八齿花嘴使用方法视频

⑴ 曲奇饼干用哪种花嘴

通常使用大号10齿花嘴或8齿中号花嘴。
所使用花嘴的型号，需要根据饼的大小而定，如果需要直接挤出一个曲奇的形状，大号10齿花嘴或8齿中号花嘴都可以，但如果需要转圈挤出一个曲奇的形状，这时8齿中号花嘴比较合适，大号10齿花嘴太大。
一般是用大号10齿花嘴或8齿中号花嘴。使用花嘴的型号，需要根据饼的大小而定。 直接挤出曲奇，大号和中号都可以。但如果你要转圈挤出曲奇，那么，中号比较合适，大号就显得太大了。如下图，上面是10齿大号挤的花样，下面是8齿中号挤的花样。
首先加入糖和牛奶隔热充分融化；||黄油打发变白，分次加入牛奶打至光泽；||再筛入低粉、筛入杏仁粉、筛入盐，必须搅拌均匀，接着装入裱花袋，按自己喜欢的形状，一朵朵挤入烤盘里；||最后把装盘放入烤箱，温度170度，烘焙20分钟，到时取出装盘即可。曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得"文明病"的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。

⑵ 6齿和8齿裱花嘴能裱什么

6齿和8齿裱花嘴能裱花边，小花朵，可以拿来做曲奇，蛋白糖等等。

基础裱花嘴和需要的配件：

1.基础裱花嘴：包括大大小小的圆嘴和多齿嘴（最最常用的是6齿和8齿）。

2.裱花袋：包括最常用的一次性塑料裱花袋、适用于较硬面糊（如曲奇、泡芙面糊）的布裱花袋和硅胶裱花袋

3.裱花嘴转换器：用于简便更换裱花嘴，通常用在制作不同花型的杯子蛋糕裱花中。

裱花蛋糕的注意事项：

（1）裱制蛋糕时，双手配合要默契，动作要轻柔灵活，用力均匀。

（2）要正确运用操作姿势与操作的基本手法。

（3）原料装入裱花袋或纸卷的量要适宜，过多或过少，都会直接影响到手的运动和用力的程度。

（4）要熟悉所用原料的性质和特点，以做到心中有数。比如，黄油酱在裱制蛋糕时，较靠近手掌部分在较后被挤出时，由于掌心的温度往往会微有溶化、发软，裱制出的形状或线条会有手差，所以要及时更换。

（5）裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条流畅自然，大小均匀，薄厚一致。

（6）裱制蛋糕时，要运用艺术的观点来操作，裱制的图案或花纹要具有艺术性。

⑶ 原味曲奇饼干怎么裱花

用料
裱花嘴 挤挤挤
曲奇裱花嘴对照及心得的做法
1.这个是最常用的八齿裱花嘴，三能的sn7092，很好用，旋转挤圈圈，从外往里挤，挤出来如右图所示。也可以挤成菊花花型（菊花花型可参考https://www.xiachufang.com/recipe/100516567/）
我觉得这个裱花嘴挤原味和抹茶的最合适～

2.这个是旋转八齿裱花嘴，sn7162，个人觉得没有普通八齿好用。不过挤出来也蛮漂亮的。

3.这个也是很常用的十八齿裱花嘴sn7142，很好用，垂直挤花即可，其实十四齿，十六齿也都差不多的。可以挤成扁平的如右图也可以挤成雪花花型（雪花型可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/100444851/）。
我觉得这个裱花嘴深色的曲奇最合适～

4.这个是樱花花嘴。杂牌的。也是垂直挤花，但是比十八齿的稍微难一些，不过挤出粉色或者绿色的樱花曲奇可是很美的哦～ps.小型的曲奇记得减短烘烤时间～

5.这个是杂牌的无名花嘴（很早的时候买的，唯一的名字是裱花的嘴，应该是用来奶油裱花的……），之前没有买其他裱花嘴的时候用过这个挤曲奇，居然也蛮好看的，也是转圈挤（中间留洞）。

