面粉灰分的几种计算方法

㈠ 面粉灰分干基计算公式

水分按照GB5009.3的方法测定出来的，你的公式不正确，GB5505你再看一下，其实就是灰分重量除以面粉重再除以面粉干物质的百分含量

㈡ 面粉中总灰分含量的测定方法是哪一种,面粉属于 哪种类型的食品

利用灼烧称量法直接测定面粉中灰分的含量。面粉属于淀粉类食物。
一定质量的食品在高温下经灼烧后，去除了有机质所残留的无机物质称为灰分。样品质量发生了改变，根据样品的失重，即可计算出总灰分的含量。
面粉是由小麦制作的，也就是小麦粉，所以面粉是淀粉类食物，减肥中的人要注意控制面食的摄入量。

㈢ 小麦粉灰分·怎么计算

淀粉灰分测定方法
【 标准编号 】 GB/T 12086-89
【 英文名称 】 Method for determination of ash in starches
【 类 别 】 食品检验方法标准
【 标准内容 】 中华人民共和国国家标准 淀 粉 灰 分 测 定 方 法
GB 12086-89 Method for determination of ash in starches
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本标准参照采用国际标准ISO 3593-1981《淀粉灰分测定方法》。
1 主题内容与适用范围 本标准规定了测定淀粉灰分的方法。
本标准适用于灰分不大于2%的原淀粉和变性淀粉,不适用于水解产品、氧化淀粉和含氯量大于0.2%(用氯化钠表示)的样品。
2 术语淀粉灰分:淀粉样品灰化后得到的剩余物的重量。以样品剩余物重量对样品原重量或样品干基重量的重量百分比来表示。
3 原理 将样品在900℃高温下灰化,直到灰化样品的碳完全消失。得到样品的剩余物重量。
4 仪器
4.1 坩埚:由铂或其他在测定条件下不受影响的材料制成,容量为50mL。
4.2 干燥器:内有有效充足的干燥剂和一个多孔金属厚板或瓷板。
4.3 灰化炉:有控制和调节温度的装置,可提供900±25℃的焚化温度。
4.4 分析天平。
4.5 电热板或本生灯。
5 分析步骤
5.1 坩埚的准备 坩埚必须先用沸腾的稀盐酸洗涤,再用大量自来水洗涤,然后用蒸馏水漂洗。
将洗净坩埚置于焚化炉(4.3)内,在900±25℃下加热30min,并在干燥器(4.2)内冷却至室温,然后称重,精确至0.0001g。
5.2 样品的准备 样品应进行充分混合。
5.3 样品量 根据对灰分量的估计值,迅速称取样品2~10g,精确至0.0001g,将样品均匀分布在坩埚内,不要压紧。
5.4 预灰化 小心加热坩埚(如置于灰化炉口或电热板、本生灯上),直至样品完全碳化。
燃烧会产生挥发性物质,要避免自燃,自燃会使样品从坩埚中溅出而导致损失。
5.5 焚化
火焰一旦熄灭,即刻将坩埚放入炉内,将温度升高至900℃,并保持此温度直至剩余的碳全部消失为止,一般1h已足够。然后将盘和剩余物放入干燥器使之冷却至室温,并称重,精确至0.0001g。
每次放入干燥器的坩埚不得超过四个。
5.6 测定次数 对同一样品(5.1)做二次测定。
6 结果的表示
6.1 计算方法 若灰分以样品剩余物重量对样品原重量的重量百分比表示为:
m1 X1 = ---×100………………………………………
(1)m0若灰分以样品剩余物重量对样品干基重量的重量百分比表示为:
m1×100 X2 = ------×100………………………………
(2) m0(100-H)
式中:
X1--样品灰分,%;
X2--样品灰分(以干基计),%;
m0--样品的原重量,g;
m1--灰化后剩余物的重量,g;
H--样品按GB 12087的规定方法测定的该样品的水分。
如允许差符合要求,取二次测定的算术平均值为结果。 结果保留二位小数。
6.2 允许差 分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的绝对值:
当灰分不大于1%时,应不超过平均结果的0.02%;当灰分大于1%时,应不超过平均结果的2%。
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附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由上海淀粉技术研究所负责起草。本标准主要起草人徐祖苗、徐志民、赵捷。
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国家技术监督局1989-12-29批准 1990-08-01实施

