野菊花酥制作方法视频

① 枣泥菊花酥的做法

用料

材料可以做12个酥皮点心 油皮材料：普通面粉200g，食用油50g，糖20g，水70g 油酥材料：低筋面粉180g，食用油90g 枣泥馅：红枣，白砂糖适量，植物油适量，清水适量

枣泥菊花酥的做法

• 红枣清洗干净

• 上蒸锅蒸制十五到二十分钟

• 枣子熟了凉透

• 放进料理机加适量水打成枣泥

• 炒锅加入枣泥加适量糖

• 别糊锅了，不停搅拌

• 期间分三次加入食用油并不断翻炒使油完全被枣泥吸收

• 炒制到枣泥成团没有水汽

• 放入盘中

• 准备好材料

• 水油皮材料混合，揉成光滑的面团静置30分钟。
  油酥皮材料混合，揉成面团，静置30分钟。

• 枣泥加适量炒熟的糯米粉增加硬度

• 水油皮揉匀，水油皮和油酥皮各自取一半的材料，揉成长条分成六份。

• 取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥皮小面团，包起来

• 尾部收口

• 全部包好

• 收口朝下，擀开

• 用手心从上边向下卷起来

• 面团再擀开，叠成三折。翻折好的面团盖保鲜膜静置松弛10分钟。

• 枣泥揉成长条

• 分成六份，揉成团

• 用手掌轻轻压扁面团

• 擀开

• 叠成三折

• 翻折好的面团盖保鲜膜静置松弛10分钟

• 面团略微擀一下包入枣泥收口

• 手掌轻轻按压面团

• 再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。中间放一个瓶盖压一个圆印

• 平均分成12份

• 切开

• 用小刀在周围剪12道口子，作为花瓣，并扭转45°角，使枣泥馅露出朝上，点上红点

• 放到烤盘上

• 烤箱预热165℃，中层，15分钟，表面上色即可。

• 出炉

• 
  （剩下一种花型就是面团包入枣泥后收口按扁，擀面杖擀开成圆薄饼，矿泉水瓶盖子找中心点按压一个印子，平均分成六份切开后，每份上用水果刀划两刀，不要划透，触到枣泥即可，六份都在底部捏一下，整理花型，中间涂抹一些蛋黄，撒上黑芝麻送入预热的烤箱即可。）

• 很美丽啊！

  

• 像画一样美～～

• 茶炉燃起核桃炭，烧壶水沏白茶，一碟赏心悦目的自制点心，就这样很安静的喝茶想事情，疲惫一扫而光。能这样喝一杯茶，真是幸福的事……

• 茶如人生，人生如茶

• 后期又制作了一些送给小堂班里的同学，都说很好吃！

• 看上去很美～～～

• 透明袋一包装更棒了！

• 油酥比例调整后，做出来的菊花酥更酥软，口感更好了！

② 菊花糕的做法

菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。制作菊花糕的方法很多，这里为最简单的一种。

材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量

做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。

温馨提示：

□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃。

□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味，又定神稳心。

□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。

□泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时，尤其明显。

③ 泰式菊花酥肉的做法，泰式菊花酥肉怎么做好吃

瘦肉

300克

油

适量

盐

少许

胡椒粉

适量

面粉

适量

泰式甜辣酱

适量

制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤



1

瘦肉一块，买的时候选比较厚的，（我买的是带皮的肉，不是买的纯瘦肉）



2

切成两半



3

从宽的这面下刀，竖着切成四片，底部别切断



4

再横着切成条，照样别切断底部



5

切好的肉用盐，胡椒粉，两勺面粉抓匀待用



6

锅放适量油烧至七成热，下肉炸至金黄色就可出锅



7

沥干油摆盘，在菊花酥肉上，淋适量泰式甜辣酱即可

④ 菊花糕的制作方法

天气热时，每餐吃的饭菜还没有一碗冰爽的甜品受欢迎，特别是像现在这种接近四十度的高温天气，补水解暑的美食才是最爱，吃一碗不仅开胃，而且心情也会舒畅不少。

夏日美食，我跟大家分享一锅冰爽的罗汉果菊花糕，此配方好，做法简单，而且味道口感都不错，比烧仙草还好吃，清香味美。

食材准备：菊花20克，白凉粉100克，一个罗汉果，70克冰糖，一个雪梨，5斤清水，炼奶或蜂蜜等。

详细做法步骤如下：

第一步：这一款菊花糕需要的食材很简单的，菊花准备20克，也可以用胎菊，白凉粉100克，也是凉粉的一种，只用它做时，成品是透明的，罗汉果和雪梨各准备一个，冰糖70克，想要吃甜一点的，后面这三样可以稍微准备多一点。

第二步：除了冰糖和白凉粉，其他食材清洗干净，洗净后把雪梨切小块，罗汉果直接用手掰小块就可以了，食材准备好后，把雪梨块、罗汉果块还有菊花一起放进锅中，加入5斤的清水。

第三步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火先煲40分钟，把食材的味道熬出来。

第四步：煲足40分钟后，准备一个大碗，装出300克左右的菊花茶来放凉，等会拌凉粉用，一定要把菊花茶放凉哦，想要快的话，可以把装着菊花茶的碗放到冷水中，这样茶就很快凉了。

第五步：另外锅中的菊花茶，盖上锅盖继续小火熬20分钟，然后关火把茶滤出来，把渣倒掉，再把茶倒回锅中，加入准备好的70冰糖，盖上锅盖调中火继续熬，把冰糖熬化。

第六步：放凉的那300克菊花茶倒入大碗中，加入准备好的那100克白凉粉，把它搅化备用。

第七步：待锅中冰糖熬化，调大火，把锅盖打开，然后边用筷子搅拌边把调好的白凉粉倒进锅中，倒完后用筷子不停地搅拌，这一步一直用大火哦。

第八步：白凉粉倒进去大概熬一分钟左右，关火，准备一个大一点的平底盘，然后把熬好的凉粉菊花茶倒进平底盘中放凉，放凉后再放冰箱里冷藏两三个小时。

第九步：放凉成型后的菊花糕切小块就可以开吃了，也可以切好再放冰箱里冷藏，口感都一样，菊花糕热的时候都是水样，凉后就成型了。

第十步：要吃的时候调入练奶或蜂蜜，味道特别好，Q弹冰爽清香好吃，连吃两大碗都还不满足，三大碗才可解馋。

这一款冰凉罗汉果菊花糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，清热下火，是一款非常适合夏季吃的甜品，自己在家做一点也不比外面买的差哦，而且做法也很简单；这是外面摆地摊卖得很火的美食，6块1碗，在家做一锅才8块，一家人吃个过瘾。