榛蘑最佳食用方法视频

1. 素炒榛蘑的做法，素炒榛蘑怎么做好吃，素炒榛蘑的家常

• 主料

• 冷冻榛蘑

  250克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 生抽

  适量

• 花椒粉

  适量

• 蚝油

  适量

• 香菜

  适量

• 步骤

• 

  9.翻炒均匀即可出锅。

2. 榛蘑怎么做好吃

榛蘑简单吃法：爆炒榛蘑的做法

• 榛蘑用温水泡20分钟，去蒂并清洗干净，去除泥沙。因为是野生自己家晾晒的，所以很快就会泡透。

  

3. 榛蘑炖多久可以吃

榛蘑是大家日常生活中常食用的食用菌，棒蘑内含营养物质丰富，常食用对身体具有很多不错的保健功效与作用。但一般菌类没有煮熟容易食用后对身体健康产生危害，那么榛蘑需要炖多久才可以吃呢？下面我们一起来了解下吧！

榛蘑需要炖多久才可以吃

榛蘑最佳的做法就是东北最为流行酒桌上的“硬菜”小鸡炖蘑菇!慢火炖制20分钟，就可以吃上鲜美多汁的小鸡炖蘑菇了!

小鸡炖蘑菇的具体做法是首先准备一只母鸡，洗净，剁块，焯水去血沫，然后备用，准备温水，泡发榛蘑，轻轻柔洗蘑菇褶皱出，将尘土洗净，撰出水分备用，锅内油温7成热，下葱姜蒜，翻炒出香味，下鸡块加水，慢炖20分钟，放入榛蘑，大火开锅直至鸡肉熟烂，上盘出锅!

鸡肉软嫩咸香，有一股淡淡的蘑菇的香气，榛蘑入口，劲道有嚼劲，吸收鸡油后，味道上又不会太单调!

干榛蘑要泡多久

烹饪之前，用冷水将榛菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待榛菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发榛菇的温水最好是25℃为宜。

榛蘑怎么泡发

1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。

2、然后再用温水发开菌褶。

3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

棒蘑的营养价值分析

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。[1]

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%（气干物质）。

4. 榛蘑怎么做最好 榛蘑最好吃的做法

棒蘑最好吃的做法
食材：
干榛蘑120g、五花肉150g、花生油适量、盐适量、油菜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、芝麻油适量

步骤

1.东北榛蘑泡发好后摘洗干净，撕成小块

2.木耳泡发好后摘洗干净

3.葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用

4.自己种的油菜，剪了一些洗净

5.锅中烧油，加入少许干辣椒、花椒变色后捞出，加入五花肉、葱姜蒜，炒至肉变色，

6.加入酱油煸香

7.加入榛菇煸炒五分钟，加入少许的水，大火烧开锅，煮几分钟，蘑菇要炖煮一会，才会更好吃

8.加入木耳、盐、糖继续煸炒

9.加入油菜翻炒

10.翻炒均匀后，最后淋入香油调味即可，充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了

5. 长白山野生榛蘑的食用方法

长白山野生榛蘑做为东北特产之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，榛蘑菜肴做法很多，下面介绍几个，仅供参考。
1.榛蘑炖鸡
原料：
（1）主料：干榛蘑50克，母鸡1只（约重1500克）；
（2）调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
（1）将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污；
（2）锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
功效：榛蘑含有丰富的蛋内质、碳水化合物等多种营养成分，维生素A含量特别丰富。具有清目、利肺、益肠胃的功效。鸡肉其温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补虚、明目的功效。对眼炎、夜盲、皮肤干燥、食少乏力、胃脘隐痛、耳聋、小便频数等病症有一定疗效。
2.榛蘑炖猪蹄
原料：
（1）主料：干榛蘑50 克，猪蹄1 只；
（2）.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
（1）将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污
（2）锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
功效：榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。
3.榛蘑炒肉
原料：
（1）主料：水发棒蘑200 克，猪五花肉200 克；
（2）调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。
制法：（1）将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块；
（2）坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
功效：此菜以榛蘑与猪肉为主料，经烹制而成，榛蘑又称为密环菌，其性味甘寒。除内含较高的营养成分外，特别含大量的维生素A。具清眼目、益肠胃、利肺消炎的作用。更配以补肝肾、益精养血的猪肉，其功效增强，重在滋补。常可治疗肝肾亏虚、精血不足所致的视力模糊或夜盲，亦可治疗病后体虚、产后血虚、阴津亏耗所致的消渴、皮肤干燥等病症。

6. 新鲜的榛蘑怎么做好吃

榛蘑最好吃的做法就是这，越吃越香，每次炒一盘，女儿都吃撑

野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。

现在是野生榛蘑成熟的季节，一般来说，榛蘑出的时间短，烂得快，每年秋天大概出两茬，初秋一茬，中秋一茬。出来以后，最好的采摘时间只有几天。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑为真菌植物门真菌 蜜环菌 的 子实体 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，别名：蜜环菌、蜜色环蕈、蜜蘑、栎蘑、根索蕈、根腐蕈、该按姆波甚。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。今天分享一道野生榛蘑的家常吃法。

