咸板鸭的烹煮方法视频

1. 咸板鸭怎么做好吃

主料：板鸭半只。

辅料：植物油适量、盐适量、洋葱100克、辣皮子5个、青辣椒1个、花椒粒2克、生抽10克。

步骤：

1、准备材料，主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。

2. 如何烹饪腌制的咸鸭

可以做成咸鸭烧黄豆。
原料：鸭肉300g
辅料：黄豆100g，柿子椒半个
调料：食盐10g，酱油5g，姜三片，蒜两瓣，花椒5g，料酒两勺，郫县豆瓣酱一勺。
做法：
1.把黄豆用清水泡胀；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。
2.、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。
3.倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4.把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5.炒几分钟后加入水。
6.把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。
7.至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。
8.没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。
9.最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。
10.又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧。

3. 咸板鸭是冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅哦

主料1种

半片鸭
750g
辅料6种
泡菜盐 50g花椒 5g高度白酒 适量料酒 适量生姜片 适量香油 适量
烹饪步骤12步
步骤1

准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。
步骤2

准备好半片鸭。
步骤3

把半片鸭洗净后沥干水分。
步骤4

先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。
步骤5

腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。 （我用了4天时间）
步骤6

把鸭子洗净，冷水下锅焯水。
步骤7

焯水后捞起冲洗干净。
步骤8

重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。
步骤9

盖上盖子，大火煮开。
步骤10

转小火20分钟关火，焖10分钟。
步骤11

出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。
小贴士

切记：腌制好的鸭子一定要风干，不能晒哦。

4. 广东咸鸭腿如何烹饪

原料： 咸鸭腿两只 藕一根，红枣几颗
调料: 盐，料酒，姜，胡椒粉，葱

做法：
1. 咸鸭剁成块,焯一下，洗净。
2. 莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段。
3. 咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4. 小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右。
5. 加入适量盐、胡椒粉调味。

5. 咸板鸭怎么吃

蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10～20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。

6. 板鸭的家常做法都有哪些

板鸭是一道地道的中国菜。长江南北的板鸭风味各异。到目前为止，板鸭已经推出了许多烹饪方法，来供食客们品尝，供厨师们借鉴。不同地区生产的板鸭味道不同。有的地方强调嚼劲，有的地方生产肉软的咸鸭。

7. 板鸭怎么煮才好吃

板鸭煮萝卜比较好吃。板鸭的营养物质主要为含有优质的蛋白质、丰富的脂溶性维生素，还含有丰富的矿物质，其中血红素铁是人体最容易吸收的铁,对于改善贫血具有很好的作用。

板鸭炖萝卜

做法

材料：板鸭150g 白萝卜500g 清水适量 香葱适量

步骤

1、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味

2、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味

3、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白，下入焯水的萝卜，炖煮20-25分

4、起锅前加入香葱，即可关火食用。

8. 咸板鸭怎么做好吃

食材

咸鸭500g

油菜500g

油适量

盐适量

鸡精适量

方法与步骤

1、用温水泡过并洗净的鸭块。