牛蹄的清理方法视频

Ⅰ 怎样将牛蹄脚的外皮剥去

去牛蹄的外皮做法是比较简单的，两种方法如下：

（1）方法一：直接用滚烫的热水淋在牛蹄上，冷却后用手掰掉牛蹄的外皮即可。

（2）方法二：用锤子砸几下牛蹄，再用钳子拔掉，牛蹄的外皮即可剥去。

(1)牛蹄的清理方法视频扩展阅读：

牛蹄，中药名。为牛科动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin 或水牛Bubalus bubalisLinnaeus的蹄。

牛蹄的牛形态特征：

黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

水牛：体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大而扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

Ⅱ 牛蹄子怎么洗干净

方法一：

我们采用三个步骤来祛除牛蹄的异味：一是将牛蹄洗净，用电锯锯成重约50克的块，用清水冲漂3小时，去除血水。二是将冲漂完血水的牛蹄放入锅内，注入冷水，下入适量散装白酒，大火烧开，改成小火边煮边撇去浮沫，捞出冲洗干净。三是将焯水后的牛蹄30千克放入大盆内，加入腌料（八角30克，桂皮、白豆蔻各10克，草果3颗，料酒1千克，酱油100克，干花椒20克，葱段、圆葱丝各250克，姜片750克，香菜、干辣椒节各50克），倒入清水没过牛蹄，浸泡约1小时即可用来熟处理。

方法二：

取牛蹄4个烧至表皮焦煳，放入冷水锅内，加入食用碱50克，大火烧开后再煮10分钟，捞出牛蹄洗净，再用冷水中漂去碱味，捞出后去掉脚趾间的黄膜和足底的老茧，放入盆内倒入冷水没过牛蹄，倒入高度白酒250克泡2小时左右。将牛蹄4个捞入锅内，下入白萝卜大块（祛膻味）1.5千克，香料（干橘皮1个，草果10个，干姜片、花椒、白胡椒粒各50克，小茴香20克，桂皮30克），五花肉（增加肥美度）500克，鸡架子（提升鲜味）1个，水10千克，盐、鸡粉、味精各50克（若红煮则加糖色200克、红曲米20克)，大概煮2个小时，捞出即可红扒，也可剁块煨、炖等。

Ⅲ 牛蹄要及时的修剪，如何给牛修蹄

一、蹄修复时间和频率的选择:

一般一年要修两次蹄，春秋两季都要。夏天和冬天的坏天气不适合人和牛。夏冬养牛，会觉得不自在，夏热冬冷。蹄修复的目的是去除杂草丛生的角质，恢复蹄趾间的均匀负荷，去除蹄趾损伤。此外，90%以上的牛跛行是由蹄箱异常引起的，定期的蹄修复可以大大减少牛跛行的发生。一般每年春秋两季牛蹄修剪。在这两个季节里，修剪主要考虑冬夏两季恶劣天气给人和牛带来的不适，也可以减轻蹄修剪时对牛的压力。

四、注意蹄浴病的预防:

1)制定合理的饮食结构，注意泌乳高峰期奶牛饮食中维生素和矿物质的量。一旦蹄形开始改变，可以注射维生素D3，饮食中可以补充骨粉。高产奶牛，如弓背、拉裆等，对于初发病的奶牛可以提前停奶，以促进身体的恢复。