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食品中灰分的测定方法. 本标准适用于各类食品中灰分含量的测定。 1 原理. 食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分系用灼烧重量法测定。 2 仪器高温炉。

㈣ 灰分计算公式是什么

灰分计算公式是（m2减m0）乘以100/（m1减m0）。食品中的灰分是指食品经高温灼烧后残留下来的无机物，灰分指标可以评定食品是否污染，判断食品是否掺假，如果灰分含量超标，说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。

灰分的特点

无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分，在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。

而我国拥有大量的高灰分、高硫分、低热值的劣质煤资源，长期不能利用甚至污染环境。

粉可以取代煤粉作抗粘砂材料，其加入量比煤粉少，可以显着降低型砂的灰分、水分和发气量，提高透气性。

对大同烟煤脱灰前后的灰组成分析表明，高精煤中的灰分含量与其所含的硅、铁组分的质量之和呈线性关系。

当越来越多的事实表明，这个问题的关键并非是灰分或镁，而是尿酸碱值，宠物食品制造商开始往生产的猫食中添加氯化铵以酸化食物。

影响色母粒黑点含量的主要因素不在于聚乙烯蜡的灰分含量，而取决于它的制备工艺。

煤质为中灰分、特低硫、低磷、中高发热量的一号无烟煤，可作动力煤和燃料煤使用。

菜籽油饼的主要成分为蛋白质、无氮浸出物、粗纤维、粗脂肪和粗灰分，这些成分在钻井液中都具有较好的降滤失效果。

方法各种方法洗脱后，用聚酰胺薄层色谱法、滴定法、酸不溶性灰分测定和定氮法对搀假物进行定性定量分析。

试验还考察了油浆灰分含量对过滤结果的影响及反洗处理后过滤器初始压力降的恢复情况，为生产性过滤装置的设计提供了试验依据。

与茶叶的灰分含量规律相反，江西珍眉的无机元素总量与其品质等级呈明显负相关。

㈤ 灰分的测定方法

一、仪器：

灰分炉、瓷坩埚、坩埚钳、干燥器、分析天平

二、灰分的测定方法

1.打开高温炉，温度调至600℃；待温度升至600℃时取大小适宜的瓷坩埚置于高温炉中，在600℃下灼烧0.5h,取出，冷至200℃以下后,放入干燥器中冷至室温（40min）,精密称量并记录数据,重复灼烧至恒重。

2.加入2-3g固体样品或5-10g液体样品后,精密称量并记录数据。

3.将固体或蒸干后的样品,先用电炉小火加热使样品充分炭化至无烟；然后置高温炉中4h，取出待冷至200℃以下后放入干燥器中40min冷却至室温,称量并记录。然后放入高温炉继续灼烧30min，取出冷却称量记录。重复操作至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒重。

㈥ 小麦粉灰分·怎么计算

摘要 仪器

㈦ 怎么算灰分含量的百分比

计算灰分含量的百分比：灰分含量=（坩埚的总灰分质量m1-坩埚和试样的质量m3）/（坩埚的总灰分质量m1-坩埚的质量m3）*100%，这完全可以在电子表格中按前述输入计算式即可得出灰分含量。

灰分是有害物质。动力煤中灰分增加，发热量降低、排渣量增加，煤容易结渣；一般灰分每增加2%，发热量降低100kcz1/kg左右。冶炼精煤中灰分增加，高炉利用系数降低，焦炭强度下降，石灰石用量增加；灰分每增加1%，焦炭强度下降2%，高炉生产能力下降3%，石灰石用量增加4%。

测定的意义

食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如：牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%，平均值非常接近0.70%，因此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假，若掺水，灰分降低。

另外还可以判断浓缩比，如果测出牛奶灰分在1.4%左右，说明牛奶浓缩一倍。又如富强粉，麦子中麸皮灰分含量高，而胚乳中蛋白质含量高，麸皮的灰分比胚乳的含量高20倍，就是说面粉中的精度高，则灰分就低。

以上内容参考：网络-灰分