筒仔米糕制作方法视频

① 南瓜筒仔米糕的推荐做法

筒仔米糕的做法

• 1、糯米洗净提前浸泡至少4个小时以上

• 2、准备好所有配料，虾仁干、咸蛋黄、香菇、五花肉丁、红葱头

  

小贴士

1、五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。
2、装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!
3、糯米若已先泡过夜的，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至9分满即可，这样蒸制出的糯米饭会较Q弹有嚼劲
4、如果有竹筒，可以用竹筒盛装，米糕会更香
5、米糕一般搭配海山酱，海山酱的作法与蚵仔煎酱差不多，用途很广，但每摊各有秘方与比例，常见的材料有西红柿酱、酱油膏、味噌、糖、辣豆瓣等。若加入糯米粉，则变成米浆，用在蚵嗲、肉圆、粽子等。

② 请问筒仔米糕的做法

1长糯米洗净,完全沥干.备用.
2香菇+虾米洗净.后将所有凉开水泡香菇虾米至少20分钟.香菇泡软后，剪除蒂头,将香菇切成丝备用. 香菇水保留备用. 虾米捞出备用.
3梅花肉切丝装于中碗内,所有配料加入肉丝中腌渍约10-15分钟后捞出备用.腌肉酱汁保留备用。
4中火热锅,加入2大匙色拉油，香菇+肉丝倒入炒香气后,加入2大匙做法2的香菇水,炒至收干捞出.
5继续使用同一油锅,小火爆香红葱末至金黄色. 暂时熄火.
6将沥干的全部长糯米+1大匙香菇水+做法3腌肉酱汁+虾米,倒入作法5的红葱末油锅中, 再次起锅小火开始炒拌均匀,待糯米翻动时略有黏稠感即可熄火.备用。
7在每个筒仔米糕模型内部抹上些微芝麻香油防沾黏. 取约1~1.5大匙香菇肉丝铺于小桶最底部.
8接着放置拌炒好的糯米,稍做整压至平整. 份量约桶子的七分满. (太满蒸后会溢出).取香菇水加入作法8的米糕模型中. 水量加至与糯米水平.
9入电蒸锅, 外锅加200㏄的水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟.
10使用小刀或是扁平工具,在米糕模型边缘划一圈,辅助米糕脱模.
11将模型倒扣, 轻拍即可完整脱模.

③ 竹筒米糕怎么做

制作材料
主料:长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙
调料:A酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许B酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。
1长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾筒仔米糕米洗净，沥干水分。
2锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。

④ 请问一下伪筒仔米糕的美味做法

材料:

尖圆糯米1杯、卤肉片
乾香菇5朵、甜辣酱
肉燥泡面油包2包

制作方法:

1.备一锅热水将糯米放入，再倒入酱油、盐烫煮约1分钟捞起备用。

2.取水晶碗加入做法1糯米后，再加入泡面油包、调味包拌匀备用。

3.取一蒸碟放入铺上一块纱布后，先放入香菇、肉片，再将做法2的糯米塡入蒸碟至8分满后，再放入蒸锅蒸20分钟即可

⑤ 筒仔米糕的做法

1长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。

⑥ 筒仔米糕的制作方法

米糕海山酱的作法与蚵仔煎酱差不多，用途很广，但每摊各有秘方与比例，常见的材料有西红柿酱、酱油膏、味噌、糖、辣豆瓣等。若加入糯米粉，则变成米浆，用在蚵嗲、肉圆、粽子等。甜酱口感优劣，攸关主食美味度与生意，店家不敢轻忽。
1长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。

⑦ 介绍下筒仔米糕的好吃做法

材料

小黄瓜一条，卤蛋一颗，台式油饭一份

做法

1、台式油饭处理好后。先将卤蛋对半切，取两个栗子还有炒料

2、填入油饭

3、回电锅再蒸五分钟找盘子倒扣，再加入甜辣酱很好吃唷~^^

4、小黄瓜抓盐做装点~