快速杀鱼的方法视频

㈠ 怎么杀鱼最快

我一般是去市场买鱼让老板宰杀玩、内脏收拾玩带回家自己洗洗做，要是自己动手就有点麻烦，首先是杀鱼，找个硬物如小榔头、菜刀刀把猛击鱼头几下（切记鱼有点滑，小心砸到手），待鱼死后，用提前买的铁刷子（也可以用刀立着来回刮、但是效果没有铁刷子来得快，但是铁刷子要去买）将鱼鳞刷干净，下一步就是开膛破腹，这里切记不可将鱼腹内的苦胆弄破，否则会影响鱼的口感。反正自己杀鱼挺麻烦，最好是买的时候就让老板给你杀了宰好，带回家做很省时省力，希望我的回答对你有帮助，不妥之处见谅~~~

㈡ 怎么杀鱼

1，用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。

㈢ 在杀鱼的时候怎样使鱼快速死亡

杀鱼的速度是影响肉质的重要因素。杀鱼过程中（挣扎致死），鱼会因应激反应产生很多人体不需要的代谢产物，杀鱼的速度越快，应激反应越弱。所以，鱼最好立即杀死，

用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部），放出血液让鱼痛快地死去，这样能减少不必要代谢产物的产生，并除去血液中的腥味成分，而不是把鱼“憋”死。

此外，鱼肉的品质还取决于鱼的生命力和健康程度，饲养环境越好、生命力越强的鱼，杀死之后，血会放得越干净，吃起来也会越鲜美。与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为2小时左右（10℃下）。

(3)快速杀鱼的方法视频扩展阅读：

做鱼的方法：

1，烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显着提高。

2，清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。

3，水煮鱼。水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显着减少，矿物质也损失。

4，微波烹调。维B1、B2、B6显着减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。

5，红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。

6，油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显着增加。

㈣ 好的杀鱼方法。

可在鱼体内摄入适量安眠药，如不好摄入可从医药店购买小型注射器一只，将适量安眠药注射入鱼的血管之中，如找不准血管，亦可从医药店购买橡皮管一根，勒住鱼头，并拍打鱼头，使其血管暴涨在其表面，将安眠药细细研磨至粉末状，掺水调和，制成液体安眠水，再次从医药店购买小型药水瓶一只，将其安眠水放入其中（可多制作几瓶，以留后用），用小型注射器吸取安眠水，注射到鱼的动脉之中，初次使用请查阅相关资料了解注射器使用方法，以免发生意外。。。注射完毕，等待10~20分钟，待鱼安眠而去即可。。。杀鱼之前请做好一切防护措施，例如带上橡皮手套、眼罩以防发生细菌感染或液体溅入眼中等意外事件。若有使用不当，请立即带上鱼速速赶去当地医院进行救治，以免留下鱼中风，鱼偏瘫，半身不遂，鱼脑残等后遗症。。。

㈤ 怎么样杀鱼犹鱼又快又好视频

1、先把它清洗一下，把头和身体切开
2、身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜
先来清理身体部位，一刀从背上切开，背上有根鱼刺，可以把它取出来，剖开后会发现肚子里面都是肠子和便便，把他们都清理掉，留下外面的肉就可以了。然后把身体外面的一层黑膜撕掉，那上面有很多脏东西，不能吃，从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
3、头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜
接下来来清理鱿鱼的头，头部也要切开，里面的脏东西清洗掉，挤去眼睛，里面有黑色的汁，牙齿也是不能吃的，把它挤掉，触须上有很多吸盘，可以抠掉。鱿鱼有很多触须，要把上面的黑膜都撕掉，这个要处理干净会慢一点。

㈥ 如何让鱼不感到痛的杀鱼方法

其实随便怎么样他都还是会痛的，只是我们感觉不到，鱼是低级动物，所以基本没人会在乎他痛与不痛

㈦ 如何杀活鱼及杀鱼的技巧

对于活蹦乱跳的鱼，我们感觉到无法下手，但只要你按照下面的方法操作就可以做到很好。

1、打鳞

适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等，打鳞时不能顺着鱼鳞的方向，而应逆着鱼鳞的走向刮。其方法是将鱼身平放在案板上，鱼头朝左，鱼尾朝右，左手按住鱼头，右手持刀，从尾部向头部戗刮过去，将鱼鳞刮净。有些鱼头上部、鳃的外部也有细小的鱼鳞，这些部位的鱼鳞小而厚硬，所以一定认真的用刀的尖部认真细致的刮拭干净。刀的倾斜度应根据鱼鳞的特点及鱼的新鲜度的不同而不同。

2、去鳃

多数鱼鳃不能食用，应除去。方法是用手指掏挖，钝性分离抠下鱼鳃。对有些鱼类，如黑鱼、鳜鱼等，因鱼鳃较硬，用手挖除时要防止被其刺伤，可用剪刀剪去。或用刀尖从鱼外鳃和内鳃中间处伸进，刀尖压住鱼鳃根部，手持刀柄用力外转，把靠近鱼咽部的鱼鳃采用钝性旋转法将其拉断，并用刀根部把取鱼鳃拖带出来，用刀的根部压住鱼鳃，左手抓紧鱼身与刀配合拉断鱼腮，再用相同的办法取下另一边鱼鳃。

3、除内脏

根据鱼的大小和用途不同，采用不同的方法，一般情况有两种方法：一种是将鱼的腹部剖开，取出内脏，再洗净血污和黑衣，这种方法主要用于体形较大或不作整鱼上席的鱼;另一种是从鱼的口腔中将内脏取出，其方法是先在鱼的脐部割一刀，将内脏去掉，然后用手或两根筷子由口腔插入，夹住内脏用力向一个方向绞卷后拉出，再用清水冲净。此种方法主要用于体形较小而又需保持体形完整的鱼类，如黄鱼、鲈鱼、鳜鱼等。

㈧ 杀鱼的方法

我很喜欢吃鱼，特别是活鱼。但又很怕杀鱼，一是抓不住鱼，二是每次杀鱼总把手弄破。好在现在卖鱼的都帮你杀好，所以不用亲自动手也经常可以吃到味美的活鱼。 但是我还是碰到了难题。泥鳅！卖泥鳅的可不会帮你杀泥鳅，怎么办呢?我可连抓泥鳅都不敢的呀！有人说你就不吃泥鳅得了，那可不行，泥鳅的营养价值很高，怎么能舍去呢？ 谁让我脑瓜子灵呢，一个好主意就在我的脑海里诞生了。那就是将活泥鳅直接下油锅！前提是先将泥鳅养四五天，让它吐干净肚里的脏东西。左手拿锅盖，右手将泥鳅快速倒入，随即盖上锅盖，只听见泥鳅在里面一阵乱跳，不到一分钟，泥鳅就不再跳了。这样做出来的泥鳅很有营养，唯一不足的是不能吃它的肚子。 我的这项专利发明已经无偿的奉献给了我的朋友、同事。哈哈！她们已经将它发扬光大了。 我这里还有一项专利发明，温柔的杀鱼方法，现在就告诉你。 每次买黑鱼时，看到卖鱼的用刀打黑鱼头，将黑鱼打死再杀，很是不忍心，看到鱼头被打破，血流了出来，都快没有吃它的欲望了。黑鱼生命力极强，我买回来喜欢养几天，要杀的时候将它用塑料袋包好，放进冰箱的冷冻室里，一个多小时后，鱼就死了，再拿出来杀就方便多了。