风干鱼的腌制方法视频

⑴ 怎样制作风干鱼

准备材料：

盐：适量、草鱼：两条、花椒：2把、辣椒粉：4大把。

1、花椒炒香，捣碎

⑵ 正宗风干鱼的腌制方法视频

摘要 您好，亲步骤如下：

⑶ 风干鱼的腌制方法

风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼远近闻名。

黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味！就是用风干鲅鱼做的。风干鱼口感劲道、咸鲜味美勾起我们舌尖的美好回忆。

风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。

青岛地区称“风干鱼”又叫“甜晒鱼”。甜晒鱼虽然是老青岛的味道，但是对于很多年轻人来说，还真是稀罕物，有人还会认为甜晒肯定是甜味的。

海边人做风干鱼有个诀窍：整个腌制洗涤过程用海水，还要在海水里“透”一遍。这样做的风干鱼优点：一是不招苍蝇，二是海鱼用海水洗，味道好。当然也有人喜欢抹点酱油以达到不招苍蝇的目的，但是口味就比上用海水了。 另外晒鱼时要将鱼挂在背阴面，不能让太阳直射，鱼晒好后格外有味道。

⑷ 有谁知道风干鱼的制作方法

主料：鱼肉500g

辅料：盐适量、生抽适量、老抽适量

步骤一：将买回来的鱼肉洗净。

⑸ 怎么制作风干鱼

风干鱼的做法如下：

1.小鱼干先撒盐腌1个小时。

2.洗净。

3.鱼身切开。

4.放在阳台上晾晒。

5.白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。

⑹ 风干鱼的制作方法

准备材料：风干鱼、葱、八角、调和油。

一、将风干鱼浸泡半天后撕成块。

⑺ 风干鱼的做法怎么腌制

风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香，以下是制作的具体步骤：

所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。

1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。

⑻ 怎样做风干鱼

准备用料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。

步骤一：先把鱼处理好。

⑼ 风干鱼的做法怎么腌制视频

首先要选用新鲜的鱼。这很关键，只有新鲜的鱼制作出来的风干鱼味道才绝佳！新鲜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，片开，整条加盐、料酒、葱姜花椒等腌制入味，腌制12小时后挂起风干。温度一般掌握在15度以内，干湿度在40%以内较好。