白砂糖的检测方法视频

Ⅰ 如何鉴别白糖的好坏

好的白砂糖的外观色泽应正常、均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点杂质，没有其他异味。

鉴别白糖的方法：
①色泽鉴别
观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。
良质白糖——色泽洁白明亮，有光泽。
次质白糖——白中略带浅黄色。
劣质白糖——发黄、光度暗、无光泽。

②组织状态鉴别
感官鉴别白糖的组织状态时，应将样品在白纸上撒一薄层，先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成20％的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。
良质白糖——白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质。
次质白糖——晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，粘手。
劣质白糖——吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。

③气味鉴别
可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。
良质白糖——具有白糖的正常气味。
次质白糖——有轻微的糖蜜味。
劣质白糖——有酸味、酒味或其他外来气味。

④滋味鉴别
检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试。
良质白糖——具有纯正的甜味。
次质白糖——滋味基本正常。
劣质白糖——滋味不纯正或有外来异味。

Ⅱ 怎样鉴别食盐和白糖

鉴别食盐和白糖的方法有四种：

1、味道分辨：

两者之间通过味道是最容易区分的，可以进行简单的味道品尝，从厨房取出一小勺食盐和一小勺白糖，食盐偏咸，而白糖则偏甜。

2、外观分辨:

同理将取出的食盐和白糖摆开，互相对比参照，在家里的食用食盐一般颗粒较小，而白糖则比较大颗，晶体状明显。

3、融水分辨：

取冷水,用同等多的过量待测物溶解于两个杯子,析出少的是食盐.因为食盐溶解度比白砂糖大,并且溶解度基本不随温度变化,而白砂糖只易溶于热水.

4、化学分辨：

需要取等量的食盐和白糖并且分别放置两个烧杯中，滴加硝酸盐溶液，产生白色沉淀是食盐，另一者为白砂糖。

参考资料来源：

网络-食盐

网络-白砂糖

Ⅲ 哪种白糖好，如何鉴别白糖的好坏

好的白砂糖的外观色泽应正常、均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点杂质，没有其他异味。
鉴别白糖的方法：
①色泽鉴别
观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。
良质白糖——色泽洁白明亮，有光泽。
次质白糖——白中略带浅黄色。
劣质白糖——发黄、光度暗、无光泽。
②组织状态鉴别
感官鉴别白糖的组织状态时，应将样品在白纸上撒一薄层，先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成20％的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。
良质白糖——白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质。
次质白糖——晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，粘手。
劣质白糖——吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。
③气味鉴别
可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。
良质白糖——具有白糖的正常气味。
次质白糖——有轻微的糖蜜味。
劣质白糖——有酸味、酒味或其他外来气味。
④滋味鉴别
检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试。
良质白糖——具有纯正的甜味。
次质白糖——滋味基本正常。
劣质白糖——滋味不纯正或有外来异味。

Ⅳ 怎样用量筒测出白砂糖的体积

方法一：

用天平测出三块方糖的质量m，

用毫米刻度尺测出其中一块方糖的长a、宽b、高c，

方糖的密度ρ=m/3abc
方法二：

用天平测出三块方糖的质量m，

把三块方糖放入量筒中，再倒人适量白砂糖埋住方糖，晃动量筒，
使白砂糖的表面变平，记下白砂糖和方糖的总体积v
1
；

用镊子取出方糖，摇晃量筒使白砂糖表面变平，记下白砂糖的体积v2，

方糖的密度ρ=m/(v1—v2）。

Ⅳ 白砂糖的优良鉴别方法

白砂糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖。优质白砂糖洁白光亮；晶体颗粒均匀一致、富有光泽，晶面明显，松散而不粘手；不含有其他夹杂物，溶解后溶液清澈透明，凡气味和口感纯正、味甜的为优质，带有苦味、焦味或酒酸味、溶液中出现浑浊现象的都属于劣质白砂糖。

