木头熏鸡蛋的正确方法视频

Ⅰ 怎么烤鸡蛋

一、处理食材
将鸡蛋清洗干净后，冷水下锅，开小火，水开后煮10分钟左右。大火容易使鸡蛋开裂，影响后续的处理。

将煮熟的鸡蛋放入冷水中，放凉后剥去外壳。

二、鸡蛋腌制
以10只鸡蛋的量为准，在碗中放入20克盐，40克酱油，5克料酒，30克花椒，5克胡椒粉，1克香叶，几个辣椒，搅拌均匀后加入适量的水，倒入锅中烧开

三、处理鸡蛋
可以将鸡蛋切片或者改花刀，然后将刚刚制作好的酱汁倒入鸡蛋，以淹没鸡蛋为准，浸泡两个小时以上，使其充分入味。

四、烤制
可以将鸡蛋串串或者放在烤网上烤制，在烤制过程中如果太干，可以刷点熟油或者蒜蓉辣酱等自己喜欢的烧烤料，也可以刷上蜂蜜水，口味自己搭配即可。

烤好以后，撒上孜然和辣椒面就可以用竹签串好食用了。

技术总结
1、将鸡蛋切开更方便入味；

2、嫌麻烦的可以把煮熟的鸡蛋切成片烤制更快；

2、最好用炭火烤制，味道更佳；

3、烤制过程中蛋白会萎缩，蛋黄会比较松散，所以最好用烤网烤制；

4、喜欢重口味的也可以先油炸后烤制，虎皮更好。

Ⅱ 香熏鹌鹑蛋怎么做的

食材明细
鹌鹑蛋500克、茶叶15克、白糖25克、大米100克、八角1颗、姜片2片、香叶少许、桂皮少许、盐1大匙、白糖1大匙、香油1小匙、鸡精适量。
方法
准备好主要材料。
将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。
重新一个锅内加水，放入香料（香叶，桂皮，姜片，八角），盐，白糖，鸡精煮10分钟成卤水汁。
鹌鹑蛋剥好壳后，放入卤水汁中，用小火慢卤5分钟.然后关火，把鹌鹑蛋浸泡在卤汁中焖会捞出沥干水分。
锅内先撒上一层大米，再撒入茶叶和白糖。（避免粘锅我就垫了层锡纸）
把卤好的鹌鹑蛋放入篦子内，盖严锅盖。
在旺火上烧至锅内冒出浓烟，再关火，梢焖5分钟。
取出熏好的鹌鹑蛋。刷上层香油，即可。

Ⅲ 怎样做熏鸡蛋 熏鸡蛋的家常

糖茶熏蛋的做法：
【用料】鸡蛋（个数自己看着办）、茶叶、白糖一大勺、红糖一大勺、盐、锡纸

步骤：
1.备料；
2.鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍；
3.锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐；
4.大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟；
5.煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡；
6.等鸡蛋完全凉透后剥皮；
7.一干净铁锅铺上一块锡纸，锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体；
8.糖上面撒一层茶叶；
9.放一架子；
10.将鸡蛋放在架子上，开小火；
11.等糖慢慢融化冒烟时，盖上锅盖，小火加热3分钟，然后关火，焖10分钟；
12.等烟散尽后，开锅盖，翻动鸡蛋，再开火加热3分钟；
13.关火焖10分钟，直到鸡蛋表面上色均匀；

烹饪技巧：
1.煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流；
2.煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩；
3.煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑；
4.一定要用铁锅，不粘锅不行，放锡纸省却了刷锅的烦恼，白糖有甜味，红糖易上色，两种混合使用，效果更好；
5.小火加热，盖锅盖，让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋，关火后不要立即拿出来，再接着熏一段时间，上色更均匀。

Ⅳ 熏鹌鹑蛋做法

熏鹌鹑蛋的做法步骤：

原料：鹌鹑蛋28个

调料：精盐2克，味精2克，葱段250克，茶叶5克，料洒25克，米饭50克，白糖50克，花椒1克，酱油50克，香油10克.

制作：1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出。用料酒，酱油、精盐、味精、白糖25克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。

2、取一铁锅，将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋，然后将锅盖上，置火上烧，烧至烟后改小火熏焖10分钟左右即成。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可食用。

鹌鹑蛋营养价值：

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

Ⅳ 熏卤蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

鸡蛋650克

辅料
盐
5克
生抽
30毫升
酱油
15毫升
大料
6克
香叶
2克
花椒
6克
麻椒
2克
桂皮
8克
小茴香
2克
白糖
15克
天津熏鸡蛋的做法
1.
碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香

2.
碗中加入适量水浸泡调味料

3.
鸡蛋用冷水洗干净

4.
锅中加冷水，放入鸡蛋，开小火煮

5.
鸡蛋煮至7、8分熟，去皮，用牙签扎些眼

6.
煮锅加水，加酱油、生抽，搅拌均匀

7.
放入鸡蛋

8.
倒入浸泡后的调味水

9.
加白糖搅拌

10.
加盐搅拌均匀，开火煮。煮至鸡蛋熟，关火。鸡蛋继续浸泡在料汁中入味，食用时捞出即可

烹饪技巧
料汁依据个人口味调制。
鸡蛋浸泡在料汁里的时间越长味道越好。

Ⅵ 熏鸡蛋的做法

熏鸡蛋

选择个头匀称，新鲜的鸡蛋，用清水煮熟，捞出后放入冷水中，然后砸碎蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、盐等佐料的原汤中稍煮，火候要适中。煮好后捞出，待原汤晾凉后，把鸡蛋放如汤中浸泡半天，让佐料香味儿浸入蛋内。

