烤河鱼的正确方法视频

Ⅰ 烧烤鱼怎么做

具体制作方法
第一步：准备食材。草鱼1条（2斤左右）、干辣椒适量（量随自己口味来放）、花椒适量、葱1根、姜适量、蒜适量。配菜：香菇适量、冬瓜适量（配菜按自己的喜好来选择）。
第二步：把干辣椒剪成段儿、蒜切开、姜切片、葱切段、香菇切片、冬瓜切片备用。
第三步：开始收拾鱼。鱼去鳞去腮及内脏(这一步可以让卖鱼的老板帮忙哦)，然后去除腹部黑膜、鱼线。接下来用厨房纸巾将鱼表面的水份吸干净。最后把鱼肉整片片下来，鱼骨取出，如图。（在片鱼肉的时候，可以用干净的抹布压住鱼身，这样可以防滑。）
第四步：在鱼肉上的划几刀，如图。（这样更利于入味。）
第五步：开始腌制鱼肉。往鱼身上均匀的抹一勺盐、2勺料酒、再将姜片和葱段放在鱼身上腌制20分钟。
第六步：鱼肉腌好后取出，沥干水分。然后放到铺有烤纸的烤盘中，如图。接下来放到预热好的烤箱，上下火210度烤15分钟。（中间可以翻一次面。）
第七步：烤好后取出，在鱼表面均匀的刷一层食用油，再撒上少许辣椒粉、烧烤料、孜然。
第八步：再放到烤箱，上下火210度烤10分钟。
第九步：这个时候，烧一锅水，将配菜焯熟，如图。（配菜也可以炒一下。个人觉得焯水后吃着更清爽一些。总之，这个随自己口味来就行。）
第十步：将配菜捞出，放到一会儿装鱼的盘子底部，如图。
第十一步：鱼烤好的样子。香味很浓哦~
第十二步：将烤好的鱼放到配菜上。
第十三步：开始炒料。锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒煸炒出香味和红油。
第十四步：将蒜放入锅中煸炒出香味。
第十五步：往锅中倒入1碗热水，再放入2勺生抽、1勺糖、少许盐调味。大火烧开后即可关火。
第十六步：将料汁浇在鱼身上即可，如图。

小提示
1、如果鱼比较大，就要相应的延长烤制的时间。
2、炒料的时候，也可以放一些火锅底料，味道更好哦。
3、吃的时候，建议边加热边吃，味道更好哦。

Ⅱ 家常版烤鱼的简单做法

用料

鱼 1条

豆瓣酱 2勺

花椒 一把

姜 一块

香菜 2根

盐 适量

葱 半根

洋葱 半个

芹菜 一根

辅材 宽粉、青笋、腐竹等等

家常版烤鱼的做法

• 鱼洗干净，撒上适量盐腌制20分钟后入烤箱烤20分钟，250度.先烤十分钟，刷一层油后再烤十分钟出锅前撒上孜然粒（不限量，看自己喜好）用余温烤几分钟即可。

  

  
  

小贴士

1、豆瓣酱可以替换成豆豉酱
2、可以放些炒熟的花生米，我没有就没放
3、烤鱼要刷油，烤箱温度不一，这是参考温度，根据自己的习惯调整自家烤箱即可

Ⅲ 烤鱼的做法大全：图解家庭烤箱自制烤鱼怎么做好吃

电烤箱烤鱼的做法步骤

1
这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。

2
在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。

3
给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。

4
在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。

5
这个时候准备配料，薯仔切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。

6
腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。

7
鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。

8
鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。

9
加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。

10
加入薯仔翻炒，再加入少许酱油，炒到薯仔变得金黄的样子吧。

11
加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。

12
这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。

13
将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。

14
鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。

Ⅳ 烤鱼怎么做

原料：鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

做法如下：

1、将鱼收拾干净，背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料，给鱼做一下按摩，使之入味。

2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。

3、用生抽、蜂蜜调成酱汁，刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热。

4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。

5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。