蔬菜利润公式的计算方法

Ⅰ 利润的计算方法是怎样的

利润有两个，一种是毛利润，一个是净利润。毛利润是你的销售价减去你的粗成本价净利润是你的销售价减去你所有的投入成本与税后利润。关于计算方法一般是填利润表来计算完成的，比如：净利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益+投资收益+汇兑收益+营业外收入-营业外支出-所得税费用（1） 以上公式简化，也就是你所说的：收入-成本-费用-支出=利润 还有一种方法，就是利用资产负债表的平衡关系倒算。但这种计算方法很复杂，需要知道的因素更多。原理就是你说的：银行、现金余额-注册资金=利润 详细来说，就是：总资产-总负债-所有者投入资金=累计未分配利润 也就是说，用这种方法，可以计算出从企业成立到资产负债表日止企业累计实现的未分配利润。（2） 也就是说，公式（1）是正常计算某一期间利润的方法。而公式（2）是利用资产=负债+所有者权益的平衡等式倒推出来的利润，是从企业成立起至资产负债表日累计实现的利润减去已分配的利润后的余额。 两者的区别就是： 1、计算利润的期限不同，公式（1）计算的是本期的利润，公式（2）计算的是累计的利润 2、利润的口径不同，公式（1）是实际实现的利润，不扣除利润分配的金额；公式（2）是累计实现净利润扣除各项利润分配后的金额

