‘壹’ 简单易做的50道家常菜
香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片;
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
糖醋小排骨
材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量
步骤：
1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4 、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、 倒入开水到末过排骨的位置。
7 、倒入酱油2汤匙 。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
豉汁蒸凤爪
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
特色辣子鸡
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
蒜香鸡翅
1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;
3、大蒜切末;
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
猪脚姜
材料：猪脚 老姜 鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖
做法：
1、猪脚买的时候最好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。
2、清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段、花椒。
3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发，过程会很慢，要耐心清理干净。
4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。
老姜的处理方法：
1、老姜洗干净刨去外皮。
2、切成薄厚相同的片。
3、放入冷水锅煮开此为焯水。
4、焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用。
猪脚姜做法：
1、鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。
2、红糖半斤备好。
3、取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。
4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转小火焖1小时关火。
卷心菜炒粉丝
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
剁辣椒炒鸡胗
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
小米蒸排骨
1、小米泡水三个小时;
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
4、腌2个小时入味;
5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、薯仔切片放入容器底部;
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
荷包鸡翅
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法：
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火
8、把酱汁收至浓稠即可;
鱼香虾仁
1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
2.葱姜蒜切末
3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油
6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
豆豉姜汁蒸排骨
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
4、排骨洗干净，沥干水分;
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
皇家红牛
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
糖醋带鱼
1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。
2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。
肉末茄子
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
肉末粉丝
1、粉丝用冷水泡软捞出;
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;
5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
扣肉
材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，
调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，
做法：
1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎扎，入油锅炸至四面金黄，切大片
2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟
3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)