榛蘑最好吃的做法就是这，越吃越香，每次炒一盘，女儿都吃撑！

【家常炒榛蘑】

菜谱贴合：

推荐度五颗星、简单易上手、清淡可口、营养美味、山珍的极品。

适宜人群：

一般人都可以食用。

食材用料：

野生榛蘑、猪肉、青椒、葱、蒜、十三香、老抽、生抽、盐、味精、鸡精。

烹饪方法：

一、准备好所需要的食材。

二、将食材野生榛蘑清洗干净入锅焯水备用。

三、青椒切段、猪肉切片。

四、热锅凉油入猪肉片煸炒入味葱、蒜爆锅十三香、老抽、生抽调味。

五、锅中放入青椒煸炒入味。

六、倒入控干水分的蘑菇。

七、继续的大火翻炒。

八、适量的盐、味精、鸡精调味即可出锅。

小贴士：

野生的蘑菇清洗干净焯水的过程中，水开后不宜过长，再用清水冲洗干净（虫子），炒制过程中不喜欢的调味料可以不放。

7. 榛蘑怎么吃比较好

小鸡炖榛蘑
笨鸡一只，切块，已淖好水。
葱、姜、蒜
榛蘑，这个是朋友从东北来时带来的，吃之前要先捡一捡，看看有没有草枝什么的都要捡出去的，然后冷水洗一洗，洗去沙土，再用温水泡着。这个可一定要洗干净了，不然到时吃到嘴里时有沙子就直接影响你吃这道菜的心情了。另外，泡榛蘑的水不要扔了，做菜时还要用到。
粉条，事先用温水泡软。
薯仔，切块（特意选的这种黄心的薯仔，吃起来有些淡淡的甜）。
做法：先用花椒、八角爆锅，出香味后就滤去不要，然后转小火，锅里放糖，这个主要是给鸡块上糖色的，待糖化后起小沫就放入鸡块，开大火翻炒，上好糖色后滴些料酒，依次再加些酱油、再放入葱、姜、少许蒜翻炒，这时可少加一些盐放鸡块入味，一定不要放多了，也不要把足量的盐一次性加入。
鸡块炒上几分钟后，换砂锅炖。一次性添够水（水要稍多些，因为最后加粉条时吸水比较历害），同时也将泡榛蘑的水小心加入，注意不要把底子里的小沙都倒进去了，大火烧开五分钟然后转中小火炖半小时。
半小时后，放入泡好的榛蘑继续炖20分钟。
20分钟后，再放入薯仔块与剩下的蒜粒接着炖，一直炖到薯仔熟，但一定不要炖化了，这个尺度一定要掌握好，基本上是看薯仔块的外缘起沙了就可，不要等里面全部烂开，然后再放粉条，这种粉条比较好煮，大约三两分钟即可，汤汁最后可不要收干了，不然最后没法吃。
出锅的时候再依个人口味加盐、鸡精调味即可。
吃这道菜时最好是用砂锅，因为砂锅端上桌还有余温，边吃边翻动鸡块与粉条的同时，薯仔还继续加温，越来越烂，最后越来越沙，那汤汁因为粉条的吸收与薯仔的烂熟，就会越来越浓，有时我故意将那薯仔压成泥，搅和在汤汁，拿那勺美美的喝上一口，直爽呀，鸡与榛蘑的鲜味完美结合，加上薯仔泥的沙沙的口味，别提多美了。如果你配米饭吃，那就将汤汁浇在上面，拌匀，那滋味，怎一爽字了得。

8. 榛蘑怎么吃

榛蘑的食用方法有很多，最常见的是榛蘑炖小鸡，这道菜营养价值高，味道鲜美，深受老百姓喜爱。榛蘑的食用方法有炒、焖、炖等，无论是榛蘑炒肉片，还是榛蘑炖鸡肉，都是简单又营养的菜式。榛蘑的食用方法都有哪些？下面介绍几款常见的做法。

榛蘑炒肉片

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气

榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：猪肉、干牛肝菌、榛蘑、姜、蒜、花椒

菜谱做法：

1、干的牛肝菌、榛蘑用水泡发；

2、猪肉切薄片、裹淀粉；

3、姜、花椒用油爆香；

4、肉片用大油滑开；

5、加入牛肝菌、榛蘑一起用高汤焖；

6、收汁后加调料起锅。

榛蘑炒薯仔片

健康功效

榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管

五花肉：补肾、滋阴、益气

薯仔：和胃、解毒、消肿

食材用料：榛蘑、五花肉、薯仔、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐

菜谱做法：

1、榛蘑用温水泡开，清洗干净；

2、猪五花肉切薄片、薯仔切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；

3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；

4、放入榛蘑、薯仔片翻炒均匀；

5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；

6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。

9. 榛子蘑菇怎么做好吃

一、榛蘑炒薯仔片

材料：榛蘑、五花肉、薯仔、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐。

做法：1、榛蘑一般都是干的，因此在烹饪之前，需要先用温水进行浸泡，然后再将五花肉、薯仔、青椒切成片后备用。

2、在锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的榛蘑、薯仔片放入锅内翻炒均匀，再加入准备好的高汤。

3、盖上盖子大火煮开以后，加入青椒片，翻炒约2分钟后，加上适量的盐调味后就可以食用了。

二、榛蘑烧肉

材料：榛蘑、五花肉、生姜。

做法：1、首先将榛蘑在温水中清洗干净后，泡开。再将五花肉清洗干净，切成块后备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜片炒香。

3、加入准备好的五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和适量的清水，先大火煮开。

4、在五花肉炖软了以后，加入准备好的榛蘑翻炒一下，大约5分钟以后，加入适量的盐以后，就可以取出食用了。

三、排骨炖榛蘑

材料：排骨、榛蘑、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油、料酒。

做法：1、将排骨在清水中清洗干净，放入到冷水锅内，大火煮开，这样可以去除排骨中的血水。

2、将榛蘑放入到清水中清洗干净，然后在清水中浸泡2个小时。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱和姜翻炒均匀。再加入老抽、生抽、料酒、白糖以及排骨翻炒均匀。

4、将榛蘑放入到锅内继续翻炒。然后加入适量的热水，先大火烧开以后，再转小火煮开，最后加入少量的盐和葱花后就可以盛出食用了。