2)加强围栏的卫生，保持蹄子清洁干燥。运动场的低洼地区堆满了细沙。

3)加强牛蹄保健，坚持每天清洁牛蹄冬干夏湿。坚持给蹄子洗澡，一般4 ~ 5天用10%硫酸铜溶液一次。

4)每年应对整群牛的蹄形进行调查，如有变形应进行矫正。建立定期修蹄制度，每年修一两次蹄，雨季不宜进行。

5)加强配种，淘汰蹄肢缺陷严重的公牛。如果牛有蹄变形，犊牛不能列为核心群体。

Ⅳ 牛脚什么方法处理干净

不管是猪蹄儿还是牛蹄儿，大家都非常喜欢吃，因为有着丰富的胶原蛋白，男女老少都可以去吃，对身体非常好，特别是女性多吃一些能够防衰老更能够起到一个养颜美容的效果，但是在处理的时候是一个比较麻烦的事情，接下来介绍几个方法供大家参考，第1种是大家比较讨厌的猪毛或者是牛毛大多数情况下，我们都是用火烧的方式打开煤气灶，然后用夹子把主体夹住放在火上烧，注意不要把肉烧糊了轻轻的晃一晃把毛烧掉就可以了，然后用刀把表面刮干净洗洗就OK，这个方法是大多数人使用的效果非常好。
还有的人用的是沥青的方式。比如锅里面烧化沥青，然后把猪蹄放进去，表面均匀的裹一层沥青之后，然后把猪蹄捞出来，立刻放入冷水里面，直到冷却为止，然后再把沥青直接剥掉，这时猪毛也会被清理的非常干净，但注意的是不要烫着自己。

Ⅳ 请问牛蹄筋怎么清洗啊

牛蹄筋清洗方法：
首先拿水泡泡，然后拿热水焯一下就好了，不过千万别焯时间长，蹄筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条。

牛蹄筋的烹饪方法：
1.牛蹄筋清洗干净用卤水卤至熟烂备用；
2.将卤好的蹄筋改刀成长125px宽25px条状，杭青红椒改刀成75px滚刀块备用；
3.起锅加入色拉油，将牛蹄筋与杭青红椒滑油，锅留底煸炒香葱姜蒜干锅酱倒入滑油的蹄筋、杭青红椒一起煸炒，加入少许高汤调味出锅前淋麻油备用；

Ⅵ 怎样处理牛蹄

沥青加热后退毛。。。 但现在可能不符合卫生标准。

或者用蜡吧。。。液化蜡后浸泡牛蹄然后迅速移到冷水中冷却

Ⅶ 怎样快速处理牛蹄上的毛

需要准备：刀、钢丝球、水盆、清水。

1、首先将牛蹄取出来待用，如图所示。

Ⅷ 牛蹄子上的细毛怎么弄掉呢。。

可以用火枪烧，直到蹄子烧焦冒烟，然后放进清水中除掉蹄套和残留的蹄毛即可。

生活中还有很多人使用松香去除牛蹄上的毛，虽然效果很好，但是松香中含有着很多不利于人体健康的成分，所以不建议使用。牛蹄蹄毛的处理和猪蹄差不多，只是牛蹄更大，处理起来更加麻烦。

对于边边角角难以处理的牛蹄毛，只要用镊子一根一根的拔掉就行，这种方式虽然原始，但是还是挺好用的。轻巧的设计，不仅可以用了去除牛蹄毛，对于鸡肉，鸭肉毛的处理也非常方便快捷。

牛蹄是一种富含胶原蛋白的食物，营养价值较高，深受人们的喜爱，在选购时是有着一定技巧的。一般来说，新鲜优质的牛蹄肉质透明、富有弹性，而且光泽感很强，质地紧密、颜色呈现为乳白色。

处理牛蹄的方法：

我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话，就要先用清水把牛蹄刷洗干净，再将它放入锅中炖煮一个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。

然后把牛蹄中间的地方切开并用手把牛蹄上的壳掰掉，最后把牛蹄上面的毛都刮干净并略微对它进行冲洗，就可以开始对牛蹄进行烹饪了。

想要烹饪牛蹄的话，我们可以先把它和香料、姜片、萝卜放入锅中炖煮一段时间，最后把炖好的牛蹄、萝卜放入锅中翻炒并用酱油、腐乳、蚝油等物进行调味即可。

Ⅸ 怎样快速处理牛蹄上的毛

咨询记录 · 回答于2021-08-05

Ⅹ 牛蹄牛头怎样去掉毛

可以用火烧。

需要准备：刀、钢丝球、水盆、清水。

1、首先将牛蹄取出来待用，如图所示。