4、将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。
孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
2、生姜去皮，切片
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
可乐鸡翅
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;
2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
秘制烧排骨
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
4、转小火，炖40分钟
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
干锅鲫鱼
1、鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。
2、锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)，大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。
3、炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出，倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。
4、下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味，放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻，放入鲜酱油和糖煸炒一会。
5、将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦
六月鲜元宝肉
准备好25克的六月鲜酱油;调料：生姜8克，精盐2克，八角1颗，酱油25克，桂皮1小片，白糖25克，黄酒5克，葱段2段，香菇10克;
做法
1、将五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干水分;
2、鹌鹑蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟)，捞出用冷水激一下，剥壳备用;
3、锅内倒入食用油，待油温烧至七成热时，投入熟鹌鹑蛋，炸到虎皮色时捞出沥油;平底锅滴少许食用油，煸香葱段、姜片;
4、再将肉块放入锅中，再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇，先大火烧沸，再用小火慢炖30分钟;
5、炖到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮、葱段、姜片;再放进炸好的鹌鹑蛋，一起炖煮收汁，再用25克湿淀粉勾芡，抄拌均匀即可;
洋芋凤尾虾球
1、虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、欣和六月鲜特级酱油腌一会;
2、薯仔切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀，放入蒸锅蒸熟压成泥;
3、准备蛋液、面粉、面包糠，把薯仔泥裹住虾仁，露出尾巴。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸;
4、放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱吃。
黄金元宝蛋
1、鸡蛋洗净，煮熟后剥皮，对半切开，晾凉备用
2、煮鸡蛋的同时将五花肉洗净，剁成肉馅，加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水，拌匀备用
3、将蛋黄推出，把肉馅团成球，放在蛋黄的位置，表面敷少许面粉，入油锅，小火炸至金黄，捞出放在吸油纸上
4、高汤入锅中烧热，调少许水淀粉，高汤中加少许盐，鸡粉和生抽，调匀后倒入水淀粉勾芡，把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁，装盘即可。
蜜汁蒸三宝
材料：莲子、红枣、南瓜、白糖、糖桂花
做法
1、提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮， 直至莲子煮熟;
2、红枣从中间对半切卡，枣子两半相反方向扭转，分离开来;再用筷子从有核的枣子底部穿过， 这样枣核就取出来了;同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用;
3、将煮好的莲米放入红枣中间;再将有莲米的红枣面朝下， 依次放入碗中码好;
4、中间再放入切块的南瓜填满;用个盘盖上， 放入锅中蒸熟;将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;
5、揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花;这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。
改良版的东坡肉
材料：五花肉、干红枣、冰糖、生抽、生姜、老抽、莲子、水、葱
做法
1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用
2、用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好
3、锅烧八分热，倒入半碗油，油七分热，将肉块皮朝上放进锅内
4、锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内
5、为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的
6、铺上生姜片、葱段、铺放上绑好的五花肉
7、另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖，大火烧开，继续熬，熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。
