麦汤锅的制作方法视频

A. 苦荞茶制作方法视频

1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；

2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；

3、低温浸泡浸泡时间3～4小时；
家庭苦荞茶的制作方法
4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分，蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；

5、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；

6、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；
家庭苦荞茶的制作方法
7、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；

8、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；

9、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
家庭苦荞茶的制作方法
苦荞茶怎么喝

取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。

将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝！

B. 羊肉汤锅的做法 最正宗的做法视频

羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法
编辑
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：
1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试
羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。
做法
编辑
1、羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净；
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀；
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右；
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋，
（一）将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。
（二）把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
（三）食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。
制方二
主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。
调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）
做法：
1．羊骨，鱼和姜加水做汤。
2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
涮羊肉
3．把虾仁加入汤内。
4．火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
5．肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。

C. 麦芽糖怎样做不粘锅

说到麦芽糖的话，相信8090后的人都是非常的熟悉的，因为在8090年代麦芽糖卖的也都是非常的火爆的，而且在学校门口也总是能够看到一位老爷爷推着一个车子卖麦芽糖，用两根小棍子居然上一些麦芽糖，我们可以边玩边吃，吃起来也是非常的好吃的，可以说麦芽糖也是很多人非常喜欢的一种糖果，但是现在我们却很少见到这样卖麦芽糖的了，不过一般情况下我们还是能够看到麦芽糖做的糖画的，而那些谈话看起来也都是非常的好看的，并且晶莹剔透，吃起来也是特别的甜特别的好吃的。

这样好吃的麦芽糖就做好了，做法是不是非常的简单的，如果你也喜欢的话就赶紧来试试看吧，制作好的麦芽糖等到稍微的放凉一些就可以装在无水无油的玻璃瓶里面进行保存了，想吃的时候随时都可以吃，而且在制作一些其他的美食的时候，也是可以使用的哦。

D. 大麦窝料制作方法

大麦粒或者小麦粒，先用水简单冲洗掉外皮上的灰，然后直接放入冷水锅中，开锅后，改用小火，保持锅内持续沸腾，中途看着点水，适当加水别干锅，当麦子煮到外皮饱满，用指甲轻轻能掐碎时候取出来，晾到外皮微干，找能密封一容器，将麦子放入，然后加入适量蜂蜜，曲酒或者高度粮食酒，酒不用完全盖过麦子，1/3或1/2，加入一袋或二袋牛B鲫（鲤），早晚一次摇匀，放置在阴凉避光处，一周后就可以使用了，配料的酒可以反复使用2-3次效果最好。

