油炸糖糯米糍的制作方法视频

⑴ 油炸糍粑的做法

糯米粉 200克

白糖 30克

温水 适量

菜籽油 1000克

冷冻的湿糯米粉提前解冻
倒入盆内加糖，倒入温水，多次少量加和成团，饧20分钟搓圆6、沾芝麻热油，至出油花下饼，改中小火定型后翻动10、浮起来，用铲压压就让了，捞起香甜可口的油炸糍粑做好了。

⑵ 糯米粉怎么做油炸糍粑

糯米糍粑（糯米粉制作）的做法步骤
1.
取适量糯米粉，冷水和面。盆光面光手光即可（糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉）
2.
和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁（可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来）
3.
倒油进煎锅，将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎，喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点，喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。
4.
将煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃

⑶ 油炸糯米糍粑的做法

用料

糯米粉 500g(可替换80g澄粉)

白糖 180g

沸腾的热开水 320ml

芝麻 适量

植物油 适量

油炸糯米糍的做法

• 准备好材料后把糯米粉放入盆中，中间挖个坑把白糖倒进去

• 加入沸腾的开水趁热搅拌均匀

• 待到不烫手的时候揉搓光滑 用保鲜膜覆盖静至10分钟后备用

• 搓成大小差不多的团子 裹上芝麻备炸^_^（手沾点水搓糯米团子在裹芝麻 裹完芝麻后下锅前在揉搓一下 这样炸的时候芝麻就不容易散掉了）

  

  
  

小贴士

1.烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低面团的硬度，水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。
2.关于最多会炸裂的问题:炸的步骤最关键。油要多，要能没过丸子，油烧热后，丸子放进锅里炸不要着急翻拌，轻微浮起在慢慢翻拌，热油会把丸子外皮炸熟形成一层小硬壳，里面的食材遇热也会膨胀，当内部膨胀力大于外壳的紧固力时，外壳会鼓裂。另外冷藏或冰冻过的丸子也是同理。
3.很多人说炸出来会硬，可以用80g的澄粉替换加420g的糯米粉这样炸出来就不会硬了，也可以加自己喜欢的馅料，以水分少的优先，想吃空心的可以在炸的过程中反复按压受热之后就会膨胀变成空心的

⑷ 油炸糍粑块的做法 新东方视频

用料
主料

糯米200g

调料
白糖
适量
调和油
适量
油炸糍粑的做法
1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。

2.倒掉水，将糯米放到碗里。

3.上锅蒸熟。

4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。

5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。

6.将冻好的糍粑从容器中取出来。

7.切成片。

8.锅中放入油。

9.油热，放入糍粑炸成金黄色即可。

⑸ 油炸糍粑怎么弄

糯米是不少人都非常喜欢吃的一种食物，因为软软糯糯黏黏的，有非常独特的口感，糯米做成的食物，最让人难忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最爱，虽然不少人一直都非常喜欢吃糍粑，但是对于油炸糍粑的做法，大家都还是不了解，下面我们一起来学习一下。

油炸糍粑是糍粑的一种吃法，让不少人都吃了还想吃，现在的食品安全不让人放心，所以我们可以试着在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其实是很简单的。
油炸糍粑
主料：糯米200g辅料：白糖适量、油适量
步骤
1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。
2.倒掉水，将糯米放到碗里。
3.上锅蒸熟。
4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。
5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。
6.将冻好的糍粑从容器中取出来。
7.切成片。
8.锅中放入油。
9.油热，放入糍粑炸成金黄色即可。
小贴士
1.糍粑在冰箱中变硬，才好从容器中拿出来。
油炸甜糍粑
材料：干糍粑
步骤/方法
干糍粑片六块(超市有售)
改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)
倒半锅油,大火烧热
油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡
炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。
从上面的内容中，相信大家都已经了解了油炸糍粑的做法是什么，对于好吃的油炸糍粑，相信只要您掌握了一定的技巧，您也是可以做出来的，但是需要注意的是，糍粑虽然好吃，但是却不容易消化，所以大家可不要因为糍粑好吃而贪嘴哦。

⑹ 油炸红糖糍粑怎么做

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。

当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。

第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。

第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；

第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。

最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。

记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！

最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。

⑺ 怎样炸糍粑

主料糯米200g调料白糖适量调和油适量糯米粉油炸糍粑的做法1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。2.倒掉水，将糯米放到碗里。3.上锅蒸熟。4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。6.将冻好的糍粑从容器中取出来。7.切成片。8.锅中放入油。9.油热，放入糍粑炸成金黄色即可。

⑻ 炸红糖糍粑的做法窍门

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
【准备食材】：糯米粉250克，开水180ml，红糖15克，白糖15克，食用油1勺。
【做法】：1.首先我们准备好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml开水倒入糯米粉中间。我们做糯米类的美食最好用开水和面，这样做的糯米粘性更好，口感也更加软糯。
2.然后从中间开始搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑的糯米团。
3.然后把糯米团揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。
4.每个小剂子都揉成小圆球，用保鲜膜盖好防止干裂。
5.准备一个小碗，加入15克红糖和15克白糖，加水搅拌溶解。如果只用红糖的话会比较腻，甚至会发苦，所以这里我用来一半的红糖和白糖，这样调整甜而不腻。
6.接下来准备一个不粘锅，加入一勺食用油，把糯米团子放入锅中压扁摆好，用小火加热开始煎。我这里250克的糯米粉做了21个的糍粑，因为锅比较小，就分了两次来煎，剩下的糯米团还需要用保鲜膜盖住防止表面干裂。

⑼ 油炸糍粑 油炸糍粑怎么做有嚼劲

【材料】
干糍粑200克。
【步骤/方法】
1、干糍粑片六块。
2、改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)。
3、倒半锅油，大火烧热。
4、油温至六成热时，改小火，一块块的下入糍粑，炸至一面变色时翻一面再炸，然后再翻面，不停的翻面，让糍粑两面均匀受热，油温不能过高，这样糍粑表面才不会起泡。
5、炸至两面都呈金黄色时，捞起滤干油份，装入盘内，趁热撒上白糖，牙口不好的朋友，可以将锅中留少量底油，加入两大勺糖，加入小半碗水，将炸好的糍粑倒入，翻匀煮软，制成如绵泥般的糖浆糍粑。

⑽ 油炸糯米糍怎么做

油炸糯米糍

用料

糯米粉 500g

白糖 180g

开水 320ml

芝麻 适量

植物油 适量

油炸糯米糍的做法

准备好材料后把糯米粉放入盆中，中间挖个坑把白糖倒进去

加入开水趁热搅拌均匀

待到不烫手的时候揉搓光滑 用保鲜膜覆盖静至10分钟后备用

搓成大小差不多的团子 裹上芝麻备炸

锅中倒入植物油（一定要没过糯米糍）中小火烧至四五成热 放入裹好芝麻的糯米团子油炸 轻微浮起后记得来回轻轻翻动确保颜色均匀

上色均匀后可以出锅啦

刚出炉的糯米糍小心烫手 待冷却后即可食用 刚出炉的糯米糍软糯香脆 口感非常好