丸子汤制作方法视频

① 怎么做丸子汤

‍‍丸子汤的做法也有很多种，如冬瓜丸子汤，白菜丸子汤和豆腐丸子汤等。其烹饪方法都大同小异，所以今天我就以豆腐丸子汤为例，给大家分享下具体的烹饪方法。豆腐丸子汤少油少盐清淡易消化，适合老人和小孩全家食用。

（3）豆腐切块冷水入锅烧开。将肉馅搓成大小合适的丸子下锅。

备注：如果喜欢吃白菜的朋友，还可以放入白菜心一起煮。

（4）煮至丸子浮起，放适量盐入汤调味即可出锅。切忌煮太久导致丸子柴老。

小贴士：豆腐用盐水浸泡后不容易煮烂，猪肉馅加入鸡蛋清和淀粉会让丸子在煮的过程中保持鲜嫩。‍‍

我是“有家食堂”的美厨娘，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。

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② 丸子汤怎么做

番茄丸子汤

用料
主料；猪肉馅200克、西红柿4个

辅料；红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

萝卜丝丸子汤

用料
主料；猪肉馅300克、白萝卜600克

辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

萝卜丝丸子汤的做法

1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮

4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中

5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲

6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可

7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内

8.中小火煮熟

9.食用前可洒上小葱花增香

砂锅丸子汤

用料
主料；猪肉馅300克、豆腐200克

辅料；卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

砂锅丸子汤的做法

1.葱姜末放入肉末内

2.放入一勺盐

3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性

4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内

6.放入一个八角和少许花椒

7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次

9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些

10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型

11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐

13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了

14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜

15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用

鲅鱼丸子汤

用料
主料；鲅鱼3条、猪肉馅半斤

辅料；荠菜1把

调料；花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量

鲅鱼丸子汤的做法

1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水

2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了

3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用

4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉

5.加入葱末和姜末，一起剁

6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉

7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了

8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香

9.同样，剁的过程再加入一些花椒水

10.一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止

11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精

12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿

13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅

14.依次将所有的鱼蓉全部挤入

15.大火烧开，撇去浮沫

16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了

③ 牛肉丸子汤的家常做法视频

牛肉丸子汤的做法

• 我用的是新快肉店售卖的家常牛肉馅，我买了半斤，这次我用了2.5两，家里人口少，一次用2.5两汆个丸子汤一顿正好吃完。

  

④ 视频：鲜肉丸子汤怎么做才鲜嫩爽滑，弹性十足

鲜肉丸肉质是比较好的，鲜嫩不难，加入合适比例的盐，糖，味精就差不多，可以加入千分之五的鲜味剂，鲜度就更好了。弹性就要工艺控制，先通过水分保持剂提取盐溶蛋白，冰水控制温度，再加入适量淀粉及调味料，用肉丸搅拌机将肉打浆到细腻有粘性，做出的丸子弹性不错。可以的话，加入少量增弹素或特斯特魔力胶，效果更好。供您参考下

⑤ 冬瓜丸子汤的家常做法视频

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

• 猪肉馅400克、冬瓜1000克

辅料葱一段姜一小块花椒粉2克黄豆酱一勺酱油20毫升食盐适量味精1克香油少许香菜少许



①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；

②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；

③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；

④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；

2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；

3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

⑥ 煮肉丸汤的家常做法

番茄丸子汤



用材

原料；肉馅300克、萝卜600克

辅材；食用油适当、食用盐2汤匙、生抽酱油1/2汤匙、香油1汤匙、吉士粉少量、白胡椒粉少量、米酒1汤匙、大葱1根、白砂糖1汤匙、老母鸡汤1份

萝卜丝丸子汤的作法

1.锅内放少量植物油，下葱根炸至金黄色出香气

2.倒进老母鸡汤（假如家中没有老母鸡汤，可采用大骨头汤或者沸水）

3.然后把白萝卜丝放进锅内，开枪煮

4.这个时候，把剁好的肉馅放进盆里

5.添加适量的盐、糖、吉士粉、米酒、白胡椒粉，充足辗压上力

6.这时候锅内的白萝卜丝也煮至全透明软烂了，加入适当的盐就可以

7.然后把肉沫揉成樱桃小丸子，放进锅内

8.中文火煮开

9.服用前可洒上小葱花提鲜

⑦ 肉丸子汤的制作方法

肉丸子汤的制作方法如下：

1、葱，姜洗净切末。









(7)丸子汤制作方法视频扩展阅读

肉丸子汤食用须知：

1、猪肉和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

2、鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。

3、心脏病者不能多吃猪肉，应该适量少吃。

⑧ 丸子汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料
淀粉少许
调料
食盐
少许
生抽
少许
香菜
少许
油菜
少许
胡萝卜
少许
肉丸子汤的做法
1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
2.锅中倒入适量开水。
3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子
4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。