叶子馍的制作方法视频

A. 叶儿粑怎么做

叶儿粑：又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远"古镇人家"将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

用料:糯米粉250克，汤圆馅100克，鲜柚子叶数张(巴叶亦可)。

1、糯米粉用温水和好，均分15份，做成面团，取汤圆馅包好，搓成长条形状。

2、荷叶用开水烫过，放入凉水中浸透，取出， 干水分，同样切成长条形状，分别将糯米粉团包好，蒸熟即可。

冻糕则是用饭米捣烂后再发泡，加入白砂糖，用玉米叶包了上蒸笼蒸熟，其味甜中又有点酸味。乐山的冻糕则是在制作的过程中，先在粑中加入了生的猪板油，再上蒸笼蒸制，口感绵软细嫩，香甜润滑。而将叶儿粑、冻糕煎或者烤了之后食用，又是另一番滋味。

每当过年的时候，乐山人家里都有做叶儿粑的习俗，人们将叶儿粑和冻糕作为走亲访友相互馈赠的礼物。而现在，涌现出了叶儿粑、冻糕制造户，他们有自己的手艺、自己的包装，远销省外。

B. 芹菜叶煎馍的做法，芹菜叶煎馍怎么做好吃，芹菜

主料芹菜叶子100克 辅料油适量盐适量鸡蛋1个红辣椒2个
步骤
芹菜叶煎馍的做法步骤11.芹菜叶子洗净备用
芹菜叶煎馍的做法步骤22.红辣椒洗净
芹菜叶煎馍的做法步骤33.芹菜叶子切成末，辣椒切成末
芹菜叶煎馍的做法步骤44.碗里放上面粉，加水，办成面糊，加入芹菜叶，辣椒
芹菜叶煎馍的做法步骤55.搅拌均匀，放入适量食盐，打个鸡蛋进去
芹菜叶煎馍的做法步骤66.热锅放油，倒入面糊
芹菜叶煎馍的做法步骤77.用锅铲摊成圆形，要均匀
芹菜叶煎馍的做法步骤88.凝固后翻个面
芹菜叶煎馍的做法步骤99.用刀切块，ok

C. 红薯叶馍怎么做好吃，红薯叶馍的家常做法

红薯叶馒头

主料

红薯叶 面粉

辅料

瓣蒜4-5个 盐 生抽 香油 水

红薯叶馒头的做法步骤

1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。

2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。

4.蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

D. 红薯叶子馍馍怎么做法

【准备食材】：新鲜的红薯叶，面粉。

【具体制作步骤】：

1：前面我们也说了，要准备新鲜的红薯叶子，去掉有虫眼和烂的的，保留鲜嫩，完整性比较好的红薯叶子，用清水多冲洗几遍，微微沥干水分。

2.红薯的叶子沥干水分后，改刀从叶子的中间切上几刀。

3.把切好的红薯叶放进一个小盆子里面，加食盐，再往里面倒入适量的面粉，也可以一边加面粉，一边揉搓。

4.揉搓的过程中，不需要加水，把它们揉成如这样的一个面团。

5.面团揉好之后，为了防止沾手，手上可以沾一点清水，再把和好的面团，分成同等大小的剂子

6.把一个小剂子拿起来放在左手的掌心，右手把食指和中指放在面团的中间，大拇指扶着边边，一边按一边转，做成如下图这样的窝窝头形状。

7.把它们一个一个做成窝窝头形状后，锅里面添水，放进锅里蒸20分钟左右。

8.蒸好之后就是这个形状，刚出锅的时候黏黏的，凉一会就好了。

烹饪小知识：

1.喜欢吃劲道，紧实的小伙伴们，添加面粉的时候不要添加水，这样做出来的红薯叶膜，松软有弹性。

E. 红薯叶馍馍的做法

用料

面粉 克

红薯叶 适量

生抽 适量

香油 适量

盐 适量

红薯叶菜馍的做法

• 早晨和妈妈一起到地里采红薯叶，准备做烙馍，叶子要挑尖上的嫩叶采摘

  

  
  

F. 四川名小吃叶儿粑的做法步骤图，怎么做好吃

G. 求麻叶馍的做法

麻叶馍的做法如下：材料普通面粉200克，盐5克，黑芝麻少许，凉水少许
做法
1、面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟
2、用力揉面3分钟，再醒10分钟
3、重复2步骤 ，面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或喜欢的任何形状
4、锅中油热五成，下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可

H. 芹菜叶馍怎么做好吃

芹菜叶馍的做法
1.
盛出面粉搅匀，加入酵母和白砂糖用冷水和面饧发。饧发好后加入苏打粉揉匀揉光滑。这是揉好的面。

2.
芹菜叶洗净，控干水份，切丝。

3.
榨菜洗净切成粒。红萝洗净卜去皮切成粒，葱切粒。

4.
将面擀开，加入油抹匀。

5.
把芹菜均匀撒上。

6.
再把榨菜、葱和萝卜撒上，卷起来。

7.
切成段，捏紧两头。上锅蒸25分钟既可。

I. 红薯叶馒头的做法步骤图，红薯叶馒头怎么做

主料：中筋面粉300g

辅料：鲜红薯叶适量、酵母粉3克、水适量

1、酵母粉放入面粉中。