面团雕塑方法视频

‘壹’ 酸面团的制作方法,怎么做

天然酵母面包（经典酸面包）的做法
1、将天然酵母倒入碗中，还能看到它冒泡泡呢，与面粉混合

2、先加入一半的水进行和面

3. 和面

4. 将盐溶于剩下的水中，再将盐水一点点儿得倒入面盆中进行揉面。水可能不会完全用完。

5. 面成团后转移到抹了油的案板上。继续揉面10-15分钟

6、揉面到面团变得光滑有弹性

7、之后将面团放在涂了橄榄油的碗中进行发酵5小时，至少发酵到2倍大小

8、发酵好后，再次揉面排气

9、面团需要进行二次发酵。在发酵篮中撒些面粉

10、将面团滚圆后，光滑面朝下放入发酵篮中

11、面团上面再撒些面粉。

12、用塑料袋罩上发酵篮，面包进行二次发酵 4-8小时

13、发酵好的面团要小心得转移到撒了面粉的烤盘/石板上。烤箱预热220度，烘烤30分钟。之后降温至200度，再烘烤15-20分钟即可

‘贰’ 水泥做雕塑的方法是怎样的

用水泥制做雕塑的方法：
1、首先制做雕塑实样；
2、再用粘结剂将玻璃丝布裱贴在实样表面，形成由多块裱贴覆盖块组合而成的裱贴覆盖层；
3、取下裱贴覆盖层，组装后形成软型腔模，并在软型腔模外围设置围框，向软型腔模内灌浇水泥混合物，同进向软型腔模表面与围框之间的空间内灌注砂子；
4、待水泥混合物固化后，除去围框，砂子和软型胶模；
5、得雕塑粗制品，经整理后得雕塑制品；
6、该法成本低，施工方便，软型腔模可多次使用。

‘叁’ 纸浮雕和纸雕塑的制作方法

立体动物纸浮雕制作方法：
（1）制图：用铅笔在纸上画出工作图。要求精确认真，保持纸面整洁。
纸浮雕的制作步骤
（2）剪切：

A.全切：需要完全切开的部分，用刀将纸切透或用剪刀剪开，在工作图上用实线表示。
B.半切：半切的目的不是为了切开，而是为了下一步的折叠。用刀在纸面轻划一下，一般割到纸厚的三分之一左右。半切分为正面半切和反面半切。
①正面半切：当需要将纸面折成凸起时，在纸的正面进行半切。图上示意符号是虚线。
②反面半切：当需要将纸面折成凹起时，在纸的反面进行半切。示意符号是点划线。
（3）折叠：半切后的纸经过折叠，才能成为立体。折叠可分为直线折与曲线折。折圆是曲线折的一种特殊形式。用圆规刀在纸上画圆，即进行正面半切和反面半切，再全切出一条半径。然后用手折出凸凹，最后收拢粘贴一部分即可。
纸浮雕的制作步骤
（4）粘接：用双面胶或者胶水粘接即可。

‘肆’ 河南大叔用面团做齐天大圣，你如何评价大叔的作品

河南大叔用面团做齐天大圣，对于大叔的作品，我有以下的看法：

小小一块熟面团，摇身一变齐天大圣！弘扬中华民族非物质文化遗产，“宋氏面塑原为传统面塑，经过几代人的传承，为了符合现代人的审美，我尝试为它注入现代元素。”宋展克说，他在形式上借鉴现代雕塑，内做骨架外做身形，由内而外层层制作，使面塑作品稳重大方。在色彩上，借鉴国画与佛教彩绘，使面塑作品的色彩淳厚，艳而不俗。

‘伍’ 面团擀圆方法，，，

做饼的面要和好，软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。
一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。
（如果是很大的电饼锅，就要把面饼卷在擀面杖上擀才行。那要有一根细长的擀面杖。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。如此反复几次就可以了。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了）