6.这个是十二齿花嘴，杂牌的，应该是小号。图二是垂直挤花，然后是垂直摇摆挤（和菊花花型挤法一样），最后是转圈挤（个人觉得比较丑……）。

7.这里是裱花袋，从左往右分别是硅胶裱花袋，布裱花袋和一次性裱花袋（纯粹扫盲……），硅胶的很好用，就是每次都要洗比较麻烦。布的也可以，但是我试过布里渗油出来……可能是太热了，手捂得太久导致，总之觉得没有硅胶好用。一次性的最好，曲奇的话中号就足够了，按照方子好好做就不会爆的～如果怕爆的话可以买加厚一次性裱花袋^_^

⑷ 蛋糕的裱花方法

制作方法

• 6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑;

• 蛋糕分片;

• 夹心水果切丁备用;

• 冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10:1;

• 低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成;

• 把其中一片放在底托上，抹上适量奶油;

• 把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀;

• 抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐;

• 挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶;

• 快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点);

• 周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边;

• 抹匀;

• 出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去;

• 如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线;

• 准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了;

• 挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀;

• 准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋;

• 可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去;

• 收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部;

• 装裱完成。

⑸ 曲奇用什么裱花嘴

一般是用大号10齿花嘴或8齿中号花嘴。使用花嘴的型号，需要根据饼的大小而定。

直接挤出曲奇，大号和中号都可以。但如果你要转圈挤出曲奇，那么，中号比较合适，大号就显得太大了。

曲奇做法：

准备材料：黄油210克低粉105克，奶粉30g，高粉112克，盐3g，纯奶17克，糖粉7克，玉米淀粉39克

1、把黄油软化加糖粉打发成白色。

⑹ 蛋糕裱花怎么使用

1. 6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑；

2. 蛋糕分片；

3. 夹心水果切丁备用；

4. 冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1；

5. 低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成；

6. 把其中一片放在底托上，抹上适量奶油；

7. 把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀；

8. 抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐；

9. 挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶；

10. 快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）；

11. 周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边；

12. 抹匀；

13. 出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去；

14. 如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当作天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线；

15. 准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了；

16. 挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀；

17. 准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋；

18. 可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去；

19. 收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部；

20. 装裱完成。

⑺ 如何使用蛋糕裱花花嘴

常用花嘴----圆口花嘴：

圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等等。

⑻ 我的曲奇面糊用裱花嘴怎么挤不出来啊

难挤可能是面团太干或者是裱花嘴太小，还有就是裱花袋不结实，建议用布的。
原味材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖20克，香草精一滴，全蛋液38克，低筋面粉148克，盐一小撮
可可曲奇材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖30克，香草精一滴，全蛋液48克，低筋面粉128克，可可粉20克，盐一小撮（我用20克可可粉替代了低粉，同时增加了糖和鸡蛋的用量）
制作方法：
1、黄油切小丁，室温软化，这样可以让黄油软化更均匀

2、准备好材料和工具

3、黄油中加入糖粉和盐，用刮刀稍微混合，为了防止打蛋器在使用过程中糖粉飞起。。。黄油打到呈现羽毛状，充分裹入空气，如果你想吃酥松的话

4、蛋液中加入香草精，不仅为了增加风味，更是为了遮盖蛋腥味。分次加入黄油中，要分次加啊，要不然油水分离，会影响曲奇口感的。

5、筛入面粉

6、裱花袋放入八齿曲奇嘴（裱花袋的正确使用方法），用剪刀把花嘴的花齿露出来，剪去多余的部分就可以了。

7、把面糊放到袋子里，开始拧巴。。。我觉得切实意义是曲奇不是挤出来的，是拧出来的。左手握裱花嘴的一头，右手握住口，然后向拧毛巾似的，向不同的方向拧，然后曲奇面糊就从袋子里出来了。光挤是不行的。挤成中空的是为了中间的位置烤的更彻底，也为了满足自己求新鲜的心理。

8、挤花的时候，预热烤箱吧。190度，烤15——20分。根据各家的烤箱实际情况。曲奇在烤箱的时候会变大，挤花时中间要留中空余的位置。烤网上放晾。。。

⑼ 裱花嘴怎么用

近期，韩式裱花风靡西点烘焙圈，不仅仅是因为其造型唯美、绚烂，更是因为其口感独特，不同原料做出来的韩式裱花口感层次不同而深受众人的喜爱。

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⑽ 裱花袋和裱花嘴怎么用

裱花嘴要固定在裱花袋上，方法如下：

需要材料：裱花袋和裱花嘴

1、首先准备好一个裱花袋，如下图所示：