8、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉，倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开，大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时
9、炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来，出盘，撒点葱花装饰一下。
桂花糯米藕
材料：莲藕、糯米、红糖、桂花、水
做法
1、糯米用冷水浸泡一小时
2、莲藕洗净切去顶端，用筷子塞进泡好的糯米
3、用牙签把藕冠和藕身连接固定
4、放入大同外锅加入800ml的水，红糖还有少许桂花，按下开关，煮3小时左右，直到藕变得软糯
5、煮好的藕切片淋上收浓后的糖汁撒桂花即可享用
阿根廷牛肋卷
材料：牛排、鸡蛋、红椒、青椒、打算、香菜、黑胡椒粉、食盐、橄榄油、红辣椒
做法
1、将牛肋排切片，(如果厚度不一，可以用木槌敲直到肉片厚度一样);
2、将橄榄油，香菜，大蒜，盐，黑胡椒和红辣椒放在碗里搅拌均匀;
3、将搅拌后的均匀刷在牛肋排表面;
4、鸡蛋切片，红椒，绿椒切丝放在牛肋排上;
5、卷起来放入烧烤炉，每边烤约二十分钟;
6、牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾!其中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
鲜肉咸蛋蒸
材料：咸鸭蛋、毛豆、猪肉馅、料酒、鸡粉、姜汁、香油
做法
1、准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2、把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大
3、把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好
4、把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
5、把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅，挤到与蛋壳的开口平即可
6、用锡纸把开口包住，锡纸最好大点，在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上
7、加上盖子启动开关按钮，选择(清蒸.荷香鸡)程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)
8、把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成
清蒸孔雀开屏鱼
材料：鳊鱼、青辣椒、料酒、胡萝卜、蒸鱼豉油、姜盐、胡椒粉，红辣椒
做法
1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
2、注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
3、蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。按下纯蒸功能键，20分钟。再焖2分钟，俗称“虚蒸”。
4、将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。起一个油锅，将热油浇在鱼身上。
5、最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。
粉蒸肉
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;
3、薯仔去皮洗净切厚片
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层薯仔，再放步骤3里处理好的五花肉;
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
三杯鸡
材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，
调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)
做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。
红烧牛腩
1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)
2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀
4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。
5、烧牛腩的同时，薯仔去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的薯仔加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。
鸡公煲
材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花
做法
1、鸡洗干净，切块。
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入鸡块翻炒。
5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。
花雕鸡
材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
花菇栗子焖鸡翅
1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。
2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。