Ⅵ 白糖的检验标准

现行的自砂糖标准有两个版本．一个是 国标GB31 7—1998《n砂糖》，另一个是 农业部标准 NY／T422—2000《绿色食品 向砂糖》。对一个产品既发行强制性国 标又允许推荐性部标存在的现象是不多 见的。其实，两个标准是相容的．只是 定标目的不同导致存在差异而已。它 们的区别主要在于适用范围、技术标准 及包装标签等方面。 一 、 标准适用范 围的比较 适 用 范 盈 GB3I7．I998 NY，I 22．2000 以甘蔗、甜菜或糖 以甘蔗为原料生产 为原料 生产的 白 的 A 级绿色食品白 砂糖。 砂糖。 (注：绿色食品分 ^A级和 A级。^^ 级绿色食品系指生产环境质量符台NY／T39 1 耍求，生产过 使用化学合成的fl巴料、农 药、兽药、饲料添加剂，食品舔加剂和其它 有害于环境和身体健康的物质．按有机生产 方式生产．产品质量符合绿色食龉产品标准． 经々门机构认定，许¨j使用M 轾绿色食品标 志的产品 ^级绿色食品系指生产环境质量 符台NY／T3g1的要求．生产过程中严格按照 绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程 要求 ．限量使用的化学合成生产资料，产晶 质量符台绿色食品产品标准 经专门机构认 定，许町蚀I{i^级绿色食品标志的产品。) 在GB317 1998中对原料不作严 格的要求，即H要能生产出自砂糖的 原料都基本适用该标准 而在N Y／ T422—2000标准中对生_产A级绿色食 品白砂糖的原料作了特别的要求．限 定生产自砂糖的原料为甘蔗。并且要 求原料甘蔗的生产环境必须符合NY／ T391—2000《绿色食品 产地环境技 术条件》的规定，限量使用限定舶 二 技术要求的比较 1．摩官要求 1．1晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于 1．1晶粒均匀．粒度在下列范国内应不少 80％： 于 80％： — — 粗粒：0．800～2．50 mm； ——粗粒砂糖：0，8～2．5 ： — — 犬3I直：0 630～1．60越 ——大粒砂糖：0．63～1．6 ： — — 中粒：0．450～1．25 mm； ——中粒砂糖：0．45～1．25 hi； — — 细粒：0 280～0．800姗： ——幼粒砂糖：028～O．8 ； ．2晶杖或其水溶液味甜、无异昧。 1 2晶粒或其水溶液味甜、纯正无异昧。 ． 3干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。 1．3晶粒干燥、洁白、有光泽。 2 理化要求 Gl }317．1998 NY，I 422．2DoO 插 标 指标 项 目 精制 优级 一级 二级 蔗糖分．％ ≥99．8 ≥99．7 ≥996 ≥99．5 ≥99．7 还原褚分，％ ≤0．03 ≤O．05 ≤0．10 ≤0．17 ≤0．04 电导灰份．％ ≤0．03 ≤0 ≤O．10 ≤0．巧 ≤0．04 干燥失重。％ ≤0．06 ≤0．0：o ≤0．07 ≤0．12 ≤0．O6 色值。Iu ≤30 ≤80 ≤170 ≤260 ≤60 混浊度，度 ≤3 ≤7 ≤9 ≤Ii ≤6 不溶于水杂 ≤20 ≤30 ≤50 ≤Bo ≤30 质’l口 kg 符合包装标示 值．负偏差应符 净含量 合国家包装商 品计量规定 3 卫生要求 GB 3l7．199{ l NY，I 422．2000 项 目 捆 标 精制 优级 一级 二级 指标 ≤20(碳酸法) 二氧化硫(以SO 2计)．m kg ≤10 ≤20 ≤40 ≤50 ≤50(亚硫酸法) 砷(以As计)。In kg ≤0．5 ≤0 5 ≤0 5 ≤0．5 ≤0．3 铅(以 计)．mg／kg ≤1．0 ≤1．0 ≤1．0 ≤1．0

Ⅶ 真假白糖怎么辨

辨别白砂糖质量的优劣真假，四个方法即可：

1、看：白砂糖外观干燥、洁白，有光泽，平摊在白纸上不会看到明显的黑点， 结晶颗粒应大小整齐，晶面明亮，无碎末、结块现象；从颜色看，过白的白砂糖很可能经过漂白，购买需谨慎。

