灰水粽子的制作方法视频

A. 灰粽子的做法和配料

1.用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。

2.将米泡约24小时，然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要过一夜）准备好的粽叶子。（这是家乡包粽子的叶子，要经过煮和清水漂过才可以用）先取一张大叶子托在手上。在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。放上适量米。先把右边折进去，再把左边折回，捏住后用右手拿着往下折。（如果空出的叶子过长，可以剪去一些）一头也是如此包好。（调过来时，上面就成错开形状了，米也不会漏出来）再用棉线的中间段放在粽子中间的下面，将棉线从粽子的外端往中间绕回。扎好即可。

B. 广西灰水粽的做法与配方

木灰，适量。糯米，适量。白糖，适量。蜂蜜，适量。粽叶，适量。棉线，适量。
用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。

滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。
将米泡约24小时，然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要过一夜）。
准备好的粽叶子。（这是家乡包粽子的叶子，要经过煮和清水漂过才可以用）。

先取一张大叶子托在手上。
在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。

上适量米。后用右手拿着往下折。一头也是如此包好。再用棉线的中间段放在粽子中间的下面，将棉线从粽子的外端往中间绕回。扎好即可。包了满满一蓝啊。煮粽子。按粽子的大小定时间。煮粽子的时候要翻一次，将上面的放到下面。可以取一条，看看粽子的中间有无整粒米，这样更软，更脆。用棉线割成一圈圈，撒些白糖，或配点蜂蜜。

C. 南宁市的凉棕 也就是灰水粽 如何制作

在南方，特别是广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包凉棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木的枝叶，在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧，然后把得到的灰放到一个竹制容器里用清水冲滤，最后用过滤得到的棕黄色的水来浸泡准备好的糯米。经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。

D. 灰水粽的灰水怎么制作 灰水粽怎么做好吃

灰水粽的原料:
糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖
灰水粽的做法:
1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。
2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。

E. 谁知道灰水粽子是怎么做的

1、先用稻草烧成灰，
2、在白开水烧开，把灰用一个可以露水的筛装好，在把烧开得水淋在稻草灰上，3、等灰水沉淀一下再倒出来跟米泡在一起，
4、把泡好的米捞出，这样就可以包灰
水粽子了，煮好就可以吃了。

F. 贵州灰粽子怎样做灰粽子的做法

1、准备好材料：糯米、咸蛋黄、猪肉、板栗、豆、稻草灰、粽叶，把粽叶在水里浸泡2小时后，洗净待用。
2、空篮子铺上布把稻草灰倒入篮子，先用2壶开水浇在稻草灰上，然后用冷水浇在稻草灰上，把稻草灰水重复浇，要过滤三次，稻草灰水清澈(煮出的粽子清香)，把糯米洗净，开始包粽子了。
3、包好的粽子用粽叶绳绑紧，粽子绑好！
4、把所有包好的粽子扎好。
5、将包好的粽子放入稻草灰水中浸泡1个半小时后，放入高压锅煮，等高压锅叫响时(叫5分钟，关小火再煮半小时关火，然后等高压锅可开锅时，再注入稻草灰水开火再煮叫5分钟，关小火煮30分钟即可)。
6、香糯的粽子出锅了！

G. 各种粽子的做法

主料：糯米7500g

辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。

灰水粽子的做法：

1、用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。

H. 灰水粽子的做法是什么

主料：糯米7500g

辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。

灰水粽子的做法：

1、用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。

I. 草木灰水粽子的做法

制作草木灰水粽子需要五步。
1、把粽叶剪去头尾两面刷洗干净，放大锅里煮变色就可以捞出包粽了，煮的时候放点油，吃粽子时比较好拆开。

2、做灰水粽用的长糯米好点，因为长糯米不是很黏，清爽略带黏性的糯米蘸糖非常好吃，灰水是用草木灰泡水过滤得来的，只能用灰不能用碳，用碳一起过滤的灰水是黑色的，洗干净的糯米倒入灰水浸泡过夜，灰水和糯米混合的颜色要呈淡黄色，这样煮好的粽子才是黄色的，还需要预留些灰水煮粽子用。

3、一切准备好之后，就可以开始包粽子了。

4、包好的灰水粽放进锅里，加水没过所有粽子，加入一部分灰水进去煮粽子，大火煮开就可以调中火了，煮粽子的水因为放了灰水煮久了会变黄色，中间可以换一次水再接着煮，包的小，煮了两个小时，大一点可能要煮三个小时。

5、淋上蜂蜜就可以吃了。

J. 灰水粽子的做法，灰水粽子怎么做好吃，灰水粽子

家乡在每年的端午节和七月十五都会包粽子，还有就是在办喜事时候，男方送日子时要包粽子送到女方。不过，喜粽是肉粽子，中午还放有会变红色的香叶。而灰水粽是在平时节日中才包的，它有点点复杂。 摘叶，过滤灰水，泡米，再包，煮粽子，每一步都很讲究，先说取得木灰，如果介意的话会提前准备鸭舌木用来烧火做饭，就把木灰聚在一起，如果是豆苗会更好，这是爸爸说的，但家乡很少种大豆，而在婆婆家烧的豆苗灰，我也没有试过，下次一定要试试。不管是用鸭舌木或者杂木得来的灰，取出的灰水都有清热解毒、消食开胃的作用，难怪大人们都说：“吃灰水粽让人容易 肚饿啊。”哈哈，妈妈也说我，你好厉害啊，吃了几条啦？一天才一条嘛！（爸爸说包的有点少了，我还不敢多吃呢）妈妈还说，有人会在街上去卖灰水，还有人用食用碱来兑水泡米，我试过用食用碱水，口味当然不能和木灰取水比喽。(收起)
食材
主料
糯米
7500g

辅料
木灰
10kg
开水
适量
粽子叶
适量
绵线
适量
步骤

1.用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。

2.灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。

3.把泡过的米捞出来沥一下水分。

4.这是家乡特有的粽子叶。摘回来煮过，用清水泡过即可。

5.取一张大的粽子叶。

6.层叠上一层小粽子叶。

7.放上适量糯米。

8.粽子的一头左右折回去。

9.再把粽子叶往下折。

10.另一头的包法同样。

11.用绵线从一头绕起。

12.另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。

13.粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。因为粽子大，时间看粽子大小而定。

14.煮熟的粽子。

15.也可以用扎粽子的那绵线，割成小段，撒上白糖。美味极了，也可以粘上蜂蜜哦。
小贴士
1、木灰的质量也影响到粽子的味道，一般选鸭舌木得来的灰或豆杆，味道好。
2、灰少，开水多，灰水的颜色就会淡，灰色的颜色直接影响到米的颜色和粽子的颜色。
3、因为当时妈妈都是按个人感觉，没有量灰的重量，爸爸说大约是这样。因为灰的质量不同，开水也不同，没有具体标准。
4、漏灰水时，要慢慢的把开水往灰上倒。水要滚开，开水要留在锅里不停加热。
5、煮粽子的时候不要太短，煮到米无颗粒，粽子更好吃。
6、一般15斤米，也就是差不多20斤灰吧。
7、灰水浓了颜色就深，尝一下会“割舌”的感觉。也会苦，用过浓了可以兑一些水