3、花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。
4、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。
5、热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。
荷叶包鸡
材料：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量
做法
1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内;
2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;
3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;
4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;
5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;
6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;
7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;
8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。
姜葱鸡
材料：鸡肉、姜一大块、小葱2颗
做法
1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉(或剁成末)，葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀
2、把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面
3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右
4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)
5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出
6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了
花胶煲鸡
材料：花胶200G，鸡一只
做法
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。
2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时。
药膳水晶鸡
材料：鸡、(桂圆 党参 黄芪 枸杞)各10g ;(枣 当归)各15g
做法
1、清远鸡一只、药膳(红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉)洗干净后用清水泡20分钟
2、烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚
3、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来
4、3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的药材塞进鸡肚里
5、整只鸡涂上一层薄薄的油
6、锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟
7、期间可以尝试用筷子插入鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难插入就代表鸡还没行，继续蒸
8、取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把药材取出鸡肉斩件
9、做酱料：姜葱蒜，切碎
10、把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可
‘贰’ 吃什么食物有助于近视眼的恢复
吃以下食物有助于近视眼恢复：
维生素A：最丰富的食品是肝脏和蛋黄。植物性食品当中的胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，因此也是补充的好来源。富含胡萝卜素的食品有芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜，还有胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黄色蔬菜和水果。
维生素C：各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓等。
维生素E：各种新鲜坚果、豆类、粗粮等。
叶黄素。叶黄素是脂溶性维生素的一种，其吸收光谱含有近蓝紫光，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。向人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。对于近视的青少年来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加，并且经常使用叶黄素能有效防止计算机辐射对人体的损害。
雨生红球藻。眼睛是最容易受到氧化攻击的器官，轻度眼睛损伤通常表现为眼疲劳和视力下降，重者可引发如眼盲症、青光眼、白内障、老花眼、视网膜病变和黄斑变性等。雨生红球藻萃取物可跨越“血 - 视网膜屏障”，修复眼睛氧化损伤的物质，并达到眼睛的任何部位，快速改善学习、工作、预防造成的眼睛疾病。
‘叁’ 怎么使用水晶啊
参考：http://astro.sina.com.cn/l/2006-06-20/192430146.shtml
给你看看有关水晶的保养方法、净化方法等，就明白了。后面还有关于黑、白水晶的知识，以供参考^_^