2、闻：用鼻闻有一种清甜之香，劣质白砂糖有怪异气味。

3、摸：用手摸时不会有糖粒粘在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

4、尝：纯正白砂糖溶在水中无沉淀和絮状物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味，劣质白砂糖有酸味、酒精等异味。

(7)白砂糖的检测方法视频扩展阅读：

糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

宜：肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。

忌：糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。

Ⅷ 白糖质量的好坏是怎样鉴定啊

好的白砂糖的外观色泽应正常、均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点杂质，没有其他异味。
鉴别白糖的方法：
①色泽鉴别
观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。
良质白糖——色泽洁白明亮，有光泽。
次质白糖——白中略带浅黄色。
劣质白糖——发黄、光度暗、无光泽。
②组织状态鉴别
感官鉴别白糖的组织状态时，应将样品在白纸上撒一薄层，先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成20％的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。
良质白糖——白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质。
次质白糖——晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，粘手。
劣质白糖——吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。
③气味鉴别
可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。
良质白糖——具有白糖的正常气味。
次质白糖——有轻微的糖蜜味。
劣质白糖——有酸味、酒味或其他外来气味。
④滋味鉴别
检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试。
良质白糖——具有纯正的甜味。
次质白糖——滋味基本正常。
劣质白糖——滋味不纯正或有外来异味。

Ⅸ 白砂糖的检验方法

一、感官指标的检验
1、色泽：取样放在烧杯中,观察是否为白色光亮或微暗白色。
2、组织状态：倒于平皿中,观察颗粒是否松散、干燥,有无结块、杂质。
3、滋气味：品尝口感是否清甜，有无其它异味。
二、理化指标的检验
1、干燥失重的测定
1.1仪器、设备：电热恒温箱、装有变色硅胶的干燥器、带盖的铝皿盒
1.2方法：
a、同时测定两份样品，烘箱应预先加热到105℃，将空的铝皿连同打开的盖一并放入烘箱中，烘干时间不应少于30min，然后将铝皿从烘箱中取出，并将盖子复原，放入干燥器中冷却到室温，尽快称其重量，应准确到0.1mg。
b、用上述铝皿称取20-30g样品，加上盖子，称量准确到0.1mg，盛皿中糖层的厚度应不超过1cm，将盖打开，连同盛皿一并放入烘箱，在105℃的温度下进行干燥3h，在干燥期间必须保证烘箱内没有其它物料。
c、用皿称取样品9.5-10.5g，加上盖子，称量准确到0.1mg，将盖子打开，连同盛皿一并放入烘箱中，在130℃的温度下干燥18min。取出，将盖子盖上，放于干燥器中，冷却至室温取出称重，应精确到0.1mg，整个过程必须用干燥的坩锅夹拿。
d、计算及结果表示
w2-w3
干燥失重（%）=-------------×100
w2-w1
式中：w1——盛皿的重量g
w2——盛皿及干燥前样品的质量g
w3——盛皿及干燥后样品的质量g
如果两份样品的结果不超过测定平均值的±10%范围，可认为是可取的；凡是两份测定结果超出此范围，必须重做。
2、其它理化指标的测定；以该批样品厂家化验单为依据进行验证。
三、卫生指标的检验
1、菌落总数、大肠菌群的测定：见微生物的检验方法。
2、螨的测定：
2.1仪器、设备：
显微镜、放大镜、玻片、三角瓶
2.2步骤：
2.2.1称取250g白砂糖样品，放入1000ml三角瓶中，加入不高于25℃的蒸馏水，并不断搅拌，使其完全溶解，补充蒸馏水至瓶口处，以不使水溢出为止。
2.2.2用洁净的玻片盖在瓶口上，使玻片与液面接触，静置5分钟，取下镜检。这一操作重复若干次，以镜检所有漂浮物。
2.2.3检出螨的数目即为250g白砂糖的总螨数