼劲好吃,手撕有分层,就必须把面粉揉的透,店里可以用压面机压面,一次性直接压透,而家里一次性很难揉透的,所以要采用二次发面再揉的方法。
和好面后可以在容器里(盆子)里揉,也可以拿出来放在案板上揉,揉的时候注意用力,朝同一方向揉,一直揉至面粉的横切面气孔越小越好,差不多时,放在容器里,盖上湿热毛巾,让面团静置发酵一会。当面团发至原来的两倍时,表面光滑,手指按去有松软的感觉即可。然后再继续揉面,这次会比较好揉一点,一直揉至面团的横切面气孔没有或很小为止。
第三步:刀切成型
将揉好的面团放在案板上,用刀切成一长条一长条的。然后把每长条都搓的圆圆的、粗细一致,搓好圆条后,撒点干面粉,然后用手把圆长条拍的稍扁一点,根据自己所需,把长条切成一段段的即可。
备注:切的时候下刀要利落和准备,不然切起来的馒头横切面可能会不整齐,导致蒸起来的外观不好看。
第四步:醒发
把切好的馒头放都一个垫有湿布(可以刷油防粘),或者不粘垫上,一次摆好,留有一定的间隙,在一个锅里煮水,把水煮开后有蒸汽上来,把馒头放在蒸汽上熏一下,要熏得均匀,用手摸馒头有滑滑的感觉就可以了。然后放在一边盖上盖子,醒发一会。大约过15-20分钟,当馒头发大一圈时,表皮变干,手指按去会沾手即可开始蒸。不能发太大,发太大会粘,气孔过大没嚼劲;没发好,蒸起来会僵掉,面皮无气孔,过硬,不好吃。蒸的时候需要热水开始蒸,先小火再开中火。蒸大概10分钟左右即可,用手拍馒头,馒头陷下去会弹起来就熟了。这里有一种说法,蒸好时不能直接开盖,不然会回缩,闷一两分钟再开。到这里就基本做好了。
⑧ 红枣馒头怎么做
食材:面粉 2斤、红枣 250克
1、准备面粉1000克,干酵母25克。
(8)手机打印馒头的方法扩展阅读:
蒸馒头的注意事项:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
3、室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。