粘果子的方法视频

A. 如何炸果子视频

配比：5斤面，矾1.25两，碱0.65两，糖1两。

过程：

第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。

第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的标准是：一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动。

第三步：大锅烧油。大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。

第四步：炸果子。取一小碗加入花生油备用，在盘子内左手掌重按面团展开，右后持刀将面饼中间分三、五刀划透，双手将果子置入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，火候合适时从锅中取出。此过程油温宜高，两人操作为宜。

B. 正宗天津煎饼果子怎么做 正宗煎饼果子做法视频

• 主料

• 面粉

  20g

• 玉米面

  20g

• 黄豆面

  30g

• 辅料

• 鸡蛋

  适量

• 葱

  适量

• 榨菜

  适量

• 油条

  适量

• 蒜蓉辣酱

  适量

• 甜面酱

  适量

• 白糖

  适量

• 油

  适量

• 清水

  150g

• 步骤

• 

  12.卷起出锅。

• 小贴士

• 1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
  2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
  3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面

C. 潮汕油果炸完粘在一起怎么办

粘在一起后不要马上动它，待外部炸定型后在慢慢用铲子分离。
1、做糖油果子时，先用热水烫一下糯米粉，这样可以增加糯米粉的软糯性，再加上凉水降温，最后加上小苏打，这样可以使果子的外皮更加酥脆。
2、面团不用醒发，直接分成小剂子，搓成小圆球备用，再准备适量的红糖和白芝麻。
3、下油锅炸时，一定是低油温下锅炸，这样可以使糯米球内外温度一样，炸出来的果子就不会干裂，全程开小火慢炸，炸的过程中，要不断的搅动，防止果子都粘连在一起。潮汕油果炸的时候哦按照这个方法就不会粘在一起了。

D. 粘子果泡酒的方法

材料：山捻子、白酒、酒瓶。

步骤：

1、将成熟的山稔子采回来。

E. 煎饼果子面糊的做法我做的怎么粘粘的

1、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）

2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱

3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）

4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）

5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。

6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）

7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。

8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。

9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。

F. 大果子的制作方法

主料：小麦面粉1000g

辅料：油适量、盐6g、泡打粉16g、牛奶30g、温水520ml、鸡蛋2个

步骤一：将面粉1000g、盐6g、泡打粉16g、鸡蛋2个、牛奶30g、水约520ml和油40g和成软面团。

G. 天津煎饼果子怎么做做法配方资料视频教程

原料
饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克（24cm锅约可以做5张饼）
配料：油条（或薄脆），小葱各适量，鸡蛋（一张饼一个）
调料：甜面酱，酱豆腐适量
做法
1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．
2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．
3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．
4.将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．
5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．
6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．
7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅．
做法2
煎饼果子
原料：面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克
组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱做法：
1.将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。
2.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。
3.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。
4.将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放[1]入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。

H. 用粘面炸果子的做法

用料

油酥陷

面粉 200克

鸡蛋 1个

红糖 20克（喜欢甜的朋友可以多加点）我这个不是很甜

食用油 70克左右

面皮

面粉 100克

鸡蛋 1个

食用油 20克左右

泡打粉/酵母粉 1克

炸果子（简单，不用醒面）的做法

• 所有的陷的材料全部倒入盆中，和成油酥面团，备用

  

I. 为什么我做的煎饼果子太粘，而且烂，口感不脆求助做煎饼果子的方法和面糊配方。

面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中间放上麻叶或油条等。
14、将麻叶或油条包起来。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了