Ⅱ 怎样计算饭店菜利润

根据上述方法得知，资产负债表可清楚的将公司真正的营业状况予以显示，那么，损益计算表又有什么作用呢?
损益计算表是一项整体营业控制的方式，也是公司指定每月一次硬性执行的检查措施。损益计算表的内容，是将整个月的全部营业收入与一切营运费用支出统计，及本月销货成本等资料，分门别类的予以详细的记录。其中将营业收入的总数，减去本月的销货成本，所得的数字即是本月所得的毛利，再将毛利减去全月各项费用支出的总数，其结果即为本月的盈亏显示。倘若毛利的数字小于支出的数字，则显示本月经营亏损了若干；但如果毛利的数字大于支出的数字的话，那就是本月所赚得的纯利了。
损益计算表除能显示出本月的盈亏和损益的现象之外，还可与上月的损益计算表比对一下，从各项开销中可了解本月各项支出是否正常，是否应作调整；而从收人方面来
看，更可以知道本月或三餐各自的营业情况是否已在盈利，从而对下个月的业务发展与经营策划方面提供参考依据，这张表确实有莫大的益处。
综上所述，注重财务管理确已成为一个健全企业机构里的一项重要的工作，因为，尽管拥有十分雄厚的资金与庞大的人力物力，但如果欠缺了一套完善的管理制度，或漠视
了管理的重要性的话，则难以顺利的产生美满成果。
为了确保管理制度长期的发挥其最大的优点，餐馆的经营管理者也需作出定期的审核或不定期的探讨，并经常以客观的态度来观察、研究在现行的管理制度上所做出之
努力，是否业已达餐馆经营的最高的要求。
还需时刻留意本餐馆下属的各单位，所推出的各类食品和服务等，是否能经常保持高水准，更应重视顾客提出的意见和建议，并应综合各方面的反应，做出适当的协调与改
进，力求管理水平能得到切实的提升。 掌握毛利率计算法
在每一个饮食企业机构中，经营者除了应该知晓怎样招徕有术，使生意能门庭若市，生意滔滔不绝之外，最重要的还是要晓得怎样从客人身上取得合理的利润，因为利润太多或不足均会影响业务的发展。为了避免导致“生意兴隆却还要亏蚀”的错误预算，或被指为“宰客高手”使人望而却步起见，经营者理应预先拟定一套合理获取毛利的原则，以便负责营业者能有所遵循，在写菜单及在出品上定出合理的售价，既使客人满意，也能保障餐馆的赢利!
经营饮食业能赚取利润不难，可是，能够把利润控制得合理贝怀简单。赚取毛利必须经过各部门紧密的合作，配合出品部制作，原料品质，进价高低，销售程序和货物的处
理、储存是否妥善等因素，都需要彼此完善的配合才能达到。因此一般经营者和富有经验的部门经理，大都能对上述各方面有极深刻的认识。但少数新进人士或资历较浅者，对于利润的赚取或计算的方式未必能进一步理解，所以应该加强学习，以便在工作时能够应付有余，在现实的社会中什么事都有其规矩和原理可循，不能想当然!目前，电脑化的饮食加工设备已闯进饮食业来了，在餐馆经营方面，确有相当的帮助。但一般餐馆，在各项统计工作中，仍未完全摒弃轻便的计算器或旧式的算盘，尤其是营业部则更是人手一个，成为不可或缺的财务工具。不过，无论采用什么计算工具，计算毛利的方式则一向是沿用的固定公式。首先以算盘为例：通常，餐馆行内在为客人开菜单时，营业经理普遍都以整桌菜的成本价值用算盘算出，然后按照公司所拟定的毛利率，即经过行业称谓的“打加几”计算，方定出该菜单应售什么价钱。例如有人问：“这张菜单打加几?”意思即是问这桌菜有多少钱毛利。例如打加五，就等于将成本总额乘0．5，所得之数便是毛利，按照公式计算，打加五所得的利率只是三分三厘。下面将本行业习惯上沿用的打加几等于毛利多少钱的资料详细列出，以供参考。
例如：
将成本X0．1：0．9即毛利九厘(即俗称打加一)
将成本X0．2：1．66即毛利‘分六厘六
将成本X0．3：2．31即毛利二分三厘一
将成本X0．4：2．86即毛利二分八厘六
将成本X0．5：3．33即毛利三分三厘三
将成本X0．6：3．75即毛利三分七厘五
将成本X0．7：4．15即毛利四分：d厘五
将成本X0．8：4．44即毛利四分四厘四
将成本X0．9：4．74即毛利四分七厘四
将成本x1．0：5．00即毛利五分
将成本X1．222：5．50即毛利五分半
将成本X1．500：6．00即毛利六分
将成本X1．850：6．50即毛利六分半
将成本X2．333：7．00即毛利七分
将成本XL0：7。5即毛利七分半
将成本X4．0：8．0即毛利八分 ．
举例说明一下： ，
成本100元X0．5利率：50元毛利
将成本50元+成本100元：150元卖出价(即本和利)
如将毛利50元÷卖出价150元：利率33％(即三分三毛利率)
将毛利50元÷成本1130元：0．5(即称打加五)
卖出价150X利率33．3％：毛利50元
成本100元X0．5打加五：毛利50元
(以此类推)
上述的“打加几”计算法只是方便采用珠算的快捷方式之一，记熟了运用起来十分方便。但原则上，计算利率的公式是另有其固定的形式的，我们首先要知道什么是三分利或四分利的利率究竟有多少，答案是三分利等于毛利30％；四分利等于毛利率40％，换言之，三分利就等于70元成本，30元毛利；四分钱等于60元成本，40元毛利。如此类推，求取利率的公式如下：
成本÷(1—谋求利)：卖出价(即本利和)
例如：成本100元，谋求利率四分(即0．40)，就要照下
成本160元÷(1—谋求利率0．40)：本利和166．66元
(卖出价) -
也即：成本100元÷0．60：卖出价{66．66元(本和利)
还原：将本和利X(1—谋利率0．40)二成本
即卖出价166．66X0．6：成本100元
掌握月损益计算法掌握月损益计算法
准确搜集下列各项资料的正确数字，以便作核算之用。
①上月存货数字——(期初存货)，假设为100万元。
②本月购货总额——(本月购货)，假设为120万元。
③本月月尾存货——(期末存货)，假设为80万元。
④本月营业总额——(营业收入)，假设为300万元。
⑤本月营业费用——(营业费用)，假设为120万元。
计算方法：
期初存货t00万元+本月购货120万元：货物总值
220万元—期末存货80万元：本月销货140万元
本月营业收入300万元—本月销货总额140万元：本月所得毛利160万元—本月营业费用120万元二本月所利纯利40万元
依照毛利率计算法：“即将毛利÷营业收入；利率”计算，本月可得毛利率0．53：53％(三分三厘)。
又：假如本月所得的毛利数字比本月的营业费用为少的话，则本月就是处于亏蚀</FONT>