要多练习哦，祝你成功擀出圆形的面饼。

‘陆’ 手工和面的三种方法

手工面包第一步---揉面发酵
家庭制作面包，不仅味儿香，用料上乘，而且健康。不过，做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面，就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感，也同样是非同一般的。
根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤：
1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。
2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
TIPS 1：如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。
TIPS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。
TIPS 3：刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。
TIPS 4：建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。
5、揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
TIPS：家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成。
可以选择的方法如：一、选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来揉面。
二、摔面团。并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。
6、揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。
TIPS：黄油会阻断面筋的形成，所以，我们先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让我们的揉面变得更容易，这种方法叫做“后油法”。不过，如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以，各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用后油法。
7、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
8、一开始面团的样子会有点“惨不忍睹”。但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。
9、坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了。
10、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。
11、看看图片里的情况。这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉松面包、热狗面包等等。
12、揉到扩展阶段以后，如果继续揉面，面团会达到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如图所示。
13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。完全阶段的面团，可以用来制作大部分的土司。如高级奶香土司，奶油白土司等。揉到完全阶段以后，就不要再继续揉面了，否则，如果揉过头，面筋会断裂，面团失去弹性，变得粘软，一扯就断。用揉过头的面团做面包，面包的体积小，孔洞粗糙，口感差。
14、把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。
15、发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。
16、判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
17、把发酵好的面团挤出空气，根据配方的要求分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右，然后，就可以根据各配方的具体情况，进行整形、第二次发酵、烤焙了。
TIPS 1 揉面到各个阶段所需要的时间，我没有列出来。因为根据实际情况、面团配方的种类、含水量、揉面的力度速度的不同，揉面的时间也不尽相同。就像大家经常交流的，有人揉了1个小时才揉好，有人却只要十几二十分钟。
TIPS 2 此文是纯手工揉面的步骤图。不少同学为了省力，购买了面包机或者厨师机来帮助揉面，使用机械揉面的流程大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。
揉好了面，就赶紧开始制作自己理想中的面包吧！
揉面是一个力气活儿，但是既可以做出香喷喷的面包，也让身体充分的运动了，顺道消耗点热量。一举两得哦。如果有人问你：做这么多点心吃，你怎么还不胖？
你可以回答：揉面揉的呗！

‘柒’ 面人材料怎么制作

1. 因为中筋面粉之弹性与韧度最好，故先取中筋 面粉四份与糯米粉一份，混合均匀后加约二份量的水， 搅拌成为面泥。
2. 将面泥继续揉细成面团，软硬可加水或面粉及糯米粉来调适。
3.将面团以约手掌般大小，丢进锅中以沸水煮，直到浮出水面，就可取出至室温冷却。
4.当冷却至微温时，加入精盐，明矾粉及食用防腐剂。
5.当完全冷却后，再依需要加入各种水性颜料或色素，揉和后即完成

‘捌’ 高校师生用面粉雕出扬州标志性建筑，面粉是怎么雕刻的

高校师生用面粉雕出扬州标志性建筑，这件事情在网上引发了网友们的热议，我们都知道食雕一直是中国的一种传统手艺，从相关的视频中我们也可以看出他们用缩放的方式雕刻出了扬州特色的建筑，耗时了15天用掉了30斤面粉，也是让我们看到了他们的毅力，面粉雕刻，其实就是用一定比例的水进行调和，然后成型之后再进行雕刻。

三、保护好当地的环境

同时我们在看展出的时候，也一定要学会保护好当地的环境才行，因为我们都知道很多的雕刻都是非常的脆弱的，希望每个人都能够去看好自己的孩子，避免产生更大的意外。这次雕刻的标注性建筑，也对于每个人的生活来说有着非常好的积极的作用。现场的图片中，我们也可以看出不仅有扬州的标志性建筑，而且还有这个学校的专业文化等，比缩放刀工精细栩栩如生，让每个人看了都非常的喜欢，我们也相信会有越来越多的人去报考这个学校。