港式肠仔包制作方法视频

1. 西式早点教程

西式早点教程大全

在大大小小的餐厅享用饕餮盛宴，早餐就清新一些吧，亲自下厨烹制些健康营养的早餐，让早餐给自己充实一整天的能量!快跟我来看看最美味的西式早餐做法吧!

肠仔包

与美式热狗相比，恐怕热量超低的自制香肠面包更有诱惑力。松软的面包加上自己最喜欢的香肠口味，诱惑力十足的早餐主餐DIY出炉!

原料：高筋面粉200g、低筋面粉50g、酵母4g、白砂糖35g、盐2g、奶粉10g、黄油：22g、全蛋一个、奶100g左右、热狗肠(或烤肠)适量

做法：

1、除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟，加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段，进行基础发酵;

2、基础发酵结束后，分割成18至20g一份的小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;

3、烤肠根据自己的口味切成适当大小;

4、取一个小面团，用双手擀成长条状;

5、将面条绕在烤肠上，不要绕的太紧，然后将面团两端粘牢;

6、放在烤盘上，所有面包的收口朝下。最后发酵至1.5至2倍大，表面刷蛋液，放入预热好烤箱中上层180度15-18分钟左右至表面金黄即可(温度请根据自家烤箱温度调节)。

南瓜芝士

南瓜是最平常的食材，加入了芝士做成蛋糕，似乎来了个大变身味道也不同凡响起来，单单这诱人的色彩，就让人心情大好。南瓜本身的高纤维素和维生素含量不但不会让人发胖，还能加强肠胃蠕动。

原料：奶油奶酪250g，黄油60g，蛋黄4个，南瓜泥150g，低粉60g，蛋白4个，白砂糖60g，六寸圆模。

做法：

1、奶油奶酪先放置室温软化，加入黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态;

2、分次放入蛋黄，搅拌均匀;

3、南瓜蒸熟，放入料理机打匀，晾凉放入奶酪糊中拌匀;

4、筛入低粉拌匀;

5、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，加糖打湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩;

6、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入冷水，烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法中层上下火35分钟左右。

无水无油的'手指饼干

手指饼干的做法有很多种，这款做法感觉更简单。因为方子中不添加水、奶或油，成品口感即有蛋糕的松、又有饼干的酥，味道更加清爽。

原料：鸡蛋2只，细砂糖50克，低粉60克

烘焙：190度10-15分钟

准备工作：蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中，蛋黄中加入20克细砂糖，称量40克细砂糖备用，低粉过筛。

做法：

1、蛋白分三次加入细砂糖打至九分发;

2、蛋黄加细砂糖打至颜色发白;

3、分三次将蛋白霜与蛋黄切拌搅拌均匀;

4、分三次将低粉筛入，一定不要不一次倒入面粉;

5、拌好的饼干面糊，是不具有流动性的，将中号圆形裱花嘴装入裱花袋，将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊;

6、另一半面糊，也可以加入的溶化的巧克力糊，勾花。

简单做法的港式蛋挞

港式蛋挞的挞皮属于混酥类别，制作方法比葡式蛋挞的挞皮要容易的多，不用费时又费力的叠被子。成品出来一后，感觉它酥松的口感一点也不逊色葡式蛋挞，挞液用全蛋制作虽然少了葡式蛋挞幼滑的口感，却也多了蛋白的韧性，酥松的挞皮混合黄油的浓香，妙在其中。

配料：

挞皮：无盐黄油90克、糖粉40克、蛋液(室温)12克、低筋粉170克、淡奶油8克。

蛋奶液：蛋液(室温)160克、细砂糖80克、淡奶油50克、水210克。

制作过程：

1、打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合;

2、加入淡奶油，继续搅拌至融合，筛入面粉拌匀，面团冷藏至少一小时;

3、面板上撒少许低粉，把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模(注意厚薄均匀)如果时间允许最好冷藏过夜;

4、混合蛋奶液的材料，倒入容器内;

5、烤箱预热220°C，约15分钟，挞皮边缘变成浅棕色即可。

编后语：早餐需要补充适量的纤维素和维生素，还可以准备咖啡或者牛奶，听一些自己最爱的音乐，让自己享用早餐的同时心情愉悦。当然，早餐也不可能占去上班族太多时间，所以以上的这些简单食谱，都可以在周末闲暇时候操作，然后将做好的早餐保存到冰箱里，为下一周的工作日早餐做好准备。

2. 港式肠仔包的经典做法

做法

A料搅拌均匀，盖上保鲜膜，直至酵母粉发起呈泡状。

B料与酵母水揉成团后加入奶油，揉至光滑，有延展性的面团，放入抺油的塑胶袋中，放冰箱冷藏，低温发酵24-60小时。

面团在室温放置20分钟后再揉约5分钟，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大，然后分成6个小面圑。

