家庭自制面包的方法视频

1. 家庭自制面包的做法

面包的配方：

低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克

烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

超级简单的家常面包做法：

1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗

2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖

3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

4、在面粉里倒入原味酸奶

5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。

8、烤好的小面包，趁热吃味道才好哦。

2. 家庭最简单面包的做法 自制

家庭最简单面包的做法 自制

食材

• 高筋面粉 300g

• 细砂糖 50g

• 鸡蛋 1个

• 奶粉 15g

• 黄油 25g

• 水 适量

• 盐 适量

• 酵母 3g

• 熟红豆 适量

方法/步骤

• 先将所有上述材料准备齐全，放在一边备用。

  

3. 面包怎么做 家庭 简单

面包怎么做才松软，用这一种方法，面包变得松软而且还十分美味
面包有很多营养，面包中有很多蛋白质和一些维生素，面包是易于消化的食物，消化不好的朋友可以多吃面包。并且吃面包容易感觉到饱，所以我们在日常生活中可以随时备一些面包，饿的时候就可以拿出来吃。面包还有一个作用是许多人都不知道的，那就是面包可以延缓衰老，所以老人也可以多吃面包。

面包的制作方法有很多，面包的种类也有很多。例如脆皮面包、杂粮面包等等，今天我们要做的是酸奶面包，酸奶搭配面包，味道比一般的面包好。今天做的面包不仅好吃，还非常好看，做酸奶面包需要准备的配料有点多，大家可以提前去准备一下，那么现在我们就来看看酸奶面包的具体做法吧。
【菜名】酸奶面包
【配料】酸奶130克、酵母6克、黄油35克、杏仁片适量、高筋面包粉500克、绵白糖100克、盐、蛋黄液适量、牛奶130克
【制作过程】
1、首先我们要把食材放到面包机里，除了蛋黄液、黄油和杏仁片不放，其他食材都要放。然后按和面的按钮，现在就可以和面了。在和面的过程当中，我们要好好观察面的状态，当面变得光滑、不沾手之后就可以了，大约十六分钟就可以了；

2、面和好之后，我们要将黄油倒进和面机里，再继续和面，这次和面只需要和十分钟左右。在和面额过程中，仍然需要观察面的状态，当我们用指头扯一下面团，能够看到面团如面膜一样薄就可以了；

3、然后我们把面放到图案上，用手揉一会儿面，我们要把大的面团分成16块，然后把每一块面团都揉成球状；

4、然后把揉好的面团放到烤盘中，当面团比之前大一倍之后，就把面团拿出来；

5、现在就需要把烤箱预热，之后再在面团上刷一些蛋黄液，再贴上杏仁片。当烤箱的温度达到170度就可以烤面包了；

6、烤面包不需要太长的时间，一般只需要烤20分钟左右就可以把电源关了；

7、等到面包烤好以后，我们就可以戴上手套把烤盘给拿出来了，刚拿出来的面包很烫，我们需要把面包放一边，等凉一点再吃。

【烹饪小贴士】
1、我们买来的酸奶几乎都是有糖的，如果有朋友想吃无糖的面包的话，可以自己做无糖的酸奶，再拿无糖的酸奶来做面包；
2、我们在往烤盘里放面包的时候，一定要给面包之间留合适的距离，因为面包醒发的时候会变大。

4. 做面包的方法和步骤家用

家庭面包的制作方发
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相比较而言，烘焙中，最难制作的是面包，其他的糕点，只有戚风的难度稍微大点，其他的都不是很大，只需要按照步骤按部就班的操作就可以了。而面包的制作，难点其实是在于揉面和醒发，其中，最难的就是揉面了，手工揉面揉出手套膜，我也没有那样的水平，好在现在有厨师机或者面包机，用机器代替手工，于是可以有最简单的办法自己DIY面包。今天我就教教大家，傻瓜面包制作法。

