装鳝鱼的正确方法视频

‘壹’ 黄鳝买回来后如何保存

一、家庭保存方法
活的黄鳝，就放于水桶或盆里（数量要控制），水量能淹过黄鳝就可以（可适当超一点），再至于阴凉处。
注意：如果装黄鳝的桶或木盆太矮，请加个能通风的盖子，防止逃跑。储存时间较长，就请定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。
二、大量黄鳝的保存
①贮养关
先将容器洗净并消毒。60公斤容量的缸或桶，气温23℃～30℃时，可贮养黄鳝25公斤。开始贮养时每隔30分钟～60分钟换水1次，连换二三次，洗净泥沙污物后，每隔4小时～6小时换水1次。注意所换新水的水温、水质应与鳝池的水一致。每隔三四小时用手伸入容器底部向上翻动1次，尽可能地将底部的黄鳝翻上来。也可在贮养容器内放入占黄鳝重量1/10的泥鳅，利用它们上下窜动，防止黄鳝绞缠致死。
②运输关
运输黄鳝通常用以下3种方法：
1、带水运输法
用桶作容器，桶盖必须有透气孔。途中定时换水并翻动黄鳝。发现黄鳝头下垂，身体浮于水面，口吐白沫，应立即换水。凡装运过柴油、汽油、机油和桐油的容器，千万不能装运黄鳝。
2、湿润法
运输途中不超过4小时的可采用湿蒲包装运输。蒲包洗净浸湿，每包可装黄鳝25公斤～30公斤，扎紧包口后装入条筐内，加盖扎牢，防止装运途中堆积压伤。条筐上放些水草或一块机制冰，让冰融化后流于包装袋上，既可湿润鳝体，又起降温作用。
3、尼龙袋充氧运输法
黄鳝数量不多，路途遥远或需空运出口的采用此法。每袋装黄鳝10公斤～15公斤，加水淹没鳝体，充氧后扎紧袋口，运输途中严防挤压。个能通风的盖子，防止逃跑。储存时间较长，就请定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。

‘贰’ 鳝鱼怎么装

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‘叁’ 鳝鱼怎么样杀才干净

鳝鱼和鼋鱼都是吃活的（死的一般不能食用），需要活杀。鳝鱼活杀有两种方法，一种是将活鱼摔昏，然后把鱼头用钉子钉在长板上，用刀从颈部划进，推向尾部，把鱼腹剖开取出内脏，并剔除鳝骨，余下即鳝鱼肉，加工成段、片、丝等使用。另一种是先将鳝鱼放入盆内，加点醋和盐，再倒入开水把鳝鱼烫死（以鱼张口为准），然后擦洗掉鱼身上的粘液，放在案板上，用刀划开，去脏剔骨，取肉即可。

‘肆’ 怎样运送黄鳝

黄鳝体表的粘液丰富，只要保持体表潮湿，就不会死亡，因此运输十分方便。

若收苗时温度较高，建议大家不要在中午前后进行运输，高温会导致黄鳝死亡。可以将黄鳝放在阴凉处，下午天气稍微凉爽后将水换掉后再进行运输，这样运输的时间主要集中在晚上，不易出现温度过高的情况。

若路程太远，可利用早上温度不那么高的时候进行运输，同时可对车辆和框子进行淋水降温，切忌放冰块，否则就算技术再好也养不活的。

(4)装鳝鱼的正确方法视频扩展阅读

在放养时鳝苗运输容器中的水温与鱼池中的水温不能相差过大（3-5℃）。鳝鱼的放养密度根据鳝苗规模大小、饲养管理条件及饲料来源的多少等因素决定。一般在小型鱼池中养黄鳝，以每平方米放养鳝苗2-5千克为好。