E. 韩国麦石锅锅使用方法

准备材料：螺丝刀、洗洁精、毛巾、食用油、厨房纸。

1、首先用螺丝刀把麦石锅的锅盖装好。

F. 简阳羊肉汤锅的正宗做法

食谱原料：

鲫鱼，猪的棒子骨，羊的棒子骨，羊肉，猪油，姜，盐，胡椒，茴香粉，味精。


简阳羊肉汤锅

制作方法：

1、鲫鱼拿纱布包好，与猪的棒子骨、羊的棒子骨和羊肉一起煮，熬成汤。

2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜炒到金黄色。

4、放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉。

5、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精。

适合人群：

3周岁以上宝宝

健康提示：

羊肉中含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B族、维生素A、烟酸等。

G. 羊肉汤锅的制作方法

秋风起，羊儿壮，风吹草低，羊汤飘香。虢国羊肉汤 羊肉汤是北方地域特有的风味吃食，更确切一些，是黄河流域独有的一道特色美食。一碗老汤，四溢香气，沿宁、青、甘、蒙、陕、晋、豫、冀、鲁，一路飘荡。三门峡，地处豫西边陲，紧邻晋、陕，古称陕州。 西周初年的姬姓封国"虢国"曾筑城建都于此，故也称"虢州"。黄河北出壶口，至此折九十度弯，毕竟东流去。北地秋冬，空气干燥，气候苦寒。人要劳作，以食为天，汤汤水水当是首选，一可滋润肺腑，二来提供热量，挡不挡饥且不说，先落个水饱儿。在当地，一般选在午后，就地取羊，剔骨去肉，连下水入锅，投香料包，添足井水，劈柴大火催开，撇去浮沫。中途，捞取羊肉、羊杂等物，余骨架、羊头，复坐老虎灶上，文火慢烧，炖熬一夜。凌晨，燃大火烧开，汤成，浪花翻滚，水雾袅袅，一锅奶白。晨曦中，夜风未减，寒气逼人。三门峡的羊肉汤馆，不论是开在街道巷陌，还是身处村野小店，都会赶着早行人的脚步开门迎客。服务员下过门板，挂上棉被门帘，打亮灯，再擦一遍桌椅，捅旺炉火，清水洒扫了铺面，提着茶壶走进后厨、灶间。厨房案板上羊肉、羊腰、羊血、羊肚已快刀切成片丝，抹了羊油的吊炉烧饼烘烤成通体金黄，靠窗坐在将军炉上的大铁锅咕嘟、咕嘟快活地吞云吐雾，炉中火舌添着锅底映红师傅们的脸膛。

"舀碗汤"，门帘一挑，进来了食客。"二两肉，多放粉条，要辣子"，老板边冲灶间嚷着，边招呼来人靠炉子坐了，又叫人提了水壶倒上早茶。后厨里，大师傅取过炒瓢，搁进一把红薯粉条，移开锅盖，拿炒勺舀了羊骨汤，旋起炉灶烧开，持海碗，右手快速抓搁进了羊肉、羊杂，又抄勺巡城一一点了精盐、味精、五香粉、胡椒粉等等调料，移身灶前，将碗中物件滑进炒瓢，拿勺轻扬几下，翻过几滚，打除油沫，碗底放葱花，加进羊油熬制的辣子块，盛进羊肉汤，撒上一撮香菜末，一碗地道的虢国羊肉汤眨眼即成。经单灶回火，精心烩制，羊骨汤汤质乳白，醇浓鲜香，羊肉质地鲜嫩，软烂而香，葱花提味，咸淡适中，红油辣子、翠绿香菜相映抢眼，水汽蒸腾，肉香穿堂。前厅里，人人捧了老碗，"埋头苦干"，香气绕梁，绵绵不绝，自是一番热闹。片刻功夫，服务员前后不停地穿梭，端汤送饼，鬓角便沁出了细汗。羊肉汤端上桌，食客对碗沿"滋溜，滋溜"几口，方抓过竹筷，伸向桌上的油泼辣子碗、精盐碟，剜了辣子，蘸了食盐，投进碗中，却不急着喝汤，托了烧饼，顺油旋儿，如剥香蕉，层层取了焦皮，一片、一片入口，嚼得"嘎、嘣、脆、香"，剩饼芯，双手扯了，丝丝缕缕飘洒汤碗，筷子上下挑匀，喝口汤，热汤穿肠，连吃带喝，一碗入肚。取过第二个烧饼，把撕碎的饼芯铺碗底，"加汤"，红红绿绿一扫而光，拿餐巾纸吸了汗、抿拭了嘴角，推开碗，打了饱嗝，就势倚靠，通体舒坦，抬头复看邻座食客忙活，影影绰绰，如梦如幻。

坐一会儿，出门，大踏步迎风前行，开始一天的新生活。食客盈门，进进出出，往如流水;羊肉汤馆，铁打的营盘，冬去春来，一锅老汤香四季。沿黄流域，北地诸省，逐羊而牧者，多就近取材，食羊成风尚。仅喝汤，就称羊腥汤、羊杂汤、羊肉汤，食材不同，制法各异，而以羊骨汤冲浇碗中配好的汤料居多，同虢国羊肉汤烩制而成者鲜闻。可能正因此，三门峡的羊肉汤才以虢国冠名吧，以它的独特美味香飘崤函大地。