把面粉酵母，糖，苏打，盐放在一起加入水搅拌均匀








直接倒进面包机，加入350克水，设置为“发面团”，本人机器为第8种模式，时间显示需要一个半小时，开始揉面。。。。。。实际上二十分钟即可20分钟后，面包机停止揉面，进入第一次发酵阶段，此时本人独家秘笈，按住停止键三秒以上，强制停止，再次选择第8种模式，再让面包机揉第二次,为什么这么做，请看下面的说明。第二次揉面也是20分钟，等揉完了，再等个20分钟。就可以开始下一个步骤啦。也就是说，揉面和第一次醒发的时间大约是20+20+20=60分钟，两次揉面分别是20分钟，再醒发20分钟。特殊说明：为什么要揉两次面团呢？因为这样才能揉出更接近手套模的面团！一次揉面远达不到要求。面包机毕竟不是厨师机，不是揉面机。一次发酵照片，二次揉面停止后32分钟拍摄。应该是20分钟的，时间忘记了，过点了。。。大家看，面团涨的已经很大了，稍微有点过大了。



把面团从面包机倒到面板上，排气，有手把空气挤出去，一次发酵时，有很多大的气孔，排气的作用就是把大的气孔打破，小而缜密的气孔是面包口感的保证。大气孔不需要。用刀把面团分成两份，稍微整下型，放在一边静置10分钟


第一个肉松面包把肉松面包这份面团，再分成两份，擀面杖稍微用力擀成长条，中间放肉松，蜂蜜（本图蜂蜜稍多，应该少放点），象包饺子一样包起来。。。。。ok，完毕


这个时候抽空做两件事，烤箱热2、3分钟，烧一大碗开水，肉松面包做好了后，烤箱也热了，开水也开了，把开水倒一个大碗里，放入烤箱，（这个时候，烤箱就是模拟的发酵箱了，温度40多度，湿度靠开水散发蒸汽），，，放入，肉松面包开始2次发酵，大约需要40分钟甚至40分钟以上。


热水下层，面包中层，开始二次发酵。。。。。。


开始做第二个面包（因为面包机要揉双份面啊，每次都需要做两份面包），第二个做土司。。。。。。擀面杖擀成大致长方型的面饼，不需要特别使劲擀哦，发酵后的面粉很不听话的，擀成型了马上就又缩回去了。。。。大致擀下就行，，，开始撒蜂蜜、撒麦麸、撒葡萄干。。。。卷起来，放入模具（本图，是直接揉的葡萄干，没有放麦麸，也行），放麦麸的话最好是分层卷起来，千万不要揉面，因为，麦麸阻碍并切断面筋的生长。。。。。。不放麦麸的话，可以揉面，但也不要过力。揉均匀就行了。


炉子上一个大蒸锅，倒一大碗开水，烧开，再倒入一大碗开水，水烧开是100度，烧开后再加入一碗多点的开水，就是50度，放入模具，盖上锅盖，二次发酵。


肉松面团二次发酵好了，拿出来，表面喷水，面团表面喷水了就粘了，撒上燕麦装饰


烤箱预热5分钟，很多说10分钟的，我觉得没必要，温度大约170度。烤20分钟，着重说明的是，烤箱上的温度显示是不准确的，我的烤箱就是，差别很大，需要自己摸索，甚至买个烤箱温度计实测。烤的时候，在面包上盖一层锡纸，防止糊，等最后7、8分钟的时候，把锡纸拿下来给面包上色，颜色会令人满意的。



再烤土司面包，二次烤箱预热，由于这次有模具隔热，所以，设置烤箱温度220度25分钟。烤好后脱模，

5. 家庭自制面包的配方和方法是什么

家庭自制面包的配方和方法如下：

1、高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!

2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。

3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选)，不要使用人造黄油，虽然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人体吸收，会沉积在血管里。)

4、将面团放在面包机内发酵。当面团膨胀明显，用手插小洞不回缩时，发酵结束。

5、面包机制作面包，成熟即可。

6. 家里做面包简单方法

7. 家庭制作面包的方法与步骤

今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食，大面包。做出来之后非常的好吃，吃起来蓬松宣软，做法也很简单，接下来就一起看一下吧。

【小贴士】

1、一定要把握好饧发的时间，首先要饧发一个小时，也可以根据它的体积来判断，如果体积变成两倍大小就可以了，在温暖的地方需要的时间是略微少了，而在冷的地方时间是略微长的。

2、在做这个大面包的时候，一定要注意各种食材和调味料的用量。