啤酒的制作方法视频

1. 啤酒怎么做

啤酒的做法
1、创造条件让大麦发芽。先将大麦先在水中浸几天，将水排干后，让大麦在低摄氏度下保持五天。
2、发芽过程的关键是在刚刚出现糖转化酶，但大部分淀粉尚未被转化的时候，停止大麦的萌芽过程。最终这些酶会生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。

3、释放出酶以后，逐渐升高温度，将绿麦芽烘干。麦芽风味和颜色的浓淡取决于干燥过程中的温度。最后一个处理步骤是除去发芽过程中长出的小根茎，就可用于酿酒。
4、酵母是一种单细胞微生物，作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳。
5、将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
6、将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后﹐维持在适于糖化作用的温度﹐以制造麦醪。

7、将酿好的酒密封装入木桶中，等待其发酵后即可食用。

2. 啤酒煮开了好喝吗

其实煮的啤酒味道还蛮奇特的，啤酒在煮过之后它的酒精度数会很低，味道偏甜，也不容易喝醉，还有进补的功能，就连特殊时期的女生都可以放心饮用。

煮啤酒
煮啤酒的做法：
首先准备啤酒，红枣，枸杞，橙子，姜片，冰糖这些备用，然后泡发枸杞，拧转红枣，便于出味，橙子切半，生姜切片。随后将处理好的原料放入锅中，加凉水煮沸，再加入冰糖，搅拌均匀，沿锅边轻轻倒入啤酒，煮至重新沸腾即可。
温馨提示：
姜片放入锅中同煮，不会那么容易喝醉，而且又好吃哦，如果不太喜欢姜的朋友可以不加姜片。
煮啤酒的方法是不是很简单呢？煮过的啤酒味道纯正醇和，香气浓郁，饮用爽口、回味无穷。有兴趣的朋友都可以试一下。

3. 啤酒的做法是什么

准备材料：麦芽提取物（麦芽汁或干货）、蜱酒花、特种谷物、酵母：适量。

1、把特殊谷物放在一个谷物袋里（像大的茶袋一样）。然后把它们泡在一个装有十公升66度热水的桶里三十分钟。

4. 啤酒鸡最正宗的做法视频

啤酒炖鸡是一种非常独特的美味。

各地区的做法基本相同。

主要原料是鸡腿和啤酒。



用啤酒炖鸡，让养鸡的味道更浓.. 这只鸡不仅尝起来新鲜，而且还有啤酒的味道。

事实上，把这盘煮得很简单，但有些细节需要大家的注意。

如果你用啤酒炖鸡肉，鸡汤会有强烈的啤酒味道，但煮了很长时间后，葡萄酒的味道就会消失，至少煮30分钟。



除腥味啤酒外，还可以起到酥脆的作用，不需要添加料酒。让我们更详细地分享一下。我喜欢朋友学习。1.首先，准备三条鸡腿，切成等尺寸的鸡块，将鸡块放入盆内，倒入清水洗净血液，再用清水冲洗几次，控制干燥水分，备用。



半片青椒，切成钻石片，半片红辣椒，也可切成钻石片，青椒与红辣椒搭配，主要用于搭配Colo。葱，切成小片，姜切成小片，切成薄片，大蒜两片，切成丝粒，全部在盆里，加入八角形两粒，红椒一把。



3.接着，我们开始煮，加热锅，加入植物油，把锅全滑，然后倒入热油，然后加入冷油，倒入洋葱、生姜、大蒜等配料，炒香，倒入煮熟的鸡块。



4、高火炸鸡块，因为是热锅冷油，鸡块不会粘在锅上，倒入500毫升的啤酒，加3克的盐，3克白糖，3克胡椒，13克熏香3克，带走气味，加入5克牡蛎酱加入底色，添加5克牡蛎酱，新效果特别好，用勺子将调料好，煮沸后，盖上锅盖，煮30分钟5.30分钟后，汤变少了，打开火把汤浓稠，倒入青椒片和红辣椒片几次，炒青椒片和红辣椒片，你可以从锅里把盘子装起来。



