挤面的制作方法视频

Ⅰ 挤挤面包的做法

软到不知所措的巧克力挤挤面包，用这方法3天依旧软，孩子特爱吃
孩子的早餐吃什么真是一大千古难题啊，上学时忙忙碌碌，放假了依旧不能松懈。今天我们就来做一大盘挤挤小面包，足够吃个3-4天了。而且用了这个方法做的面包，放3天依旧暄软，拉丝，配上牛奶，别提多香了。

吃不完的面包，我们放入袋子，室温阴凉的地方保存，如果还是吃不完，那么就放冷冻，不要放冷藏哦，那样会加快水分流失。冷冻过的面包，只需再放入烤箱烤几分钟就会恢复口感呢。好啦，那么我们赶快看看这款放3天也不会变硬的面包的制作方法吧。

【巧克力挤挤小面包】波兰种
波兰种：高筋面粉50g+温水50g+耐低糖酵母0.5g。
主面团：高筋面粉280g，奶粉20g，可可粉15g，耐高糖酵母3g，红糖或黑糖35g，白砂糖25g，水180g，盐3g，无盐动物黄油20g。
表面：甜奶粉一勺，水一点点，杏仁片适量，防潮糖粉适量。
做法：

1.首先提前一天制作波兰种。耐低糖酵母放入低于40度的温水中化开，加入高筋面粉。

2.搅拌匀，放入冰箱冷藏发酵一夜。记得48小时内用掉。

3.第二天，表面冒泡，内部拉丝。这样就可以直接使用了。它而已增加风味，延缓水分流失，使得面包口感3天不变硬。

4.主面团食材，除了黄油和盐都放入厨师机，2速混合1分钟，4速揉面8分钟。加入黄油和盐，2速混合1分钟，4速揉面8分钟。揉出手套膜的面包才可以拉丝哦。

5.将光滑的面团放入盆中，盖保鲜膜，发酵到2倍大。手指戳洞不回缩就是发酵完成了，切记不可以发酵过度。

6.将面团分为16等份。放入一个方形的烤盘当中，进行第二次发酵，发酵环境为，湿度75%，温度38度以下。发酵到1.5倍大，表面轻按缓慢回弹即可。

7.将一点甜奶粉中加入一点点水搅匀，还可以加入炼乳哦，那样更甜啦。刷在发酵好的面团上。

8.也可以做成15个，放在长形烤盘中，这个没有规定，看自己的模具选择。刷好奶粉液体，摆放一些杏仁片更香。烤箱180度预热后，将烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤18-20分钟。每台烤箱的脾气不一样，时间温度需要自行稍做调整。

9.出炉后震一下模具，排出热气再脱模，表面筛一层防潮糖粉或者奶粉味道更棒！一个一个，撕着吃太开心了。才拍完照片，孩子就吃了2个。喜欢的朋友赶快试试看吧，同时我们还可以做成咖啡味，抹茶味，原味等。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享

Ⅱ 拉面和面的正确配方是什么

拉面和面的正确配方和做法如下：

准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量

制作步骤：

1、面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了

Ⅲ 玉米面条的制作方法的家常做法大全怎么做好吃视频

玉米面条的制作方法的做法
1..将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中
2.加入一个鸡蛋和适量水

3.将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时
4.准备好一个容器， 并在底部刷上油

5.饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里
6.盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上

7.第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油
8.整理成长条，再在面上刷上一层油

9.将面团切成等量的小段
10.将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧

11.再捏紧两端相相反的方向拧一下
12.将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅

13.下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀
14.直至表面炸成金黄色就可以捞出

15.捞出后放在纸巾上吸一下油
16.在上面均匀的撒上糖粉即可

Ⅳ 从面粉到面条的制作方法是什么

自制面条

面粉的营养价值非常的高，而且它能够被制作成各种东西。那么面粉怎么做面条？首先我们需要把面粉和鸡蛋液搅拌在一起，然后因为做面条的话不需要用酵母粉进行发酵，所以说可以直接把它揉成一个光滑的圆团接下来，我们需要把圆团用擀面杖把它擀成一个特别薄的圆皮，再用刀把面皮分成好几小份，我们的面条就制作完成。而且面条它还可以制作成各种类型，比如说阳春面，我们就再把我们的面条把它揉成特别细的。如果我们想吃宽面的话，就可以把面条给制作成宽一些。

一、面粉中加入温水,一边例一边搅拌，一直搅拌成絮状。倒入少许菜籽油，下手揉成面团。

五、水开后，拿一根面条，一边拽一边下入锅里，粗细由自己决定，加入一些的青菜叶，用筷子搅拌均匀。锅溢后面就熟了，把面条捞入碗中，倒入盐三克，鸡精干辣椒面，再来一点蒜未。

六、倒入热油，爆出香味，最后用筷子搅拌均匀,美味好吃的油泼拉条子就做好了。

1、和面

和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面，水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了。

2、揉面

揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。

3、擀面

擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。擀面时擀出的面片边儿易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。

4、叠面

用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法。叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个量,叠出的宽不超出刀的宽就可以了,这样才好下刀切面。

5、切面

先在叠好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法开始切面,面条粗细随意。

Ⅳ 制作面包的方法与步骤视频

材料：牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；
2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；
3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；
4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷，所以方子里没写；
2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。
这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。

Ⅵ 杂粮面条的做法

步骤6

装到碗里是这样的哦，吃到最后也不会断的了，因为这几天一直想做这种没有小麦粉的面条，昨天在网上搜到一位美食家的这道吃食，第一次学着做，成功！！

Ⅶ 朝鲜冷面的面条是如何制作出来的

用料：中筋面粉 500g、鸭蛋 1个(60g)、盐 5g、小苏打 3g、水 170g、食用油 10g

1、首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。

Ⅷ 怎么制作面条

有一些人往往会更喜欢自己在家里动手制作一些食物例如面条，因为面条的制作方法比较简单，所以在家里制作手工面条也是可行的。而且自己制作出来的面条总会比外面售卖的面条味道要好一些，吃起来也会更让人放心一点。可是不懂自制手工面条的人应该如何在家里制作手工面条呢?

原料：

面粉，水，酵母

方法
1、往和面的小盆里倒入面粉，可以稍微加点酵母。
2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水。
3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和。
4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿。
5、差不多20分钟后开始揉搓面团，用擀面杖将面团擀成圆形。
6、在面圆两面都抹上一些干淀粉，擀面的时候才不会粘在一起。
7、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖。
8、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄。
9、有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工。
10、将面片一正一反叠起来，刀将面片切成一公分左右宽。
11、将折叠的面条理一理，手工面就做好。
面条的功效与作用
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条的营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。