二.特色羊肉汤

虢国羊肉汤需要大家有机会去品尝了，在这里小编给大家带来了特色羊肉汤，有时间的朋友们可以尝试一下，大快朵颐了呢~

食材

主料

带骨羊肉500g

白菜1/3棵

拉皮2张

辅料

姜2块

葱2段

香醋适量

辣椒油适量

蒜苗适量

香菜适量

步骤

1.原料图。

2.羊肉用花椒泡水煮开焯水。洗净沥干备用。

3.汤锅放入足量水，和葱姜一起，大火煮开。

4.保持沸腾撇去浮沫。

5.小火炖到汤汁浓郁奶白。

6.白菜洗净，拉皮洗净切块。

7.锅里油烧热，放入白菜块大火煸炒。

8.兑入羊肉和羊汤，调入盐，胡椒粉，煮到白菜微软。

9.放入切块的拉皮煮一滚即可。吃的时候根据口味，搭配辣椒油香醋蒜苗香菜。

小贴士

1，里面的搭配我放的是我们那边最经典的白菜和拉皮，搭配蒜苗香菜，大家也可以根据洗好放入自己喜欢的食材，比如豆腐皮，菠菜，青菜，蘑菇，等等。总之汤底是固定的，甚至吃火锅也可以。

2，买的羊肉很鲜的话，是什么佐料都不用放的，吃起来带着鲜甜的奶香，自然的肉香，如果放了八角等佐料，就会盖住羊肉原本的香味。

3，羊肉选择山羊肉，比较鲜美不膻，不可选择绵羊肉，又柴又膻。带骨头的羊腿肉更好，没有带骨的话选择羊脊骨或者羊排也行，只是羊排上的油比较多，不如羊腿。

4，家乡喜欢这个汤的原因是，汤底晚上熬好，这顿饭只要十分钟左右就好了，搭配烙饼或者钢盔，吃的别提多滋润了。

H. 麦石锅不粘锅开锅方法 怎么给麦石锅不粘锅开锅

1、麦石锅开锅的方法是在第一次使用的时候，先把麦石锅洗干净并擦干水分，然后在锅的表面涂上一层食用油，起到保护麦石锅内部的涂层作用。

2、不粘锅的开锅方法是先用温水刷洗新锅，然后在炉灶上烧开不粘锅里的温水，温水煮沸，然后倒掉即可，最后擦干锅里面的水分，在锅里抹上一层油。

3、开锅的主要目的是因为新买来的锅内会有小空隙，都要涂上一层油，用油脂来堵上新锅的小空隙，开锅好了之后，在后面的使用过程中就不会出现问题了。

I. 大麦茶做法

原材料：大麦

做法：

1、大麦清洗干净并晒干，晒时上面可以放一层纱布防灰尘。

2、用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。

注意事项：火候一定要控制好，用小火炒，炒时必须均匀。

J. 潵汤的熬法

准备食材
份量: 3
带肉鸡骨头 200克
去皮麦仁 1两半
丁香 半茶匙
桂皮 半个
干红辣椒 5个
盐 1茶匙
醋 适量
淀粉 适量
鸡蛋 3个
花椒 半茶匙
草果 2颗
八角 2颗
黑胡椒 半茶匙
黑芝麻香油 1汤匙
清水 适量
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：3小时 › 额外时间：2小时 放凉 › 总共需时：5小时10分钟
将鸡骨洗净。花椒、丁香、草果桂皮、八角用纱布裹好，系紧，做成调料包。干红辣椒清洗干净后切成辣椒丝，也用纱布裹上，做成辣椒包。
将鸡骨放入砂锅内，注入清水，至淹没鸡骨为止，放入调料包和辣椒包，大火煮至水开，拧小火，煮4个小时左右。关火，放凉两小时。
两小时后，再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水。将淀粉和清水，搅拌均匀，做成芡汁，和着开水一起兑入汤锅中。加入麦仁，小火再将鸡汤慢炖1个小时。
将鸡蛋打散、倒入汤里拌成蛋花。撒入食盐，大火煮30秒，至鸡蛋熟，关火，盛出即可。喝汤之前，可以根据个人喜好放入香菜碎，醋，芝麻香油及黑胡椒粉。
小贴士
1.芡汁食用淀粉加清水搅拌而成，在汤中加入芡汁，不仅仅是一种传统，而且也是保护胃黏膜的好方法。 2.用去皮的麦仁，比较好煮，所以可以等鸡骨头汤熬好了再放。如果是没有去皮的麦仁，是要和鸡骨头一起熬很久才能熟。