水晶（CRYSTAL）是一种有灵性矿物，它能带给我们好运，也能帮我们逍除恶运在大自然界中被喻为石中精灵的灵动法宝，特殊的分子结构加上千万年来不断的接受天地日月精华，于是有超强的气场能量，拥有令人难以置信的神奇力量，行同金钢护身，用于修行、养身、炼气、镇宅、聚财、祈福、招财、除障、供佛、许愿、灵修、增智慧、助人缘、避小人等，西方的水晶热潮涌向东方，其受到的爱戴程度，经过这么多年度，仍然压久不衰，最主要的原因是多年来水晶专家不断的提供文献及许多水晶爱好者的实例证明，水晶蕴藏着巨大的能量与无限的神奇力量，不但可以扭转运气，达成愿望，更是千万年来值得推广的古代科学。
由于水晶有超强的气场能量及记忆能力，全世界任何宗教都运用它的能量及气场，来镇宅避邪，改风水去霉运，带来好运。配戴水晶可持盈保泰，招吉纳祥，护身平安，水晶的纯洁和神奇力量是佛曰不可说的灵异传奇，因此认识水晶与水晶结缘，纳福招财，是保平安的方便法门。
水晶是有特殊磁场的东西，可以吸收掉一切不好的负面能量，释放正面能量，所以呢，这也是为什么会流传水晶有神力的原因，并非空穴来风哦。而水晶吸取了太多的负面能量后，自身的能量会慢慢减弱，直到消失。因此，所有的水晶，在佩带之前，和佩带了一段时间之后，都需要净化。前者是将其之前吸收的太杂（运输啊，开采啊之类）的负面能量彻底清除，从头培养属于自己的水晶，而后者，就是随时的给水晶充电，让她永远都能很好的为自己工作。
水晶是需要定期净化的，通常会采用以下几种方式：
1、月光明媚的夜晚让水晶享受月光浴；
2、使用紫晶洞、黄晶洞、聚宝盆、水晶簇、大水晶柱等；
3、使用优质碎水晶，大约1斤左右，清洗晾干后存放在清洁（陶瓷或玻璃）盘子里，把需要净化的水晶放在上面，时间长一点效果也还不错；1、首先，千万不要忘记了月亮的功用！在月朗星稀的夜晚，把你的宝贝水晶平摊开来，让月光照射她的全身，这是最最自然的净化办法。2、然后，买一公斤碎水晶（质地要透），清洗干净晾干，然后用一个干净的玻璃器皿装起来，然后把你的宝贝水晶放在上面多一些时间（一般超过72小时），同样可以净化啊。3、还可以使用七星阵净化。
4、最后就是传统和经典的净化办法——使用水晶洞、水晶簇、聚宝盆净化啦。
几个注意事项
1、千万不要试图用雨水净化水晶；
2、千万不要试图把水晶放到冰箱里面净化；
3、千万不要试图配制化学药剂净化水晶；
4、千万不要让水晶在太阳下暴晒；
5、千万不要尝试弄清楚水晶是否亦碎；
6、洗手、洗澡的时候请暂时离开你心爱的水晶……
还有，当你有机会去到完全没有污染的自然环境，将水晶放在清澈完全无污染的溪水里净化，也是很好的方法。
水晶是所有天然矿石中磁场最纯正的，对我们日常生活及身体帮助极大，但是如果本身不努力，却一味的依赖水晶，则其功效仍然有限。水晶是有极大能量的宝石，任何光或能量透过水晶发射出来，能量都变得无限大，如果懂得用水晶，水晶对我们身体、阳宅（风水）与运气都有无限大的帮助，所以，水晶是协助您达到目的，而不是让您坐享其成。
功略一：水晶买回家以后别急着戴
当你把你的水晶买回了家，先别忙着将它戴上你的手腕，因为要做的第一件事情就是净化，因为水晶在开采制造等一系列的过程中，沾染了许多其他人的磁场，包括在店铺中放置的过程中与其他水晶磁场混杂一起，所以说此时的水晶的磁场是相当混乱的，如果就这么戴到手上，它需要一段时间才能分别和记住主人的磁场，而在这个过程中，你感觉不适恐怕是无法避免的。
所以当我们将水晶买回来以后，首先要做的第一件事情就是将水晶净化(这里先略过，后面再介绍详细的水晶净化法)，这个过程有可能是几天，但是请记住不要着急，因为这是十分有必要的。
功略二：你要让它记住你
熟悉水晶的朋友，都知道，水晶其实是一个记忆载体，它记忆着身边人的磁场，并用自己的磁场来逐渐改变最亲近人的磁场，所以在你完成了对水晶的净化过程后，记住要将它放在你的手中，细细的打量一下它，如果你喜欢，还可以跟它说说话，别觉得这样有一种神经病的嫌疑，其实这个过程是在它净化干净后对你的磁场一种记忆过程，同时你必须表现你的信任，不然带着怀疑的态度看着它，并不是说它会感觉到(水晶是否拥有这样的能力，目前无法定论)，而是一旦产生怀疑，你的磁场一定会有动摇，记录一个不稳定的磁场，对以后它改变你的磁场影响会很大的。
但是要注意的是，在净化到让它记录你的磁场这个过程中，不要让其他人接触水晶，因为这样它会首先记录其他人的磁场，然后再是你的。
功略三：不要将手表戴到左手
戴惯手表的朋友，如果要戴水晶肯定会感觉很不习惯，因为一来的确不好看，二来水晶似乎总在与手表敲打着，让人很不方便。
其实大家不知道的是，虽然水晶是相对比较硬的矿石，但是在长期与手表的摩擦中，很容易就会伤害水晶的表面，而且由于我们戴在手上，难免会让水晶与其他硬物碰撞，时间一长，会让水晶里面产生裂痕伤害水晶。尤其你戴手表的话，会让这个伤害程度更大。所以如果可以的话，最好取掉手表，或者将手表戴到右手上，避免对水晶造成更大的伤害。
功略四：如果你的水晶开始暗淡起来
记得影子以前曾经提过，如果你的水晶不合适你，它会一它的方式离开。但是如果它适合你，并且你这个时候真的比较倒霉的话，它就会逐渐的暗淡下来了。这或许就是水晶的牺牲精神，用自己来改变你的磁场，所以当你发现它的光泽出现问题的时候，你就得做事了(这里或许有朋友会问如果是黑曜石这样的怎么区分，其实一样看的出来的，水晶与你很契合的时候，那种温和亮丽的光泽是无法忽视的。所以其实深色的水晶有的时候更好察觉)。至于救它的方法，就是净化了，不过我们在后面在详细的提及。
功略五：如果你有空的话，不妨净化一下
如果你有时间而且有条件的话，不妨将隔一段时间将你的水晶取下来净化一下，也许会花上几天的时间，但是相信我，这几天的分离是为了更好的相聚(感觉像广告词了都)。
功略六：你不戴水晶的时候
每个人可以拥有的水晶很多很多，但是你不可能都戴身上，除非你想让人感觉你跟一个吉普赛女郎一样，这在国外当然没什么，在国内人家会用很奇怪的眼神看着你，所以选择适合时间适合戴的水晶比较好。
这就产生了一个问题，不戴的水晶怎么办。一般保存的方法有几种大家可以选择自己合适的方法。
1、如果你的经济实力允许的话，你可以买一个水晶蔟或者水晶洞，将水晶分开放在里面，这样不但起到了净化的效果，而且是最好的保养水晶的方法，但是前提是你的经济允许的话。
2、你可以买个木质的盒子，里面铺上棉质的布，然后将水晶存放起来，这种方法因为盒子和布，相对比较天然，所以对水晶也不错。但是要记住的是，能不让两种水晶接触就尽可能不接触，因为容易引起磁场的混乱，虽然不会很严重，但是如果你是一个很敏感的人，这点就很重要了。
