Ⅰ 面包的制作方法和步骤视频
面包的制作方法有很多种的关键的视频和制作方法你在网络上面都能搜索的到的我相信你只要用心收或者是去请教一些当地的面点师傅他都会告诉你所以你有心学的话是很容易在外面包的制作方
Ⅱ 家庭面包的制作方法!
自从家里有了宝宝,我就开始了烘焙之路,给女儿做好吃健康的面包、饼干,还有小甜点,虽然说面包算是烘焙里比较难的,熟能生巧,多练多学,我现在也可以成功的做出一些基础的家庭面包。
做面粉用的主要是高筋面粉,我平时用的是金像高筋面粉,吸水性比较好,做出来的面包松软,拉丝效果好,黄油我用的是安佳的,还不错,我把做法也分享给你,你可以试试。
用料:金像高筋面粉 200克,玉米面 20克,盐 2克,酵母 2克,白糖 30克,牛奶 150克,黄油 15克。
软面包的做法:
1、除黄油以外的其余食材先液体后固体的顺序放入面包机或者厨师机
2、自助揉面功能揉至出粗膜,再放入黄油继续揉
3、面团功能,揉面发面一个半小时一次完成(如果是用手揉,揉出手膜即可)发至2.5倍大,用手指戳一个洞,周围面团不回缩即可
4、移至硅胶垫上,充分揉匀排气,切分成9等份,揉捏搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟,烤盘铺上吸油纸或锡纸,把面包生坯摆放好
5、放入烤箱发至两倍大即可,取出后用喷壶喷洒一点点水雾在面包上,再筛上一层玉米面。
6、放入烤箱中层,上下管160℃烤20分钟,烤至面包表面金黄即可
这样香香软软的面包就做好可以吃啦,在家做面包也是很开心的,成功率也很高,求采纳!求采纳!求采纳!
Ⅲ 面包的制作方法和步骤家庭版
红包的制作方法面包制作方法先发面面粉牛奶发酵粉泡打粉糖食用油黄油等比例放好加入和面机进行和面直到面团表面光滑大约需要20分钟左右然后做成面包形状,再放入烤箱进行烤制。
Ⅳ 面包制作方法
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
Ⅳ 家庭制作面包的方法与步骤
今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食,大面包。做出来之后非常的好吃,吃起来蓬松宣软,做法也很简单,接下来就一起看一下吧。
【小贴士】
1、一定要把握好饧发的时间,首先要饧发一个小时,也可以根据它的体积来判断,如果体积变成两倍大小就可以了,在温暖的地方需要的时间是略微少了,而在冷的地方时间是略微长的。
2、在做这个大面包的时候,一定要注意各种食材和调味料的用量。
Ⅵ 家庭如何制作华夫饼干
英语名字Waffle. 又叫窝夫、松饼、华夫饼、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用华夫烤盘(waffle iron)烤成。烤盘上下两面呈格子状,一凹一凸,把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼传到不同地方有不同的吃法。
比利时
比利时窝夫(Belgian waffle ),又名布鲁塞尔窝夫(Brussels waffle),饼身较厚,格子较大。制作比利时窝夫的面糊加入酵母、蛋白,所以较为松脆。常于早餐时吃,除了可配牛油、糖浆外,还可配搭草莓、蓝莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃,也可配冰淇淋,有时亦会作为甜品食用。
列日窝夫
列日窝夫(Liège waffle),源自比利时东面城市列日(Liège),于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区(Bishopric of Liège,又称prince-bishop of Liège)的厨师所创。通常于街上小店铺售卖,即叫即做,即买即吃,一些超级市场亦有售卖。体积较比利时窝夫小,较甜,口感亦较实,裹着的一层焦糖令这种窝夫有点小甜。大部份为原味,亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、奶油、巧克力等。
美国
美式窝夫
美式窝夫(Traditional waffles ),1620年由朝圣者吸取荷兰的制法所创,美国人常作早餐食品,食用时涂上牛油,淋上糖浆,亦有其他食法(如淋上巧克力糖浆,或放水果再洒糖霜在表面)。格子较比利时窝夫小,饼身亦较薄,烤至松脆,一份有四、五个叠起。常作快餐食用。与比利时窝夫最大不同之处,在于美式窝夫用发粉代替酵母和蛋白。
英国
马铃薯窝夫(potato waffle)是一种深受英国人喜爱的冷藏食品,是一种用脱水马铃薯用水浸泡后,加上食油、调味料制成的咸食,用烤面包机、烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎,用作配菜或小吃,吃时可夹煎蛋或干酪,洒上胡椒粉和盐。不少冷藏食品公司,例如麦肯食品(McCain Foods Ltd.)和雀目牌(Birdseye,又称伯宰或鸟眼)均有制造这种窝夫。
香港
港式窝夫是香港常见的街头小吃之一,香港人称为“格仔饼”,通常由街头流动小贩售卖,格子较比利时窝夫小,一般呈圆形,分成四等份,面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖,再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软,而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来,格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等,不但变化出不同口味,更带出不同颜色的格子饼。
韩国
韩式窝夫以奶油和蜜糖为馅料,对折起来吃。