泡好后去皮，晾干，再上熏盆熏烤，盆内有带方格的篦子，一个格放一个鸡蛋，点燃锯末开始熏，要用文火，一边熏，一边翻动。熏好后，用棉球沾上小磨香油擦拭。这样，熏鸡蛋味道香醇，色泽光亮。

熏鸡蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗。那股特殊的香味，让人回味无穷。

Ⅶ 熏鹌鹑蛋的做法窍门

熏鸡蛋这类作法坚信大伙儿在日常生活中应当都是有吃过吧，关键是由于熏鸡蛋的味儿较为香，并且合适配搭乙醇一起服用，因此 建议大伙儿能够 适度的吃一些熏鸡蛋。假如大伙儿在日常生活中是较为喜欢吃熏鸡蛋的，能够 了解一下它的做法，那样有利于大伙儿掌握熏鸡蛋的营养成分及其学习培训鸡蛋的多种多样食用方法。
熏鹌鹑蛋的做法
制做原材料

主 料 鸡蛋24个

调 料 食盐2克，鸡精2克，葱段250克，荼叶5克，米酒25克，白米饭50克，白砂糖50克，麻椒

1克，生抽50克，芝麻油10克

特点

此蛋制做简单，颜色酱黄，茶香气浓，为佐洒美味。

制作过程

1、将鸡蛋放进冷水锅内，用文火煮开，捞起来后剥掉鸡蛋壳，在蛋的表层轻轻地划

上几个浅伤口。用米酒，生抽、食盐、鸡精、白砂糖25克调均匀，将鸡蛋放进腌一会。
熏鹌鹑蛋的做法
2、取一炒锅，将麻椒、白砂糖25克、白米饭、荼叶铺在底锅，锅发布一铁丝网，铁在网上铺平葱段

，葱段上面上腌渍好的鸡蛋，随后将盖子上，置火上烧，烧至烟后改文火熏焖10分

钟上下即成。摆盘时在蛋的表层涂一层芝麻油就可以。

作法二

熏鸡蛋的制做原材料：

主要材料：鸡蛋200克

辅材：白米饭(蒸)50克

调味品：荼叶5克,盐2克,米酒25克,鸡精2克,大葱50克,白糖20克,麻椒1克,生抽20克

熏鸡蛋的特点：

此蛋制做简单，色调酱黄，茶香气浓，为暖酒美味。

熏鹌鹑蛋的做法：

1. 将鸡蛋放进冷水锅内，用文火煮开，捞起来;

2. 煮开的鸡蛋剥掉鸡蛋壳在蛋的表层轻轻地划上几个浅伤口;

3. 将米酒、生抽、食盐、鸡精、白砂糖放进一起调均匀成味汁，预留;

4. 将鸡蛋放进味汁中腌一会;

5. 取一炒锅，将麻椒、白砂糖、白米饭、荼叶铺在底锅，锅发布一铁丝网，铁在网上铺平葱段，葱段上面上腌渍好的鸡蛋随后将盖子上，置火上烧，烧至起烟后改文火熏焖10 分钟上下即成，摆盘时在蛋的表层涂一层芝麻油就可以。

熏鸡蛋的制做秘诀：

1. 煮鹌鹑蛋时，冷水入锅，并且用文火煮开，不然蛋易煮破熟后用冷水激一

下，则机壳非常容易剥掉;

2. 熏烤蛋时，见锅内起烟后，应转文火，实际操作时不可以长期离去厨房灶台，以防导致安全事故。

Ⅷ 熏鸡蛋怎么做

熏蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 美容菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味： 清香味 工艺： 熏 熏蛋的制作材料： 主料： 鸽蛋400克 调料： 酱油15克,姜5克,味精2克,盐6克,香油4克,花椒3克,小葱20克 熏蛋的特色： 此菜色泽金黄。体态晶莹，口感鲜嫩，熏香浓郁。 教您熏蛋怎么做，如何做熏蛋才好吃1. 将鸽蛋洗净，蒸熟，剥去外皮； 2. 去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内，煮约10～15 分钟左右，蛋入味后捞出； 3. 在熏锅底部放上大米100克、茶叶15克，将火点燃后用旺火烧出烟后，把蛋放在熏锅的屉上，盖上锅盖，改用小火熏制； 4. 熏约5 分钟后，呈金黄色时取出，涂上香油，晾凉后改刀成二瓣或四瓣均可，码盘，即可上桌。 熏蛋的制作要诀： 蒸蛋时要注意，把鸽蛋放入碗内，注入冷水，再上锅蒸，放热水蛋皮易破。

Ⅸ 如何熏肉的做法视频

秘制熏肉的做法

1.

将猪肉洗净，切成大方块备用！

烹饪技巧

1. 熏好的猪肉均匀刷上一层香油，保存的时候不容易变硬，提亮增香。
2. 包饺子、做馅饼，或者炒菜加上点熏肉都是很美味的呢！