3、买个药箱那样的装起来，质地可以是任何的一种，不过水晶下面一定要铺上比较软的底层以防在活动中将水晶碰伤(影子就是用这种方法，因为有隔层也不会让水晶互相接触，比较实用推荐)。
总之就是把握一条，不戴的时候尽可能不要让水晶接触过多的人和灰尘。
将较为实用的净化方法整理了一下，并且归纳了它们的适用范围，大家只需要按照影子提供的步骤去做就可以了。
净化方法一：溪水(泉水)净化法
适用人群：自然环境好的地区，身边环境没有受到大的污染，类似居住在海南或者九寨沟这样的朋友。
具体方法：将你的水晶放入溪水之类，让干净自然的溪水洗刷水晶吸附的一些破坏性磁场，这个过程以3-5天最为合适，也比较保险，当然这要根据你是在日常保养还是在修复已经被伤害变的暗淡的水晶，如果是后一种，恐怕时间要长上许多了。
使用范围：水晶初购买回来时的净化、日常佩带一段时间以后的净化(两到三天就可以了)、水晶已经暗淡时候的净化(根据水晶暗淡的程度来决定时间，如果光泽丧失的很厉害，可能需要很长久的净化)。
净化效果：十分有效
缺陷：有地理上的缺陷，能作到的人不多
注意事项：在净化的过程中，需要注意水晶的固定，同时如果是手链的话，要检查绳子是否容易断掉。因为是自然环境，所以在选择净化场所的时候，要选择人少的地方，不然等你再来取的时候，你的水晶就会不易而飞了。
净化方法二：自来水净化法
适用人群：居住在城市里的人群
具体方法： 买一个玻璃碗(这个很重要)，将碗放在自来水的龙头下(厨房比较好)，然后将水晶放在碗里，将水龙头打开，让自来书慢慢的流(如果不想家人抓狂的话，慢慢这个一定要注意)，一般两到三个钟头就可以了。这是因为其实我们的自来水也是加了一些净化的化学物质的，所以长时间冲洗也不利于水晶的保养。
使用范围： 短时间内的水晶净化
净化效果：一般
缺陷：不适用长期的净化，毕竟化学物质对于水晶而言还是有伤害的。
注意事项：完了记的关水，不然会被骂。
净化方法：三月光净化法
适用人群：只要照的到月亮的地区
具体方法：将水晶装好，放在容器内(玻璃碗或者盘子比较好)，然后放在窗外可以照的到月亮的地方(要注意月亮是移动的事实)。时间在每月十五的前后几天是最好的，如果你愿意还可以在碗里放上纯净水来增强这种效果。
使用范围：水晶初购买回来时的净化、日常佩带一段时间以后的净化、水晶已经暗淡时候的净化(但因为天气的变化无常，这方面稍微比较弱)。
净化效果：较强
缺陷：时间上有缺陷，而且我们很难命令月亮三天内都出现。
注意事项：要注意水晶的安全，曾经发生过放在窗台上但水晶莫名其妙失踪的事情(怀疑鸟在作怪)，所以一定要记得在周围做一些屏障，以防动物的打扰，同时早上要记得收回来，不然太阳一晒，你一晚上的辛苦就白费了。
净化方法四：水晶净化法
适用人群：经济较宽余的人群
具体方法：直接找商家购买水晶蔟、水晶洞、水晶柱这样比较天然没有受到过分开采的水晶(而且它们形态比较原始，磁场会在它们自己的作用下生生不息，而不是跟水晶制品一样会完结)，将水晶放置其上或其中，这样在磁场的作用下，水晶会自动完成净化过程，可以说是所有净化方法中最贵但最有效的一种。
使用范围：任何一种，你甚至可以每天把水晶摘下来以后就放在那里，这样你的水晶永远都会有很强的功效。
净化效果：再没有一种比这种强了
缺陷：晶蔟价格较为人接受，但净化效果最好的晶洞价格普遍居高不下，而且不容易购买到也不容易运输。
注意事项：影子曾经对这种方法做过实验，所以建议如果有购买晶蔟和晶洞的朋友在选择水晶的时候尽可能选择白水晶或者紫水晶，因为影子用黄水晶蔟实验过，发现虽然净化效果很好，但是其中搀杂了黄水晶的磁场，另影子在一段时间内感觉很不舒服，当然因为影子本身对于水晶的磁场感觉相当敏感，所以这种情况不是每个人都会遇到的，但是仍然建议大家以选择白水晶为住。
净化方法五：碎水晶净化法
适用人群：所有
具体方法：碎水晶净化是水晶洞净化的比较中和一点的选择，因为比较起水晶洞的高额费用，碎水晶就更容易让人接受一些，且比较容易购买，方法是用一个容器(什么都可以当然玻璃和木质最好)将碎水晶放入其中，然后将其他水晶放进去或者埋进去就可以了。
使用范围：所有
净化效果：很好
缺陷：比较起水晶洞来说，效果比较弱，而且因为不是一个地方开采的，所以碎水晶之间可能会有排斥的情况发生，但这并不影响效果。而且有句话是星星之火可以燎原，所以尽可能购买较多的碎水晶比较好。
注意事项：要确定所有的水晶都是同一种水晶，不要有多余的水晶混杂，同时由于是碎的，所以很容易搀杂其他的东西在里面，所以一定要选择信誉好的商家才可以。不过碎水晶除了净化还可以让女生美容养颜哦！
其他水晶净化法
海盐净化：影子住在全中国的中部，所以买到海盐的可能性太低了，所以影子不大清楚这种净化方法是否有效果。而且海盐不大容易购买到，所以不推荐这种方法。
太阳净化法：以前就说过了，太多局限性，伤害多过保护，所以十分不推荐。
熏香净化法：这是这几年才开始流行的方法，影子试过，因为我也用熏香，影子发现原来水晶似乎对气味相当敏感，不但如此还会记忆气味在自己的身上，影子用的是香草的熏香，半年前曾经尝试用这种方法净化，然后偶尔会把水晶放在熏香炉上，但是一直到今天影子的水晶闻起来还有淡淡的香味，但是这种方法对水晶是否有效果，影子就比较保留了。但应该没坏处，时尚的女生可以用这种方法让自己的身上戴着淡淡的香味。
影子要再次提醒大家，目前国内的商家十分复杂，一定要挑选值得信赖的商家，不要因为图片拍的你感觉十分好的关系就随便购买水晶，同时在购买水晶前应先搞清楚水晶的功能和名字，以及自己是否的确需要这种水晶之后再购买，以免上当受骗。
白水晶（王者水晶）
主要功能：镇宅、避邪、去除病气、供佛灵修、百福千祥。
可使心灵平静，和谐纯洁，具集中精神，提高注意力、开启心智、开发潜在能力的功用，多病多波折的人，大多是因人体负性能量过多或煞气附身，致使人的元气消弱而得病，精神不佳，做事不顺等，白水晶的磁场可攻破不良的气流，净化全身，使人体恢复而健康，负性能量消散后，即是好运的开始。
黑曜石
极度辟邪，能强力化解负能量，中国古代的佛教文物中，就有相当多有关于镇宅或避邪的黑曜石圣物或佛像。黑曜石也是现在供佛修持布施的最佳宝石。对于水晶家族之中，黑曜也是排除负性能量最强的水晶之一。
黑曜石属于火成岩的一种，很多人都以为黑曜石并不属于水晶，但是黑曜的成分也是SiO2（二氧化硅）为主。黑曜石是火山溶岩迅速冷却后形成的一种天然玻璃，属于非纯晶质的水晶宝石。黑曜石通常呈黑色，但是也有可见棕色、灰色和少量的红色、蓝色甚至绿色的黑曜石。
