去蚕豆的方法视频

‘壹’ 蚕豆去皮儿的做法步骤图，蚕豆去皮儿怎么做好吃

用料

鲜蚕豆

蚕豆去皮儿的做法

• 鲜蚕豆去外壳后不用洗，将有芽的向上，用手指开个口，剥掉~~

  

• 蚕豆炒雪菜。配饭老香啦！

‘贰’ 蚕豆去皮的方法

蚕豆外面有一层壳，俗称蚕豆皮，虽然这层皮据说对人体很有益，但是我们在使用蚕豆制作菜肴时，常常喜欢剥去蚕豆皮。生的蚕豆皮不好剥，但是，如果你用下面这个方法，就能剥得又快又好。
蚕豆去皮的方法
烧开一锅水，加入一把盐巴，再将脱壳的蚕豆放入开水中，煮个1分钟左右。
捞出，放入准备好的冰水中冷却。
冷却之后，沥去水分，就可以剥皮了。
冷却后的蚕豆去皮就简单了。这招剥蚕豆皮的方法你学会了吗？

‘叁’ 如何巧去蚕豆皮

把干蚕豆放人陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒入开水闷一刻钟， 泡软后剥皮就容易多了，剥出的豆瓣要用水冲洗。

‘肆’ 干蚕豆怎么去皮

把干蚕豆放入搪瓷器皿中,加入适量碱,然后倒入开水闷15分钟左右,即可泡软皮壳,剥皮就很方便,但其豆瓣要用水冲洗。

‘伍’ 蚕豆如何去皮

把蚕豆放入搪瓷器皿中，加入适量碱，然后倒入开水闷15分钟左右，即可泡软皮壳，剥皮就很方便，但其豆瓣要用水冲洗。

蚕豆（拉丁文：Vicia fabaL.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（-6） 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（-6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。

为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

‘陆’ 有什么简单快速的剥蚕豆皮的方法

一、工具/材料

蚕豆、水、餐盘、碗、筛子。

二、方法/步骤

1、首先准备好要剥的新鲜蚕豆。

‘柒’ 新鲜蚕豆怎么去皮

烧菜时，常会用到蚕豆的豆瓣，而蚕豆去皮却是一件比较劳神费劲的事儿。建议您不妨把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的食碱，然后在器皿里倒进热水焖上几分钟，取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。
如果用以上办法取得的豆瓣稍有碱味的话，就再放到清水里冲一下，碱味自然就没有了。

不过
蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。不过如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。
蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。
蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。

‘捌’ 蚕豆去壳技法

将新鲜的蚕豆放入碗中，向碗中加入温水，温水温度为30°C至50°C，浸泡20分钟左右，用筛子将蚕豆捞出，用手指一剥，皮就掉了。

‘玖’ 泡好的干蚕豆怎样快速去皮

泡好的干蚕豆，从蚕豆发芽的嘴那里剥开了，很容易去皮。