好的，这道简单美味的菜，啤酒炖鸡，已经准备好了。

5. 自制啤酒的详细做法

不想再喝品牌啤酒了？我们教你如何在家自酿啤酒

1.原料

首先，原料很重要，这决定了你酿造出的啤酒品质，具体购料途径不用我多说了吧，某宝妥妥的。

a 麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。

b 啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。

c 酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔啤酒）常用的啤酒酵母根据其来源的不同又有不同的性能。

d 水：酿制啤酒的水需要无色无嗅的水源。水内部的各种矿物质会影响到啤酒的质量。

2.设备

a 保温桶：一般采用保温桶来浸泡麦芽，恒温进行出糖。

b 加热锅：普通的锅即可。

（但帅兄是专业的嘛，用的都是专业的熬制锅）

c 发酵罐：发酵罐的种类很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者纯净水桶。总之，一切大体积的耐腐密封容器都可以作为家庭自酿啤酒的发酵罐。

（这个是帅兄已经在发酵的成品，啊，上面的造型好奇特）

d 啤酒瓶：可以使用回收的商业使用的啤酒瓶

（下图是帅兄家私藏的比利时传教士啤酒瓶，想咱们也搞不到对吧，那就弄几个象征着童年回忆的北冰洋罐子好了）

e 导酒罐：这个是你自酿时量比较大时会用上的家伙，会有一个倒气孔和出酒口，方便实用，就不用劳什子的小瓶子了。

3.流程

麦芽磨碎——糖化过滤——熬煮麦汁——装桶发酵——装瓶熟化

主要流程大概就是这五步，下面来分步详细教大家。

a 麦芽磨碎：家酿来说，粉碎是个细致活。麦芽很脆，很容易碎，但不是磨碎了就行的。一般有干湿两种粉碎的办法，干粉碎法无法保证出糖的顺利，所以通常都采用回潮粉碎的办法，用手摇磨碎机人工磨碎。

b 糖化过滤：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。出糖的操具体操作流程是用3倍的水加热，保持66-68度左右，整个出糖过程从加热起到终止糖化，在4小时左右完成。

至于过滤，则是第一批麦汁滤出后，注意不要弄动麦糟，保持原状不动。另外用烧水壶烧一些水到80多度样子，再次缓慢注入麦糟桶里，加注量稍稍盖过麦糟一些即可。稍稍等个10分钟，即开始第二次抽取麦汁，同样重复倒回几次，流出清亮麦汁，就用大桶接住。

c 熬煮麦汁：过滤得到的清亮的麦汁，再倒一次桶分离掉底部沉淀的杂质后，便可尽快开始熬煮，这时还有较高余温，可以少消耗能源。煮沸的时间80-90分钟比较合理，煮沸过程中分批次加入啤酒花来增加苦味香味，平衡口感，增强啤酒的品质稳定。结束熬煮后，应当立即进行瞬间冷却，没有什么能比直接投入冰水冷却更迅速了。

d 装桶发酵：冷却后的麦汁，要尽快装桶启动发酵。主发酵时间一般保持在10-15天为宜。

e 装瓶熟化：装瓶后的啤酒静置放在一个相对比较稳定的空间，前期最好是20度的室温环境里，在3-4周，这个时候是鲜啤酒，但可以先偷着先尝一口滋味了，没几个酿友能忍住这段时间不开瓶的。7-8周，啤酒已经基本熟化，瓶中残余的酵母也释放出不少利于口感丰富和饱满酒体的物质，显得更加圆润。这个时候转到比较阴凉的环境中保存更好。

10周后，你的酒应该很不错了，好啤酒是耐储存的，品质较好的能有1-3年保存期。虽然你知道你的工艺把握得怎么样。某个修道院的宣传词一样：我们卖的绝对不新鲜。所以可以有点信心。但还是需要定期开一瓶来观察和品尝，若发现酒体有浑浊迹象，或者滋味有不太好的感觉，那就该赶紧加速喝掉了。