黑曜石有可能是全部单色、或有条纹、或有斑点，最有名的是有彩虹闪光的彩虹黑曜岩 Rainbow Obsidian，并且有些条文呈椭圆形状，就形成俗称的单眼黑曜或者是双眼黑曜石了，而如果以价格来看，彩虹单眼黑曜及彩虹双眼黑曜是价格最高的，因为除了产量较为稀少之外，品相也相当的漂亮喔。黑曜石因为具有强大且又精纯的能量，所以可以放在煞气较重的地方，甚至做成黑曜佛像，对于避邪档煞的效果更是上乘，但是请注意，黑曜石本身主要是可以大量的吸纳负性能量，但是并不会清除，所以在一定的时间之内，一定要净化黑曜喔。
彩虹黑曜Rainbow Obsidian有拟聚彩虹光的能量磁场，换句话说，对于事情圆满、愿望达成有相当程度的功效。另外，彩虹黑曜也是供佛修持的最佳宝石之一，对于家中，放置黑曜石也是镇宅避邪的最佳守护石喔。
由于黑曜本身是所有晶石之中，吸纳性最强的一种宝石，所以在古中国甚至西方，都喜欢用黑曜石来作为驱邪的工具甚至宝物，另外，由于黑曜对应的是海底轮，所以对于稳定性及平和性相当有用，甚至有生病的人或者有失眠症，佩带黑曜有助于改善。
黑曜石极度辟邪，能强力化解负能量，中国古代的佛教文物中，就有相当多有关于镇宅或避邪的黑曜石圣物或佛像。黑曜石也是现在供佛修持布施的最佳宝石。对于水晶家族之中，黑曜也是排除负性能量最强的水晶之一。
由于黑曜的精纯能量，比较是属于吸纳性能量，换句话说，一般来建议黑曜需佩带右手为佳，所有的水晶来说几乎全部都是佩带左手，惟独黑曜，是佩带右手，因为根据古中国气法，一般都是左进右出为原则，所以，左手都是进气而右手是排气，右手佩带黑曜有助于将自身的负性能量给吸纳掉，包括比较不干净的东西或者病气，甚至是比较不好的运气都可以，而且更有效的避邪喔。
‘肆’ 急求相片水晶膜的使用方法！！！
水晶膜 用反了 水晶膜2面都有封塑 一面可以粘的 另一面是保护膜 用那面可以粘的
‘伍’ 母亲节给妈妈做饭的菜谱
介绍几个简单的菜,供参考:
(一)做菜:
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
‘陆’ 野兔子肉怎么做好吃
我小时候经常吃母亲做的野兔子肉。很多人都说我妈做的最好吃。因为我父亲是神猎手。那时候七八十年代国家不限制打猎。家里总是堆积很多吃不完就送给亲戚朋友。至今已有几十年再也没吃过做得那么好吃的野兔肉了。1.将野兔肉洗净剁成小块。用清水浸泡半小时去除血水。2.炒锅内放大豆油加热后。将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）。然后放葱。姜。花椒。大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。炒香后加水水量要超过兔肉。再加盐。少许糖（咸一点不能淡了。否则有土腥味）。汤烧开后。小火炖至汤干了即可。一定不能有汤。此道红烧野兔肉咸香不腻。营养极高。真是人间美味呀。。。
‘柒’ 水晶胶的使用方法
请在此输入您的回答，每
一、器具准备：
称量器具：天平秤或者电子秤1—2台.调胶器具：广口平底杯3—5个圆玻璃棒或者圆木棒(10mm直径，260mm长)2-3根作业物载具：方形玻璃板(正常规格：600mm×355mm×5mm)50块载具分隔垫块： 14mm螺母(高12mm以上)2100颗干燥设备： 烤箱(内净深×宽×高=730mm×1200mm×1400mm)1-2台
二、操作步骤
1, 先将称量器具、调胶器具、作业物载具、干燥设备等必要的器具和设备以及待滴胶作业物准备到位.
2, 将天平秤(或电子秤)、烤箱、作业物载具、工作台面放置或调整水平.
3, 用干爽、洁净的广口平底容器(具)秤量好A胶,同时按比例称好B胶(一般为3:1重量比)。
4, 用圆玻璃棒(或圆木棒)将AB混合物左、右或顺、逆时针方向搅拌，同时容器(具)最好倾斜45°角并不停转动，持续搅拌1—2分钟左右即可。
5, 将搅拌好的AB混合胶水装入带尖嘴的软塑胶瓶内进行滴胶。
6, 滴胶面积稍大或滴胶水的数量较多时，为加速消除胶水中的气泡。可采用以液化气为燃料的火枪来催火消泡，消泡时火枪的火焰要调整到完全燃烧状态，且火焰离作业物表面最好保持25cm左右距离。火枪的行走速度也不能太快或太慢，保持适当速度即可。
7, 待气泡完全消除掉以后就可将作业物以水平方式移入烤箱加温固化，温度调节应先以40℃左右烤30分钟再升高到60℃--70℃，直到胶水完全固化。
8, 如果对滴胶效果要求严格的话，建议尽量让滴过胶水的作业物自然水平待干。
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‘捌’ 红烧肉怎么做菜好吃
可乐红烧肉
主料：
五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
焦糖啤酒红烧肉
主料：
五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切
做法：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5.倒入啤酒，没过五花肉即可。
6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
鹌鹑蛋红烧肉
主料：
五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶
做法：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
蒜香红烧肉
主料：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法：
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
板栗红烧肉
主料：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
做法：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
微波炉版红烧肉
主料：
五花肉，料酒，酱油，糖
做法：
1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了