烧麦的制作方法视频

① 烧麦的做法全过程是

烧麦的做法：

主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

1、原料备用。

② 烧麦制作视频，薄皮烧麦怎么做视频教程

薄皮烧麦

食材明细

糯米500克

肉馅适量

香菇适量

胡萝卜适量

盐适量

老抽适量

咸鲜口味

烧工艺

一天耗时

简单难度

薄皮烧麦的做法步骤

1

泡了一夜的糯米。

2

把泡好的糯米要蒸30分钟。

3

蒸好的糯米。

4

把香菇切成丁，肉肉剁成馅。

5

把肉馅炒一下，要把肉里的水分炒干。

6

放进香菇和老抽在炒一会，加盐就可以出锅了。

7

用沸水和面。水要一点一点的加，把面搅成小疙瘩就可以了。等烫好的面不热了，再把面团揉光滑，再醒30分钟就可以擀皮了。

8

皮要擀的比饺子皮大一些。

9

包法不说了。

③ 烧麦怎么做

烧麦很多人喜欢吃，味道鲜美，其实制作也并不复杂，主要就是准备好饺子皮把糯米馅包起来，蒸一下就是烧麦了，饺子皮一般直接购买即可，比较省事，是否好吃主要就是看馅的味道了，馅是比较重要的。

烧麦皮就是一个面皮，像饺子皮一样一张很薄的面皮，完全可以用饺子皮来制作，也可以用混沌皮做，不过混沌皮相对更薄一些，包出来比较软，形状不会太好，所以，可以自己做饺子皮，也可以直接买现成的。

总结：以上就是烧麦的制作过程及技巧要领，非常简单，按照以上方法保证能制作出美味的烧麦，有兴趣的可以试试哦

④ 手工烧麦的做法

烧麦
【食材】面粉、糯米、猪肉、鲜玉米、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，400克糯米淘洗干净，放在电饭煲中，加入比平时煮饭要少一些的清水，浸泡一个小时。然后按煮饭键，将糯米饭煮熟。
2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升开水将面粉搅拌均匀。再加入80毫升温水，继续搅拌至没有干面粉的状态。
3，将面絮揉成面团，盖上盖子醒面10分钟，再把面团揉光滑。然后密封，放在一边备用。
4，准备制作烧麦的馅料。猪肉洗净，剁成肉末。香菇去蒂，洗净后切成丁。胡萝卜一段，去皮洗净后也切成丁。玉米棒半根，洗净后将玉米粒切下来。这4种食材用量没有比例，喜欢吃什么可以多放点，总量和糯米饭的量差不多就好。
5，热锅凉油，放入葱末和姜末小火炒出香味。然后倒入肉末大火炒至变色。
6，加入3/4勺老抽、一勺生抽、少许花椒粉，炒出酱香味。
7，把玉米、香菇、胡萝卜全部倒进来，再加入盐、少许白糖、一勺蚝油调味，大火翻炒均匀。
8，把煮熟的糯米饭倒进来，充分搅拌均匀。然后尝一尝味道，如果淡了，可以补些盐进来再次拌匀。
9，味道调正，馅料就调好了。放在一边冷凉后使用。
10，将面团对半切开，搓成长条后切成大小均匀的小剂子。小剂子比平时包饺子要大一点，我这里一个13克左右。
11，将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，包入冷凉的糯米馅料（多包一些馅料口感更好）。用虎口收拢法将面皮往上推，面皮的边缘会自然形成褶皱。因为糯米馅比较粘，面皮包裹着的馅料也完全不会散开。
12，将所有的烧麦都包好，摆放在蒸屉上，我这里面皮和馅料都用完了，一共包了33个烧麦。接下来开水上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
鲜香四溢的烧麦就蒸好了，打开锅盖，满屋飘香。
稍稍冷凉就可以吃啦。面皮柔软筋道，馅料鲜香粘糯，玉米的清甜混合着肉和香菇的香味，营养和口感都特别丰富。

⑤ 做烧麦做法与配方

食材

猪肉 500克
干香菇 虾【剥皮】 100克
面粉 500克
葱 30克
红萝卜 一根
方法/步骤

1
.先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾【剥皮】，葱。

2
糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟

3
烧麦皮做法：和称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。

4
锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

5
把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压。

6
最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

⑥ 烧麦的做法和配料

主料：饺子皮20克、米饭1碗、猪肉馅200克、胡萝卜半个、莲藕小半个、青椒半个、玉米粒少许

辅料：生抽1小勺、蚝油1勺

1、米饭盛入碗中。

⑦ 烧麦的配料和制作过程

传统烧麦的做法

用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许

做法：

1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。

2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。

3.将猪肉切成小丁备用。

4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。

5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。

6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。

7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。

8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。

9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。

10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。

烧麦皮怎么做

用料：面粉500克、开水150克、凉水150克

做法：

1.将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。

2.然后将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。

3.然后用手揪出大小均匀的面剂子。

4.然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。

5.接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。

6.最后就可以直接用来包烧麦了。

宝宝可以吃烧麦吗

宝宝是可以吃烧麦的，只要符合宝宝的适量就行，不要吃太多引起消化不良等症状就可以了，但是宝宝在咳嗽期间最好不要食用烧麦，因为烧麦里面有糯米，会引起上火，也不容易吞咽，所以会增加宝宝咳嗽的情况，所以不要多食用。一般宝宝在不同的年龄阶段的食物也会有所变化，所以家里人可以根据宝宝的年龄来确定宝宝适合吃什么食物，也没有必要太过严谨，宝宝的接收能力是很强的。

⑧ 烧麦的做法

烧麦的做法介绍如下：

1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

⑨ 烧麦的制作方法

薯仔烧麦
【主料】：薯仔（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克），鲜虾300克
【辅料】：葱，魔芋，春笋，盐，料酒，香油，蛋清适量
【制作步骤】：
1.薯仔去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水。
2.用小锅煮熟薯仔块，再一次用容器控干薯仔水，趁热加上玉米淀粉和面粉。
3.用勺子将薯仔压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团（不用加水）。
4.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用。
5.把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮。
6.虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用。
7.一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆，包起来。
8.水开后，盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。

菊花烧卖
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米馅松软而不熟烂，粒粒可数。
【材料】：猪肉糜 150g；虾仁4个；洋葱碎末 60g；水煮笋60g；干香菇2个；烧卖皮 250g
【调料】：酱油 适量；醋 适量；芥末 适量
（a）盐 适量；糖 适量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；姜汁少量
【做法】：
（1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥
（2）锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
（3）容器中加入肉糜，（1）和（2）及（a）的调料，用手揉匀
（4） 将烧卖皮切成5mm宽的条状
（5）蒸盘中铺上（4）的1/3，将（3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
（6）上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。

草菇烧卖
【原料】：1、主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张，鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。
2、 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。
可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。