油炸盐的正确方法视频

① 油炸食物时在油锅里加入少量盐，油就不会外溅了吗

油炸食物时，往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出。原理是这样的，有油在加热之后之所以会出现飞溅的情况，这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分，而水的沸点要低于油，而它的密度又小于油，因此会浮在油的表面。当共同加热之后，水会提前沸腾，进而连带着热油一起飞溅出锅外。

油炸食物香脆诱人，口感出众，很受欢迎，但是带来美味的同时，还会增加身体油脂的摄入，增加高血脂、心脑血管疾病、肥胖症等问题出现的概率，因此即便是知道了如何防止油锅飞溅，也要减少油炸类食物摄入。

② 炸薯条的方法 怎样放盐急

【炸薯条】

食材：薯仔、食盐、油。做法步骤：

第一步：薯仔去皮清洗干净，然后切成长条；盆子里倒入适量的水，水里加上少许食盐，然后把薯仔条放到淡盐水中浸泡15分钟备用。

第二步：锅中烧开适量的水，薯仔条开水下锅煮2分钟，煮至八分熟即可，不用全熟，因为之后还要炸。

第三步：煮好的薯仔捞出来过凉水，晾干水分放到冰箱冷冻4个小时以上，冷冻之后的薯仔条再炸口感就会很酥脆了，这一步很关键，一定不要少哦。

第四步：锅烧热，倒入宽油，油温五成热下入冷冻好的薯仔条，大火炸至薯仔条变成金黄色，捞出控油，等油温升高至七成热，把炸过的薯条再次放入油锅中复炸一遍，复炸十几秒钟即可捞出，控油装盘，蘸着番茄酱吃就可以了。

③ 盐用油炸一下会不会有害

食盐可以放油里炸。

主料：小鸡腿500g

辅料：油适量、盐适量、味精适量、香炸粉适量

1、小鸡腿洗净；

④ 油炸盐的问题

当然. 碘是很容易挥发的,你所说的油好了,是指油热了以后吧,高温下那就更不用说了,碘肯定会损失,炒菜时应该菜快熟时再放盐,这样 既可以让容易出水的菜少出水,也可以减少碘的挥发.

⑤ 盐是否可以放在油里炸

食盐不能放在油里炸，因为油温过高会使食盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体有害。正确的方法是食材将要出锅时放于食盐。

⑥ 淹炸鸡翅的盐水做法视频

用料
主料

鸡翅中9只

调料
食盐
8克
植物油
10克
黑胡椒
少许
孜然粉
1/2茶匙
辣椒粉
少许
盐煎鸡翅的做法
1.鸡翅洗干净，加入细盐揉搓均匀，为鸡翅做个马杀鸡

2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时到一夜，将腌制过的鸡翅冲洗一下(一定要洗，否则会很咸)
3.平底锅中放植物油

4.鸡翅用厨房纸擦干净，放入锅中
5.中小火慢慢煎至一面金黄，盖上锅盖，小火焖10分钟(为了促进鸡翅熟透)

6.翻个面，继续煎，微黄后再盖上锅盖焖一下
7.出锅，直接吃就是肉嫩多汁，也可以撒上孜然粉、黑胡椒、辣椒粉自己喜欢的味道

⑦ 盐到底能不能在油中加热炸一会儿啊

能在油中加热的，我们的绝大多数油炸食品都是先放好盐再炸的。只是对于含碘的盐，一遇到高温，碘就会蒸发，所以专家提醒碘盐要最后放。

⑧ 油炸花生米怎样放盐

油炸花生米的做法：

首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。

油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。

刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。

你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！

你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。

当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了，盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，就变脆了。

油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，因此，你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜，以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。

油炸花生米保脆法

一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。