Ⅲ 蔬菜水果毛利率计算公式是什么

蔬菜水果毛利率计算公式是毛利率等于1减去成本除以售价。您可以在市场合理的价格区间适当的提高售价，来提高利润。

Ⅳ 利润的计算公式是什么

1、营业利润＝营业收入—营业成本—营业税金及附加—销售费用—管理费用—财务费用—资产减值损失＋公允价值变动收益（—公允价值变动损失）＋投资收益（—投资损失）。

2、利润总额＝营业利润＋营业外收入—营业外支出。

3、净利润＝利润总额—所得税费用。

(4)蔬菜利润公式的计算方法扩展阅读：

利润结构基本合理：

（1）企业的利润结构应该与企业的资产结构相匹配。

（2）费用变化是合理的、费用在年度之间没有出现不合理的下降。

（3）利润总额各部分的构成合理。

企业的利润总额是由营业利润、投资收益和营业外收支差额三个主要部分构成。

Ⅳ 餐饮利润计算公式

销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

1、主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出

3、营业利润=主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

5、净利润=利润总额-所得

6、毛利＝流水－总成本

7、利润＝流水－总成本－费用总额

8、成本率＝（本月成本＋上月库存－本月库存）÷流水×100％

(5)蔬菜利润公式的计算方法扩展阅读

毛利率大小通常取决于以下因素：

市场竞争

所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利。

企业营销

是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策，市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式。

如何在价格与销量之间进行平衡，以求得利润最大化，是企业进行营销策划所必须面对，而不能回避的一个重要问题。

研发成本

现代经济的一个特点是产品更新换代很快，如能更快更好地开发出具有新兴功能的新产品，而产品在功能、使用价值及价格上存在优势，谁就能占领市场的最高点，企业的研发投入量大，通常其取得的发明创造成就多，受到专利保护所取得的利益就多，新兴产品在成本、功效上就有极大的优势，其产品毛利也大。

品牌效应

如企业有知名度，比方说其产品具有驰名商标或地方知名品牌商标，其产品质量得到市场的认可，那么这类产品的毛利通常也会比较高，反之对于杂牌商品，就算其质量很好，由于没有知名度，其产品毛利率通常不如具有较高品牌价值的产品毛利率高。

当然也不能一概而论，有些知名品牌产品毛利属于中等水准，主要是靠较高的销售数量来赚取利润，而有些杂牌商品由于不支出广告投入费用，主要靠柜台以及人力拓展，由于其价格中广告成本不大，其毛利率反而很高。

固定成本

主要指固定资产上的投入，如机器设备、厂房、厂租的投入，这些构成固定制造费用，从某种角度来说，也反映了企业的进入门槛高低，企业为收回此巨额投资成本，也会提高其产品的毛利，反之如果企业投入的机器设备不多，或大多采取代工的形式组装加工，或委托加工，其销售利润要让一部分给协力厂商，其产品毛利也可能只是平均化的；

Ⅵ 卖蔬菜怎么算利润表

利润＝收入-成本
收入好说，就是你卖蔬菜收到的钱（包话应收而实际尚未收到的部份），成本，就是你付给别人的工资，种子钱，农药钱，农膜、农机器具等成本，剩下的就是获得卖菜的利润了。

Ⅶ 蔬菜的利润如何计算

进口水果60-70%0普通达到40-50%蔬菜
40-60%
看你在什么地方了
自己开如果房租不贵利润高一些
在超市里是要经常搞活动促销的
但是销量好了也会挣钱

Ⅷ 蔬菜损耗率计算公式

一、蔬菜损耗率为(损耗量/净用量)×100%；

1、用消耗量表示为：消耗量=净用量×（1+损耗率）

2、是用于确定材料消耗定额的公式。其中的净用量指直接用于建筑和安装工程的材料，损耗量为不可避免的施工废料和材料损耗。主要用于各种工程预决算，全国通用，具有行业标准和法定意义。

(8)蔬菜利润公式的计算方法扩展阅读：

1、商品损耗率指标主要用于那些易干燥、风化、挥发、失重或破碎商品保管工作的考核。为了核定商品在保管过程中的损耗是否合理，一般对不同的商品规定能够相应的损耗率标准，又称为标准损耗率。若仓库的实际商品损耗率低于该标准损耗率为合理损耗；

2、反之，为不合理损耗。商品损耗率是一个逆指标，指标越小说明商品保管工作做得越好。企业应力争使商品的损耗率降到最低点。商品损耗率不仅是考核仓库保管工作质量的指标，也是划清仓库与存货单位商品损失责任界限的重要指标。