电脑烤蛋的制作方法

A. 怎么烤鸡蛋

一、处理食材
将鸡蛋清洗干净后，冷水下锅，开小火，水开后煮10分钟左右。大火容易使鸡蛋开裂，影响后续的处理。

将煮熟的鸡蛋放入冷水中，放凉后剥去外壳。

二、鸡蛋腌制
以10只鸡蛋的量为准，在碗中放入20克盐，40克酱油，5克料酒，30克花椒，5克胡椒粉，1克香叶，几个辣椒，搅拌均匀后加入适量的水，倒入锅中烧开

三、处理鸡蛋
可以将鸡蛋切片或者改花刀，然后将刚刚制作好的酱汁倒入鸡蛋，以淹没鸡蛋为准，浸泡两个小时以上，使其充分入味。

四、烤制
可以将鸡蛋串串或者放在烤网上烤制，在烤制过程中如果太干，可以刷点熟油或者蒜蓉辣酱等自己喜欢的烧烤料，也可以刷上蜂蜜水，口味自己搭配即可。

烤好以后，撒上孜然和辣椒面就可以用竹签串好食用了。

技术总结
1、将鸡蛋切开更方便入味；

2、嫌麻烦的可以把煮熟的鸡蛋切成片烤制更快；

2、最好用炭火烤制，味道更佳；

3、烤制过程中蛋白会萎缩，蛋黄会比较松散，所以最好用烤网烤制；

4、喜欢重口味的也可以先油炸后烤制，虎皮更好。

B. 好吃的烤鸡蛋，是怎么制作出来的

烤鸡蛋

烤鸡蛋的做法
鸡蛋的营养非常高，鸡蛋不止可以水煮着吃，还可以烤着吃，那么烤鸡蛋的做法是什么呢？
准备烤盘，上面铺上锡纸。烤盘上刷上色拉油，刷均匀为止，不需要很多。鸡蛋打在烤盘里，最好是新鲜的鸡蛋，不要打散，烤箱200°预热5分钟。根据鸡蛋大小调整烤的时间，通常烤15分钟，烤到熟了把火调到200°，烤5分钟，这样鸡蛋表面是脆的，口感更有层次，然后调汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸鱼豉油3份，生抽1份，香油适量。把调好的酱汁浇在鸡蛋上，在放回烤箱，200度，3分钟就行了。
或者鸡蛋洗净煮熟，煮熟的鸡蛋剥皮。锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。注意用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。

C. 谁知道烤蛋的制作方式

烤蛋
鸡蛋 6个

铝箔碟 6个

黑胡椒盐 适量

沙拉油 适量

制作：

(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油，再将鸡蛋打入，即可放在烤架上烧烤，注意要以中火烤即可，放的时候要平放，如此蛋液才不会流出。

(2)另外如果有虾仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤，等蛋熟了材料也熟了，烤好后撒上黑胡椒盐，每人一小碟，用小叉子吃，味道很特殊，也不妨自己创意口味均可。

鸡蛋能煮能煎是常见的事，但是用烤的，相信是很少见，所以特此推荐此道烤蛋。

D. 烤鸡蛋的做法完整带壳的烤鸡蛋

工具/原料

火柴
火机
鸡蛋
泥土
水
方法/步骤

1
准备好鸡蛋和水，水最好多弄点。

2
挖好泥土，混合水，最好湿点，湿漉漉会沾手的那种，包裹鸡蛋。

3
把泥土充分包裹着鸡蛋，要轻，不要捏碎鸡蛋了，一定要圆，不要有漏孔。最好泥土裹多点，预防鸡蛋很快就裂开。

4
包好泥土后，把剩下的鸡蛋都同样包裹好。

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全部搞好后，当当当~好可爱呦。

6
开始生火咯，就跟烤地瓜生火是一样的哦。挖个坑，也可在旁侧垫几块石头。

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待火慢慢升起。

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把备好的鸡蛋放在木柴上面，也可以放几块地瓜一起烤哦。

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放好鸡蛋后，再逐渐放木柴在鸡蛋上，使鸡蛋上下面积均受热哦。

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待木柴烧得差不多后，就可以把鸡蛋地瓜用木棍挑出来啦，小心木炭还是很烫的哦，注意安全。（这边小编特别提示下，鸡蛋其实很快熟的，比地瓜快，就鸡蛋还没裂之前先差不多要挑出来吃了。太熟了泥土会裂开，鸡蛋就报废了。所以在烤的时候也要注意看鸡蛋烤的情况哦。如果你的火不是很旺的话，可以稍微久点。）

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看看烤的成果哦。

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这时候的鸡蛋包裹的那层泥很烫的哦，记得用木棍轻轻敲一下，泥土壳就会轻轻裂开咯，记得轻轻地。保护得很好哦。

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来吧，看看出泥土壳的鸡蛋哦，香喷喷~

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泥土壳虽然去掉了，可是鸡蛋本身壳也是很烫很烫的哦，所以拿张纸巾垫着吧。

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打开壳享用咯，鸡蛋那个香呀，同时，烤的地瓜也是香喷喷的哦，外焦里嫩呀。

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最后，烤完准备回家之时记得把火坑用泥土掩盖哦，注意安全。

E. 烤蛋的加工方法

烤蛋是以禽蛋（主要是鸡蛋）为原料经高温烤制而成，产品的蛋味及口感良好，基本无硫化氢味，并可长期保存。加工方法如下：
第一，取平均重量为60克的鸡蛋20个，将蛋壳表面擦拭干净，并排放在金属丝编制的盘中。
第二，将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟7℃的速度开始升温，当达到97℃时保持20分钟。
第三，然后以每分钟7℃的速度继续升温，当达到145℃时保持15分钟。之后，立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温即成。
本法制作的烤蛋，每个减重1．5—2克。蛋壳无破损，易剥壳，口感和风味俱佳，蛋黄与蛋白的接触面无黑变。在30℃的条件下存放21天后，细菌数只有300个/克以下，可长期保存。

F. 烤箱烤生鸡蛋的做法

1、烤箱能把整个生鸡蛋放进去烤，但是要包裹锡纸。

2、如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，200度左右烤20分钟