搓成长条，缠绕包裹热狗，两端要稍留一些，因面圑还会继续发酵。

排放烤盘，刷上蛋汁，撒些芝麻。

350°F烤约25-30分钟。

3. 港式肠仔包的做法步骤图，港式肠仔包怎么做

火腿包做
材料
高粉200克全麦粉50克糖20克盐3克酵母粉5克蛋25克水125克橄榄油20克蛋黄液芝麻
做
1.高粉200克.全麦粉50克.糖20克.盐3克.酵母粉5克.蛋25克.水125克全部面团加20克橄榄油(奶油行.我懒化).
2.用搅拌机打筋性面团进行第发酵
3.五等面团.图擀.放片火腿片批萨芝士. 像包肠仔包卷起.间切.
4.放蛋挞模进行第二发酵刷蛋黄液.洒芝麻(洒.我家芝麻太).190度烤15钟.

4. 全麦面包热量很高吗减肥时期可不可以吃

一般全麦面包的热量都有1000+KJ/100g，的确非常高。

减肥期间可以吃，全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

原因解析：

1.吃相同热量的普通面包和全麦面包，全麦面包更管饱，因为它富含膳食纤维，饱腹感强。

2.全麦面包GI要远低于普通面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。

3.全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。

(4)港式肠仔包制作方法视频扩展阅读：

减肥时尽量选择标有“100%全麦”字样的面包，全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。

人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。

5. 怎么做出松软的肠仔包

日式肠仔面包的做法
主料
高筋面粉 250g
砂糖 50g
酵母 3g
食盐 3g
奶粉 8g
鸡蛋 50g
蜂蜜 7g
水 25g
牛奶 10g
淡奶油 35
沙拉酱适量
番茄酱适量
烤肠三根
肉松适量
辅料
蛋液 适量
步骤
1.除黄油，先放入水性的材料在放高粉、酵母，盐对角分开放。
2.面包机一个程序结束能拉出手套膜。
3.用保鲜袋蒙上放在温暖处发酵！
4.发酵至两倍大
5.排气后分成十个面团
6.盖上保鲜膜省15分钟
7.擀成长条
8.从上至下卷起来，依次都把所有面剂子卷起
9.然后两个一组把两头捏紧放入面包拖里
10.放入烤箱中层最下层放一小盆开水关上烤箱进行二次省发。
11.发至两倍大，表面刷一层蛋液（配料以外的蛋液）
12.把烤肠对半切开每一个面包胚上放半根肠
13.先均匀撒上一层肉松
14.挤上一层沙拉酱
15.在沙拉酱上面再挤上一层番茄酱
16.十个小面团正好做五组、烤箱提前预热，180度上下管烤20分钟左右就OK啦！
17.美味可口的肠仔面包就做好了！

6. 肉松脆皮肠仔包怎么做

肉松脆皮肠仔包

用料

高筋面粉 205克

低筋面粉 50克

清水 105克

鸡蛋 50克

奶粉 10克

白砂糖 50克

盐 2克

酵母 2克

黄油 35克

脆皮肠仔 4根（小的，大概3cm）

沙拉 适量

番茄酱 适量

香葱 适量

肉松脆皮肠仔包的做法

• 用【直接法面包基础面团】制作好的面团分成4等份松弛10分钟。（或者使用自己平时习惯用的普通面包制作方法揉成的面团）

  

小贴士

脆皮肠也可以换成培根，同样很赞！

7. 肠仔面包的做法烤箱

1
九阳烤箱35升黄金容量，适合家用的电烤箱，面板上有防烫大把手，开关烤箱门舒适。

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面板上有防烫大把手，开关烤箱门舒适。

3
将除肠仔和黄油的材料搅拌至光滑状，加入软化黄油，搅拌至薄膜状面团。

4
面团发酵到原来的2倍大。

5
将面团分割成5个小面团，滚圆松弛15分钟。

6
将小面团擀成椭圆形。

7
翻面，卷成圆筒状。

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围成一个圆圈包住小肠仔。

9
每一个小面团都重复第6-8步，将做好的肠仔面团放在烤盘上进行最后发酵。

10
最后发酵后明显变大。在面团表面扫一层蛋液。

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放进170°C预热的烤箱中层，烘烤15分钟。

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出炉后的肠仔面包，小巧玲珑。

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家里有烤箱，可以做放心健康营养的面包。

8. 肉松肠仔包的做法步骤图，肉松肠仔包怎么做

喜欢肉松包，更喜欢沙拉配肉松，咸香好吃。

小贴士

1.烤面包前我没有涂上蛋液，所以在面包表面洒一水，以防面包表皮过硬。
2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；
3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。
4.添加麻薯粉，会令面包更松软好吃。
5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概4-5度。
6.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软。且面团不要过软会影响造型。（我这个面团就过湿软啦，造型不好做）