放养的规模大，数量可相应减少，放养的规模小，数量可相应增加。饲料充足可多放些，饲料不足可少放些。因黄鳝有大吃小互相残杀的习性，因此在放养时要大小规模分池放养。

‘伍’ 求黄鳝（鳝鱼）的运输方法!!!200多公里四小时左右路程

4个小时的路程用以下几种方式应该可以：
1.木桶装运
木桶的优点是,既可作为收购、暂养的容器,又适于车、船运输,装卸、换水等操作管理也比较方便。这样,从收购、运输到销售不需要更换容器,既省时又省力,所以通常用木桶装运。桶的规格是圆柱形,用1.2-1.5厘米厚的杉木板制成(忌用松板)，高67厘米,桶口直径50厘米,桶底直径46.7厘米,桶外三道箍,附有两个铁耳环,以便于搬动。桶口用同样的杉木板做盖,盖上有若干条通气缝。水温在25℃,运程在1天以内,装黄鳝25-30公斤,加水20-25公斤为宜；天气比较闷热时,每桶的装载量应减至15-20公斤,途中的管理工作,主要是定时换水,经常搅拌。气温较高时,每隔2-3小时就需换一次水,换的水以清净的活水〈如江、河水〉为最好。
2.蒲包装运
如果黄鳝数量不多,途中时间在24小时以内,可采用蒲包装运。精包应洗净、浸湿,每包盛装25-30公斤,再连包装入箩筐或水果篓中,加上盖,以免装运中堆积压伤。气温较高的季节,应在筐上放置冰块,以起到降温保湿的作用。在11月中旬前后,用此法装运,如果能保持湿润(不用冰块),3天左右一般不会发生死亡。
3.机帆船装运
如果黄鳝数量较大,途中时间在24小时以内,又有水路通航时,可直接用机帆船舱装运。黄鳝和水的比例为1:1,即1公斤黄鳝1公斤水。这种装运方法,不但运费低而且成活率高,可达95%以上。但要注意,凡运过石灰、食盐、辣椒、化肥、农药等有毒或刺激性较强的物质的船,未经彻底清洗,也不可装运黄鳝。另外,每隔一定时间需赤脚下舱将舱底部的黄鳝翻上来(应事先剪去脚趾甲,避免擦伤鳝体)。水质不好时,须泄出舱内一部分水,并添新水。
4.尼龙袋充氧运输
每袋装10-15公斤,加水淹没鳝体,充氧后紧扎袋口运输。一般多因数量少,才采用此法进行空运。

‘陆’ 7字型黄鳝笼怎么安放

黄鳝笼装好诱饵后晚上5－6点钟沿着有黄鳝出入的水域放，放时要将整个黄鳝笼横放在岸边的水中，长边放平、短边向上，放在靠近临水的树根旁，石缝边，涵洞里以及有水草的地方。笼放入水中后有一部分露出水面，约占黄鳝笼的四分之一，然后在露出水面的黄鳝笼上盖些水草，这样，鳝鱼晚间四处觅食就会进入笼内，第二天早晨4－6小时收笼，就可捕捉到很多的黄鳝.
用鳝笼捕捉黄鳝时，要注意两点：。一放在有黄鳝的浅水处，上面搞一些水草或者泥土压一下，二是捕鳝笼放入水中的时候，一定要将笼尾露出水面，以便使黄鳝在笼子中呼吸空气，否则会闷死或得上缺氧症。

‘柒’ w人工杀黄鳝手法视频教程

黄鳝经过剖杀后切成鳝耳、鳝段、鳝丝，可以烹制成各种菜肴。鳝鱼剖杀出骨，可分生、熟两种方法。
（1）黄鳝活杀，一般用于剖成鳝片或鳝段。方法是。准备好一块长木板，在一端从背面上钉上一枚钉，钉尖朝上，备一把刀尖锋利的小刀或剪刀。取粗壮的活黄鳝，在地上摔昏，将鱼尾挂在钉尖上(也有把头部挂在钉尖上)，用左手拇指、食指掐住鱼的咽喉处，腹部朝上拉直，右手持刀先在咽喉处划一刀(深度为鳝咽的一半)，再从咽部剖至肛门处，挖去内脏放尽血。接着，用刀尖从右边刺入头部脊骨处，斜着刀尖沿脊骨划到尾部，再在左边用同样方法从头部背骨处斜剖到尾部，如此可把脊背骨与鳝肉基本分开，最后用平刀从头部批到尾部，使骨肉全部分离，斩去头尾即成。剖杀时要求刀尖紧贴脊骨，使骨中无肉，肉中无骨。剖的鳝爿，洗净后，用刀切成段或片待用。
（2）熟黄鳝出骨，一般是选取较细小的鳝鱼，作鳝丝之用。方法是：把鳝鱼用水养半天，让其吐尽泥液。熟处理细小的黄鳝可用沸水烫死；一般的可以放入冷水锅(也沸水锅)加盖，煮沸至鳝鱼嘴张开，立即捞起放入冷水冷却，洗清白涎(注意煮得不要过头，防止酥烂)。接着用事先削好的一把约三寸长的小竹刀(刀头扁薄而锋利）出骨。出骨时，左手抓住鱼头，右手持小竹刀(如握钢笔），将刀尖插入头部肉与脊骨之间，并用右手无名指和小指压住鱼身，使刀头紧贴脊骨，从头部慢慢划至尾部，如此向三个方向划三刀(因为鳝鱼脊骨呈三角锉形)，即可使肉与骨分离。然后理去内脏，用温水稍加漂洗，最后用刀切或手撕成丝待用。