油黄瓜的腌制方法视频

⑴ 油黄瓜的腌制方法 油黄瓜如何腌制

1、将黄瓜洗净，切条，切好后洒入适量的盐，将黄瓜拌匀，把黄瓜里面的水尽量的多挤出来。

2、在锅里倒入三勺酱油，半斤白糖，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入一个干净的盆里晾凉。

3、等黄瓜杀过水后，放在晾凉的酱汤里，依次加入适量的姜、蒜、辣椒拌匀，加入少量的白酒。

4、在烧热的锅内倒入适量的油，油热后加花椒少许，待油温接近室温时，浇到刚才泡好的黄瓜上，把黄瓜装入玻璃坛中，盖上盖子，三天后即可食用。

⑵ 食材_油黄瓜咸菜的制作方法窍门

丝瓜是一种常见蔬菜，不但能用于烧菜吃，还能直接生吃等，事实上无论怎样吃口味都十分高，其营养成分一样不能小看。日常生活也有人喜爱将其制成萝卜咸菜吃，其操作步骤非常简单，准备好食物以后将其切割成一小块，随后倒进适当的调味品搅拌均匀以后腌渍三十分钟就可以吃完。

一、黄瓜咸菜怎么做好吃?
1.选择丝瓜，要绿心，平整，细嫩的
2.丝瓜切去2个顶部，从正中间一分为二，随后再切个一分为二切，最终切割成寸段就可以。
3.放到无油渍的盆里，撒进一些盐先开展腌渍
4.它是一开始腌渍的丝瓜，较为翠绿色
5.一个小时以后，腌渍的丝瓜，色调早已越来越黯淡，变松，而且早已出了许多 的水。
6.无油渍的锅中，烧开水，把腌制好的丝瓜倒入煮一下。
7.快煮丝瓜，1～2分钟就可以捞起来
8.捞起来后，把它放到板上，沥干水分晾凉
9.提前准备大蒜，八角，良姜，麻椒这些。
10.倒进约100ml的生抽
11.放到不锈钢板的锅中，开展加温烧开，能够加一小碗水，那样调味品料汁不容易咸了。

12.煮的全过程之中添加一些白糖。
13.再添加一些黑胡椒粉。文火煮十多分钟就可以熄火制冷
14.煮好制冷的生抽料汁
15.烧开水密封罐容器或洗干净的玻璃瓶子用热水烫一下消毒杀菌。
16.腌制好的丝瓜码好，放到密封罐之中。
17.浇上涨好的生抽料汁
18.在上面，再放进几块蜂蜜柠檬片，随后再倒进一点柠檬蜂蜜汁进来
19.密封性2到3个钟头以后，就可以吃完，可放到电冰箱开展冷冻，何时吃拿出来两根就可以。

二、黄瓜的营养及作用
1、抗肿瘤
丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎和转变性肝炎，对原发性肝癌病人有增加存活期功效。
2、延缓衰老
丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效;丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶作用。
3、防酒精中毒
丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，非常是对脂肪性肝炎肝硬化病人有一定辅助医治功效，可预防酒精中毒。
4、降血脂
丝瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不参加一般的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。
5、减肥瘦身强身健体
丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对

⑶ 怎么腌制油黄瓜

配料：1、辣椒5000g（十市斤）

2、炸油 150g（三两） （熬开冷凉）

3、食盐 500g（一市斤）

4、酱油2500g（五市斤）（熬开冷凉）

5、白糖 200g（四两）

6、大蒜 200g（四两）（切片）

7、生姜 200g（四两）（切片）

8、味精25g（半两）

9、白酒 375g（七两半）

注：工艺做法：

1、将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。

2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。

3、再把其他调料倒入拌均匀。

4、之后，放入容器内密封。

5、五天后方可食用。

切记：取出时，用无油干筷才行。

如何腌制黄瓜

配料：1、黄瓜五斤

2、食盐半斤

3、酱油二斤半

4、姜丝二两

5、白酒四两

6、红糖四两

7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）

8、味精一两

9、熟油二两

10、食醋 一两

制做方法：

将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。

⑷ 怎么腌制油黄瓜

腌制油黄瓜
用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.

1.黄瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点.
2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里.
3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤里.
4.差不多半天，黄瓜可以放进汤里了.
5.最后一步很关键,弄一点油,放花椒炸一下，出来香味后连油带花椒浇在黄瓜上.

最好密封起来,可以吃很久！
调味一同放在坛子中搅匀,用塑料薄膜封住

1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

⑸ 怎样腌制油焖黄瓜

准备腌制油焖黄瓜的材料：黄瓜、青椒、生抽、食用油、盐、醋、蒜、老抽、糖。

1，首先把黄瓜切段撒上盐腌半小时 ，中间翻动一直二次。

⑹ 脆皮油黄瓜的腌制方法

烹饪步骤：

1.将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐，这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分。

2.待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了。

3.准备好主要用料，将蒜切成片

4.在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火


。

5.待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋


。

6.将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出。

7.待植物油热后放入花椒粒，炸出香味。

8.待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃啦！

烹饪小贴士：
黄瓜切好后一定要用盐杀去多去的水分，然后晾晒至缩水状，这样腌出来的黄瓜口感会特别脆

油黄瓜

⑺ 油黄瓜的正宗腌制方法 油黄瓜的正宗腌制的方法

1、将黄瓜洗净，切条，切好后洒入适量的盐，将黄瓜拌匀，把黄瓜里面的水尽量的多挤出来。

2、在锅里倒入三袋酱油，半斤白糖，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入一个干净的盆里晾凉。

3、等黄瓜杀过水后，放在晾凉的酱汤里，依次加入适量的姜、蒜、辣椒拌匀，加入少量的白酒，在烧热的锅内倒入适量的油，油热后加花椒少许，待油温接近室温时，浇到刚才泡好的黄瓜上，把黄瓜装入玻璃坛中，盖上盖子，三天后即可食用。